Салати - цела година - го спречува одгледувањето зеленчук

Тешко дека ќе погрешите со салата. Без разлика дали е соодветно гарнирче за скоро секое главно јадење или како главно јадење, салатата не е само здрава, туку и достапна за секоја сезона. Во жешките летни денови, свежа салата како што се зелена салата и салата од санта мраз, зелена салата или лоло роса е вистинско задоволство. Покрај тоа, нискокалоричната и здрава салата обезбедува витка форма во лето, а телото и сопственото здравје се благодарни за здравиот оброк.

Салата: калории и состојки

Салата содржи многу витамини кои се важни за човечкиот организам. Зелените и црвено-зелените лисја го снабдуваат организмот со витамини Б1, Б2 и Б6, витамин Ц и истовремено со бета-каротен. Минерали како што се фосфор, магнезиум и калиум исто така може да се најдат во зелената салата. Салата содржи и железо во трагови „крвообразувачки“. Мнозинството од сите видови зелена салата имаат енергетска содржина од 15 до 20 килокалории на 100 грама.
Салатата се јаде сурова. Како резултат, сите минерали и витамини се задржуваат, бидејќи тие не можат да се изгубат преку загревање или готвење. Салата сега често се служи како главно јадење. Поради диеталните влакна што ги содржи, кои отекуваат во цревата и имаат оптимален ефект врз варењето, салатата е исто така доволно полна и покрај изобилството на вода. Поради својата релативно ниска содржина на натриум и калиум, зелената салата може да промовира „прочистување“ на телото.
При подготовка на салата, треба да се користат и прилично надворешните, силни зелени лисја од зелена салата, бидејќи тие содржат важни состојки. Лисјата однадвор се подобро изоставени поради зголемената концентрација на нитрати и загадувачи.

Салати со лисја: зелена салата, сладолед и зелена салата од батавија

Салатите со глава, сладолед и батавија кои припаѓаат на групата лактука или зелена салата се во сезона во летните месеци. Трите типа на зелена салата го должат своето име на нивната повеќе или помалку цврста глава. Кога ќе се исечат дршката и лисјата од салатите од групата Лактука, обично се појавува млечен сок.

Зелената салата со неутрален вкус е достапна во две верзии. Од една страна во типична зелена нијанса, од друга страна исто така во црвена боја. Втората варијанта е без горчливи материи, но исто така не се задржува премногу долго. Благодарение на неутралниот вкус, зелената салата може да се користи за мешани салати. Не е без причина, иако деновиве има бројни нови видови салата, марулата е сепак исклучително популарна. Подготовката на салатата е многу лесна. Откако ќе ги отстраните најоддалечените тврди лисја на главата и цврстите ребра, треба да ги измиете лисјата и потоа да ги искинете на мали парчиња.

Исечете салати и извадени салати

Зелената салата од даб, Краусалат, Фрилис, Лоло роса и Лоло бионда се во сезона од мај/јуни во текот на целата летна половина од годината до октомври. Типично за свежо собраните сорти се вкусните и украсно завиткани лисја.
Таканаречените "Kraussalate" кои растат во стаклена градина се нудат дури и во зимските месеци. Категоријата „Краусалат“ вклучува црвена зелева салата, сладоледска зелка или крстови од дабов лист и батавија или зелена салата и ромаин.
Сите горенаведени видови може да се групираат под исечените и берените салати. За разлика од зелената салата, овие салати не формираат глави на зелена салата. Нивните лисја растат од розети. Посебна карактеристика на исечените салати е нивната способност да растат двапати по сечењето. Именувањето има врска и со оваа особеност. Во минатото, брзорастечката зелена салата често се одгледуваше во сопствената градина. Сепак, салатите не беа целосно собрани, само беа исечени онолку лисја колку што беа потребни за садот.

Марула од лисја од даб, Лоло роса/бионда и Фрилис

Зелената салата од даб, наречена поради формата на листот, е зачинета од марулата и има слаб вкус на лешник. Тесните, долги и назабени лисја се многу чувствителни, па затоа треба да ја третирате салатата што е можно понежно и да ја консумирате брзо откако ќе ја купите. Дабовата салата е достапна во црвена, светло и темно зелена боја.
Сортите на зелена салата „Лоло роса“ и „Лоло бионда“ доаѓаат од Италија и може да се чуваат разладени неколку дена. Нивните лисја се релативно тврди и робусни. Нивниот раб, сепак, е деликатен. Вкусот е зачинет, малку горчлив и има орев.
Разликата зелена салата Frillice, која ги комбинира живописните зашеметени лисја зелена салата со острината на сладоледната салата, е релативно млада сорта на салата. Со својот малку курва, ароматичен вкус, салатата од Холандија е слична на салатата „Романа“. Во споредба со типовите на зелена салата кои формираат глави, Фрилис содржи и повеќе витамин Ц.

Покрај типичните салати, лисјата на диви растенија или градинарски цвеќиња како глуварчињата, копривите и настурциумите се исто така погодни за консумирање. Во принцип, сепак, младите, нежни лисја можете да ги користите за подготовка на салата. Исто така, се користи и цвеќето на растенијата користејќи ги како украс за јадење.