„Салотот култ“ во Украина е повеќе од само храна ›Блог на Кронес АГ
Бела цврста грутка направена од слој маснотии од свинско месо. Зрело, излечено, пушено, бибер или маринирано во сол и зачини. Достапно е со пиперка, со сусам, со бугарска пиперка и со лута пиперка. На кратко, станува збор за „сало“, украинската сланина. И токму тоа го презентира мојот колега Lyуба тука. За секој што - како мене - никогаш не слушнал за тоа, и исто така за секој што - како Lyуба - смета дека повеќе луѓе треба да ја знаат оваа „култна храна“.
Додуша, зборот „слој на маснотија“ веројатно не ја прави устата да ви се насолзи. Но, некои го прават тоа. Во Украина, луѓето веднаш размислуваат лошо за украинското национално јадење. Се сече на парчиња на масата на секоја прослава и се јаде за кратко време. Украинците дури се шегуваат дека филозофијата и државната структура на нивната земја се базираат на храна. Говорејќи на шеги: сланината исто така предизвикува смеа, бидејќи има многубројни шеги на сметка на тоа во украинската култура.
Еве еден примерок:
Руските царински службеници запираат многу дебел украинец на границата. Под палтото, човекот е завиткан во сланина од врат до струк, со лента од сало во должина од четири метри.
- „Слушајте“, велат царинските службеници, „ќе ве пуштиме, но мора да ни кажете од каде го добивте ова лудо парче сланина - нема толку големи свињи!“
- „Многу е едноставно“, вели Украинецот: „Ги ставав задните нозе на прасе во бетон и го поместував садот за храна неколку сантиметри подалеку секој ден!“
… Сè на почетокот.
„Сало“ се јаде во Украина уште од 16 век. Украина беше земја за одгледување и свињите беа лесни животни за чување. Земјоделците го продадоа месото, но сланината ја чуваа во себе. Од една страна, затоа што е побогато со калории од месото и полесно се чува, а од друга страна, затоа што беше многу повисоко во калориите од месото. Дури и мали порции го задоволија гладот. Ова е причината зошто тој беше редовен на чинии дури и за време на недостиг на храна. Во сиромашните региони на земјата, сè уште е една од главните јадења до ден-денес.
Разновиден и талентиран
„Сало“ има најдобар вкус во „боршот“ од супа направена од цвекло, со пржени компири или на црн леб со лук и кромид. Водката секако не треба да недостасува.
Во овој момент ви откриваме добро чувана тајна: Како може источноевропејците да пијат толку многу без да се опијанат? Ова е виновникот за омилената храна на Украинците. Обезбедува алкохолот да влезе во крвта побавно и луѓето да пијат повеќе. Колку е погодно!
Сало не само што спречува мамурлак, туку и штити од изгореници од врели шнап. Свинското масно подмачкување на грлото и гарантира дека 70-процентниот само-направен „самогон“ не гори во грлото. Сеопфатен талент.
Градијан-рурален градиент
Во Украина, селаните јадат значително повеќе „сало“ отколку жителите на градот. Ова делумно се должи на фактот дека мнозинството од луѓето во селата и денес чуваат свињи и со тоа сами ја прават кората сланина.
Поради оваа причина, потрошувачката на „Сало“ се смета во украинскиот фолклор како индикација за физички вредна личност. Се вели дека "ако не јадете сало, работите премалку".
„Сало“ во Русија
Не само Украинците го сакаат „Сало“, тој е многу популарен и во Русија и Белорусија. Сепак, постои мала, но суптилна разлика помеѓу украинската и руската сланина: додека рускиот содржи месо, традиционалната украинска сланина се состои од чист бел слој маснотии.
Како што е познато, најдоброто „Сало“ доаѓа од Западна Украина. И бидејќи има толку добар вкус, Украинците во 90-тите години ја прошверцуваа сланината во Русија за да ја продадат на железничките станици во Москва. Вака украинската сланина дојде во Русија.
„Сникерс“ беше вчера
Како што веќе знаеме, „Сало“ е достапен на различни начини и во бројни вкусови. Сепак, малкумина би се сомневале во разновидност.
За оние со сладок заб, Украинците излегоа со слатка алтернатива - „Сало“ во чоколадо. Звучи како друга шега со сланина, но таа всушност се продава во одделот за слатки. Па, ако тоа не е најслаткото искушение откако постои чоколадо.