Салмонелоза ентеритис, неговите причини и последици

Салмонелоза или салмонела ентеритис е бактериска инфекција на цревата. Цревната мукозна мембрана е акутно воспалена, предизвикувачи се бактерии, салмонела.

Причини за салмонелоза

Салмонелата се бактерии во форма на прачка со над 2.000 познати видови. Многу од овие видови живеат главно кај животни, но исто така можат да се размножуваат кај луѓето и да предизвикаат болести таму. Се прави разлика помеѓу салмонела, која предизвикува заразна болест тифус и салмонела, што може да предизвика ентеритис како воспаление на цревата, салмонелоза.

Салмонелата главно се пренесува преку консумација на производи од животинско потекло, контаминирани со салмонела, како што се јајца, месо и млеко. Салмонелата влегува во храната главно преку лоша хигиена, на пример преку немиење раце по употреба на тоалет или преку нечистота подготовка на храна, како на пример кога подготвена за јадење храна доаѓа во контакт со сурово месо или одмрзната вода од живина.

Јадењата што содржат сурово месо и сурови јајца, на пример, крем колачи или тирамису, се особено изложени на ризик. Салмонелата особено може да се развие во лето.

Симптоми на салмонела

Во рок од 6 до 72 часа по приемот, болните страдаат од ненадеен почеток на водена дијареја, гадење и повраќање. Се појавуваат тешки грчеви во стомакот, главоболки и понекогаш треска. Погодените се чувствуваат сериозно болни. Обично симптомите се повлекуваат сами по неколку дена.

Дијагнозата на салмонелоза обично може да се постави врз основа на симптомите. Дијареата и изгледот на столицата се типични. Болеста обично се јавува кај неколку луѓе кои јаделе иста работа. Можно е да се открие патогенот од столицата, повраќањето или сомнителната храна.

Најважно во терапијата е да се замени течноста изгубена преку дијареја и повраќање и зголемените електролити кои се излачуваат со нив. Особено доенчиња, деца и постари граѓани се изложени на ризик од премногу дехидрирање. Соодветни решенија за електролити се достапни во аптека. Антибиотиците се администрираат само во тешки случаи, кај доенчиња и лица со ослабен имунолошки систем.

Луѓето заразени со салмонела, исто така, лачат патогени микроорганизми со столицата откако ќе се намалат симптомите. Сè додека тоа се случи, другите луѓе можат да се заразат. Поради оваа причина, на луѓето кои се вработени во комунални установи, како што се големи кујни, болници или домови за стари лица, им е дозволено да се вратат на работа само ако нивниот стол е ослободен од салмонела. Сите случаи на болест мора да бидат пријавени кај здравствените власти.

Спречете ја салмонелата

Обрнете внимание на добра хигиена и правилна подготовка на храна:

Бидете сигурни дека ладниот ланец за храна е целосно придржуван.
Конзумирајте лесно расиплива храна што е можно побрзо.
Загрејте живина, пилешки јајца и производи од јајца доволно високо и подолго време. Соломонелата безбедно се убива на температура од 70 ° C 10 минути.
По ракување со сурова живина, рацете и користените прибор треба да се мијат темелно со топла вода и течност за перење.
Одмрзнувањето на водата од живината не треба да доаѓа во контакт со друга храна.

Исто така, темелно измијте ги рацете по користењето на тоалетот.