Сало - придобивки, калории и хранлив состав

Во последно време, свинската маст се чини дека исчезнува целосно од кујните. До раните 1900-ти, свинската маст беше опција за готвење за повеќето поединци, што се користеше за пржење или печење и беше алтернатива на путерот и другите масти. Се перципира како вид на нездрава маст.

ПРИДОБИВКИ

Добар извор на маснотии

Сало е обично 40% заситени масти, 50% мононезаситени масти и 10% полинезаситени масти. Процентот на заситени маснотии во сало помага во бавното распаѓање на маснотиите, намалувајќи го ризикот од воспаление во телото.

Од друга страна, мастите што лесно се распаѓаат - оксидирани масти - предизвикуваат слободни радикали кои потоа доведуваат до оштетување на клетките. Иако неизбежно имаме некои слободни радикали во нашето тело, треба да ги намалиме овие штетни молекули за да го заштитиме здравјето и да го намалиме воспалението.

Поддржува здравје на срцето

Чест мит е дека свинската маст е животинска маст и е богата со заситени масти и холестерол, поради што може да го зголеми ризикот од срцеви заболувања. Овој раширен мит не е поткрепен со научни докази. Свинската маст е дел од здрава исхрана и, ако се консумира во умерени количини, не го зголемува ризикот од срцев удар или други кардиоваскуларни болести.

Анализата на 300 000 луѓе објавена во Американскиот журнал за клиничка исхрана покажува дека нема докази дека внесот на заситени масти го зголемува ризикот од срцеви заболувања (1)

Се покажа дека диета со малку маснотии ги зголемува триглицеридите, што е фактор на ризик за срцеви заболувања (2)

Иницијативата за здравје на жените проучуваше 50 000 жени во менопауза, кои или следеа диета со малку маснотии или продолжија да ја следат редовната диета. По осум години, немаше разлика во срцевите заболувања. (3)

Сало е богато со витамин Д.

Срната е втор по големина диетален извор на витамин Д, после маслото од треска. Една лажица свинска маст содржи 1.000 IU витамин Д. Витамин Д е исто така витамин растворлив во масти, затоа бара масни киселини - вклучувајќи заситени масни киселини - да се апсорбираат и да се користат во организмот.

Сало е здрав извор на холестерол

Срцето е на 18-то место според храната најбогата со холестерол. Нивото на холестерол се зголемува за време на стрес или кога е присутно воспаление. Истражувањата покажуваат дека внесувањето храна богата со холестерол нема никаква причина-последична врска со нивото на холестерол во крвта. Ова е затоа што телото го произведува потребниот холестерол. Внесувањето холестерол преку масти со добар квалитет го поддржува управувањето со воспалението и производството на хормони.

Всушност, многу студии го поврзуваат ниското ниво на холестерол во крвта со:

Поголем ризик од смртност (4)
Зголемен ризик од депресија (5)
Зголемен ризик од насилен криминал и самоубиство (6)
Зголемен ризик од деменција и Алцхајмерова болест (7)

Сало е поздраво од путер

Свинската маст, иако е произведена од маст, содржи таканаречени здрави масти познати како мононезаситени масти, кои имаат улога на намалување на нивото на ЛДЛ холестерол. Додека свинската маст е составена од 50% мононезаситени масти, содржината на путер е само 32%.

Додека чистата свинска маст не содржи транс масти, треба да обрнете внимание на продадените опции и да ги прочитате информациите за исхраната на етикетата на производот.

ризици

Како што споменавме порано, комерцијалната свинска маст поминува низ процес на хидрогенација, што создава вештачки транс масти и што предизвикува негативни ефекти во организмот. Транс маснотиите можат да го зголемат ризикот од срцеви заболувања, срцев удар и мозочен удар. Покрај тоа, транс маснотиите можат да го зголемат нивото на ЛДЛ холестерол, предизвикувајќи воспаление и стврднување на артериите. Покрај тоа, транс мастите можат да ја отежнат комуникацијата на клетките во телото, што може да влијае на функциите на нервниот систем.

Сало има мала содржина на натриум.

Нутриционистички состав за сало:

ПРЕБАРУВАЈТЕ ХРАНА ПО ИМЕ:

овошје
Маслени семиња и мрсно овошје
зеленчук
Брашно и житни култури
Млечни производи
Јајца
Месо и јадења
Риба и јадења од риба
масти
Слатки и производи од шеќер
Брза храна
Зачини и зелена боја
Пијалоци

Водич за храна
Диети за слабеење
Вегетаријанска диета
Кулинарски традиции
Персонализирана диета
Витамини и минерали
Храна за бебиња
Исхрана кај бремени жени
Јадење стари лица
Терапевтски режими
Нутрициони заболувања
Фитнес и спорт
Калкулатор за исхрана
Рецепти
Индекс на храна
Блогови за исхрана
Корисници на диети
Диетален форум

Илјадници статии засновани на студии и научни докази на теми од интерес:

Детално се дискутира за над 2000 состојби, од причини до третман:

Дали имате медицинско прашање? Ова е местото каде го наоѓате одговорот.

Медицински вести, новини и настани

Дали барате лекар или медицинска услуга? Тука ќе најдете над 10.000 медицински ординации и клиники

Над 40.000 производи, потрошен материјал, медицински помагала и опрема.

Добредојдовте на најголемиот медицински индекс во Романија!

„Активно“ е како Ромедик сака да се грижи особено за вас.