Салатите како здрава храна стануваат опасни - посни или мрсни
Пред сè, ќе се осврнам на „суровината“: зеленчукот што се користи во салатата мора да биде свежо измиен, исчистен и исечен за салатата. Ако се подготвени наутро, во голем обем, да се служат во текот на денот, хранливата вредност значително ќе се намали дури и ако се чуваат покриени во фрижидер.
Подгответе го зеленчукот на време и јадете ја салатата подоцна?
Од моментот кога ќе го исечете зеленчукот, тој започнува да губи многу брзо разни чувствителни витамини, а нај кревкиот е витаминот Ц. Истото се случува ако го ставите зеленчукот да „впие“. Истите витамини растворливи во вода ќе бидат изгубени. За жал, во рестораните, зеленчукот скоро никогаш не се готви на самото место, за да заштедите време. Можеби само во мали единици, каде што бројот на клиенти е мал. Затоа, тоа е нешто што треба да го знаете кога јадете салата во градот и што мора да го земете предвид кога ја подготвувате вашата салата дома.
Готовата салата, спакувана во вреќи, што можете да ја најдете во супермаркет, е хранлива бидејќи се чува во модифицирана атмосфера. Појасно, кислородот се отстранува од вреќата, така што витамини не се уништуваат.
Обрни внимание на состојката!
Употребата на полуамортизиран, исушен зеленчук, вклучувањето на зеленчук што е мувлосан и од кој сте го отстраниле расипаниот дел, додавањето семе или расипани масла ја претвораат смесата во опасност по вашето здравје. Вие не секогаш можете да откриете дека непријателите влегле во салатата. Со добар, мирисен сос, мирисот на расипан може да се покрие. И заматеноста на која било маснотија доведува до појава на токсични, иритирачки, па дури и канцерогени супстанции. Да не ги спомнувам делумно мувлосаниот зеленчук, кој не е органолептички модифициран (целиот дел не мириса на мувла). Но, јас би привлекол внимание особено на второто: калапите произведуваат канцерогени микотоксини кои се шират низ целата маса на зеленчукот, не само во мувлосаната област. Како такво, дури и ако ја отстраниме областа со мувла, микотоксините остануваат.
Мода е да се користи балсамичен оцет, но она што е при рака е обично сосема различно од традиционалниот балсамичен оцет, со преголема цена. Многу е поздраво да се користи редовен оцет од локално овошје.
Вишокот масло може да биде опасно
Ако салатите, особено оние што изобилуваат со лиснат зеленчук, имаат исклучително ниска калорична содржина и можат да се јадат во големи количини без да се загрози фигурата, треба да знаете дека салатата може да биде исклучително калорична. Како ?! Едноставно, според она што вие или оние што го подготвуваат мислите да го додадете.
Растителни масла се здрави, особено маслиновото масло. Но, салатите лесно ја „голтаат“ маснотијата, бидејќи суровината, зеленчукот, немаат такво нешто. Да, салатата е подобра ако додадете сос од масло, па дури и некои хранливи материи (како што е ликопен) подобро се апсорбираат ако се консумираат со липиди. Но, од тука до додавање огромна количина на салата е долг пат, и не само во однос на калориите. Лице со билијарни проблеми може да има сериозни непријатности ако се натера да јаде салата со многу масло. Моето набудување важи не само во однос на маслото како такво, туку и на маслото измешано во винегрети и уште повеќе, маслото од мајонез. Затоа, бидете внимателни кога јадете салата во градот.
Како заклучок, внимавајте на салатата. Тој е добар пријател, не го претворај во непријател!