Салати јасни, свежи и посни - PDF бесплатно преземање

Готвење со Мартина и Мориц од уредник Клаус Брок од 28.05.2016 година: Салати: Кршлива, свежа и тенка маринадата Page 2 Винегрет Страна 2 Марула а медитеранска Page 3 Салата на Цезар со пилешки гради Анасон со зелен аспарагус, портокали и авокадо Страна 7 артишок на цвекло со свежо козјо сирење Page 9 Тајландска салата со ракчиња Страна 10 URL: http://www1.wdr.de/fernsehen/kochen-mit-martina-und-moritz/sendung/salate-zumsattessen-sendung-100.html Крцкав, свежи и тенки Сите рецепти на Мартина Меут и Бернд Нојнер-Датенхофер Време за салата! Пролетта е идеална за салати, можете да излезете со најпаметни комбинации за неа. Срдечна и лесна, но сепак навистина задоволувачка. Во принцип, можете да направите салата од сè што може да се најде во кујната. Едноставно, истурете со маринада, измешајте кратко и ја имаме салатата. И така, започнува во однос на јазикот: салатата е облечена. За ова ви треба прелив за маринада или салата. WDR Келн Страна 1 од 11

салати

Прашина од шеќер во прав и внимателно карамелизирајте. Дегласете со сок од портокал и промешајте, а исто така истријте малку кора од портокал. Сега зачинете со сенф, сол и црн пипер. Лабаво измешајте ги сите состојки во сад додавајќи ја марината, која сега се комбинира со мекото месо од авокадо и станува кремаста. Маслото не е потребно во овој случај, авокадото носи доволно масло со себе, на крајот на краиштата, се нарекува путер од шумата. Гарнир: Пржен пилешки црн дроб. Исчистете ги внимателно, извадете ја кожата и жицата, исечете ги на двете природни половини. Пржете брзо на врело масло додека фрлате, додавате сол, бибер и зачинувајте со мајчина душица искината. На самиот крај, малку загласете со ароматичен оцет, додајте сецкан магдонос ако сакате. Потоа исклучете го шпоретот и оставете го црниот дроб да крчка малку. WDR Келн Страна 8 од 11

Излупете ги колбрабите и морковите, исечете ги на фини ленти со машина за режење jулиен. Исечете ја зелката ситно, претходно извадете ги дебелите парчиња дршка. Уште подобро е да се наполни голем сад со голем малтер, бидејќи состојките се матат енергично или се месат рачно, така што соковите се комбинираат едни со други. Ситно исецкајте ги зачините за салатата: ѓумбир, лук и чили заедно со сос од риба (или соја од соја), малку шеќер (најдобар е кафеавиот шеќер), многу сок од лимета (секогаш исечете лимета на сегменти) и искинати лисја од тревки. Ставете го сето ова во малтер или сад, а потоа интензивно месете или фунта додека сè нежно и меко и не се спои заедно. Веднаш пред сервирање, пржете ги ракчињата на малку масло во вок една до две минути со постојано мешање и зачинете со сол, бибер, малку шеќер и неколку капки масло од сусам. Поставете голема чинија со лисја од зелена салата, нанесете ја пирената зелена салата одозгора и премачкајте ја на врелите ракчиња. Гарнир: Јадете и миризлив, врел ориз со зрна со долг жито (по можност тајландски миризлив ориз). Пијте: чај од ѓумбир или трева од лимон WDR Келн страница 11 од 11