Салата од зеленчук со мајонез од лук - здраво зготвена

состојки за 4 лица

здраво

750 гр мали компири

250 гр фино боранија

2 лажици шери оцет

2 тврдо варени јајца

За мајонез:

1 чешне лук, 1 жолчка од јајце, 2 лажички сенф,

1 лажица масло сок, сол, 200 мл маслиново масло, бибер

Подготовка:

  • Сварете го компирот и исечете го на мали коцки, исчистете го гравот и исечете го на парчиња долги 1 см, излупете моркови и исто така исечете ги на мали коцки.

  • Зеленчукот избришете го одделно во зовриена солена вода (приближно 3 мин.), А потоа исплакнете го во ладна вода, ставете сè во сад.

  • Исцедете го лукот во мала чинија, промешајте заедно со жолчката од јајце, 2 нотка сол и сок од лимон, па додајте го маслото капка по капка и продолжете да мешате додека жолчката не се соедини со маслото. Измешајте со зеленчук, зачинете по вкус и посипете ги со тврдо варени јајца.