Салмонелоза - инфекција со бактерии на Салмонела

салмонелоза е инфекција со бактерии на Салмонела. Постојат над 2.500 серотипови на салмонела. Во продолжение ќе се осврнеме особено на инфекцијата со салмонела ентеритидис, а инфекциите со салмонела тифи и паратифи (тифусна треска) се во нашата земја исклучителни и генерално од увоз.
Бактеријата салмонела живее во цревниот тракт на заразени животни и луѓе и може да контаминира разновидна храна, како месо, јајца, млеко, морски плодови, зеленчук, овошје.
Симптоми на инфекција со салмонела - салмонелоза - обично се гастроинтестинални: дијареја (понекогаш со крв), треска, гадење, повраќање, грчеви во стомакот. Овие симптоми можат да бидат сериозни, особено кај мали деца, постари лица и луѓе со ослабен имунолошки систем (како оние со ХИВ/СИДА, карцином, дијабетес, болести на бубрезите). Симптомите може да се појават 6 до 72 часа по инфекцијата со бактеријата Салмонела (период на инкубација) и обично траат до една недела. Во тешки случаи, дијарејата може да биде толку силна, а дехидрираноста толку силна што пациентот мора да биде хоспитализиран заради интравенски течности и електролити.

Инфективниот процес започнува само откако бактериите Салмонела, не само нивните токсини, ќе стигнат до гастроинтестиналниот тракт. Тие влегуваат во тенкото црево и се размножуваат во неговиот wallид (локализирана форма). Локалниот одговор на ослободените ендотоксини е ентеритис и гастроинтестинални нарушувања. Во генерализирана форма на болеста, бактериите на Салмонела поминуваат од цревата во крвта и се транспортираат до разни органи (црн дроб, слезина, бубрези), каде што формираат секундарни фокуси - апсцеси (септичка форма). Ендотоксините дејствуваат првенствено на васкуларниот систем, што се манифестира со зголемена пропустливост и намален тон на садот; како резултат на инфекција, исто така, постои нерамнотежа на термичка регулација (треска, треска), повраќање и дијареја. Во тешки форми на болеста, метаболизмот во организмот се дестабилизира со губење на значителна количина на течности и електролити, намалување на циркулирачкиот волумен на крв и крвниот притисок, постои опасност од хиповолемичен шок (акутна циркулаторна инсуфициенција по брзото намалување на циркулирачкиот волумен на крв). Септички шок (акутна циркулаторна слабост по сепса) е исто така еволутивна можност.

Повеќе од 95% од инфекции со салмонела се пренесуваат преку храна.

Видот на салмонела, обично поврзан со човечки инфекции, може да се зарази од извори како што се:

живина, свинско, говедско месо ако се сурови, не се готват правилно или се заразени со бактерии од салмонела по готвењето
заразени јајца, производи од јајца, млеко, млечни производи, кога не се правилно подготвени, ракувани или чувани
ретки - домашни миленици (желки, змии, гуштери, саламанди, птици и глувци)

Доколку се присутни во храната, бактериите на салмонела обично не влијаат на вкусот, мирисот или изгледот на храната. Затоа, мора да се земат предвид голем број правила за да се избегне инфекција со бактерии од салмонела:

гответе месо воопшто, живината особено (патка, пилешко, мисирка, итн.)
не јадете или пијте храна подготвена со сурови јајца или непастеризирано млеко
не јадете или пиете храна од небезбедни извори

Внимавајте на практиките за ракување со храна:

измијте ги јајцата пред да ги користите со сапун
измијте зеленчук и овошје пред јадење
измијте ги сите работни места во кујната и кујнските прибор со сапун и вода веднаш откако ќе се користат за готвење
разгледајте ја можноста за пренесување на салмонела со вкрстена контаминација, на пример, кога соковите од сурово месо ќе дојдат во контакт со готова храна како што се салати или контаминација со неизмиени раце по ракување со неизмиени и контаминирани јајца
измијте ги рацете секогаш кога ќе се префрлите од еден на друг производ
измијте ги рацете со вода и сапун откако ќе допрете животни, сурово месо воопшто, измет (човек, животно)

чувајте ги влекачите (како желки, гуштери, змии) подалеку од деца, стари лица или луѓе со ослабен имунолошки систем
секогаш измијте ги рацете со вода и сапун пред да допрете дете (на пример, да го нахраните или да му ја промените пелената)
измијте ги рацете откако одите во тоалет

Нема вакцина против инфекција со салмонела, затоа е многу важно да се следат горенаведените правила за заштита.
Третманот на салмонелоза - инфекција со салмонела - е третман на ефектите, главно со соодветна рехидратација и специјална диета. Можете исто така да користите анти-дијареја и, само по препорака на специјалист, антибиотици.

Во рамките на нашиот Центар, услугата Инфективни и тропски болести ви стои на располагање за специјализиран испит.