Sambal oelek Јадете попаметно
Толку едноставна, а сепак толку генијална: Не е ни чудо што Самбал олек станува сè попопуларен кај fansубителите на азиската кујна! Нашето познавање на производи открива што има во жешкиот црвен сос и што да правиме со него.
Содржина
- Што треба да знаете за самбал олек
- сезона
- потекло
- вкус
- Нашите омилени рецепти со самбал олек
- Колку всушност е здрав самбал олек?
- Совети за купување и готвење за Sambal oelek
- Купување
- складирање
- Совети за подготовка на самбал олек
- Најчесто поставувани прашања - најчести прашања
- Како да го замените самбал олек?
- Дали е сагал оелек веган?
Што треба да знаете за самбал олек
Оган црвено и ѓаволски остар - ова се посебните карактеристики на Самбал олек. Зачинетиот сос од Азија и ја должи и својата топлина и боја на нејзината главна состојка: Основата за самбал олек е првенствено свежа црвена чили пиперка. Тие се исецкаат и се прават полу-течна паста со оцет и сол.
Во минатото, се разбира, ова едноставно се правеше дома со малтер, денес, барем во индустриското производство, машините го прават тоа. Вистинскиот белег, сепак, со Sambal oelek, во споредба со другите чили сосови, е дека екстремно топлите јадра се обработуваат и тука.
сезона
Sambal oelek може да се купи во секое време.
потекло
Оригиналниот дом на самбал олек е во Индонезија, каде дефинитивно не треба да недостасува врелиот сос од познатата трпеза со ориз. Благодарение на Холанѓаните денес можеме да го купиме Sambal oelek во Германија. Тие беа колонијални владетели на Индонезија и оттаму го донесоа рецептот за самбал олек со себе во Европа.
вкус
И покрај изобилството на чили што го содржи, самбал олек во никој случај не само што има топол вкус, туку и зачинет и малку кисел.
Нашите омилени рецепти со самбал олек
Овде можете да ги најдете сите рецепти на самбал-олек.
Колку всушност е здрав самбал олек?
Од здравствена гледна точка, тешко дека има нешто што може да се каже против самбал олек. Сосот зачини содржи минимални количини маснотии и неколку калории повеќе од чистите чили. Но, бидејќи обично земате само мали порции од Sambal oelek, тоа буквално е тешко.
Основната состојка чили ја сметаат исклучително здрави од страна на сите експерти и медицински професионалци, бидејќи ја стимулира циркулацијата на крвта во мукозните мембрани, природно ги инхибира бактериите и промовира варење.
Исто така се верува дека капсаицинот содржан во сосот се спротивставува на развојот на карцином и помага да се одржат кардиоваскуларниот и дигестивниот систем здрав (1) (2) .
Единствено ограничување: ако имате многу чувствителен стомак и/или црево, треба да го користите самбал олек ретко.
Еве преглед на хранливите вредности на 100 грама самбал олек (3):
| Калории | 149 |
| протеини | 6,4 гр |
| дебели | 2,5 гр |
| јаглехидрати | 22,4 гр |
| Влакна | 4,2 гр |
Совети за купување и готвење за Sambal oelek
Купување
На Sambal oelek не можете да погрешите благодарение на едноставниот основен рецепт, па можете да изберете кој било производ - и има многу! Имате избор помеѓу оригинален увоз во азиската продавница и совршени копии од германско или европско производство што може да се најдат во секој супермаркет, па дури и со попуст. Ако навистина сакате да биде „органско“, секако можете да го набавите и Sambal oelek во продавницата за здрава храна.
складирање
Можете да го чувате самбал олек во затворена тегла неколку години без ладење. Сепак, по отворањето, сосот зачини треба да се стави во фрижидер; останува таму неколку месеци.
Совети за подготовка на самбал олек
Индонезијците го сакаат самбал олекот како натопување со класичната трпеза со ориз, но и практично со сите други локални јадења. Без оглед дали е риба, месо, живина или зеленчук: секогаш има сад со самбал за да можете сами да ја изострите и зачините храната.
Во основа, сепак, самбал олек оди добро со секое азиско јадење од вок или тава и со јадења од ориз или јуфки. Можете исто така да го користите за зачинување сосови (на пример, за тестенини Болоњезе или чорби) и преливи за салата. И кога нема чили во куќата, Самбал олек е совршена замена!
Малку навестување: Ако не сте навикнати на многу зачинета храна, најдобро е да го дозирате Sambal oelek ретко и полека да ја зголемувате дозата!
Најчесто поставувани прашања - најчести прашања
Како да го замените самбал олек?
Можете да го замените самбал олек со сос од сирача, кој е достапен во скоро секој супермаркет. Алтернативно, можете да користите ајвар или табаско или да го зачините јадењето со хариса.
Дали е сагал оелек веган?
Sambal Oelek е огнен и зачинет сос зачини заснован на чили, што во основа е веган. Сепак, како мерка на претпазливост, секогаш погледнете ја листата на состојки.