Само 5% од дневниот внес на сол е оној што се додава за време на оброците
Не е доволно да се фрли солената мешалка за подобро здравје на срцето. Според новата студија, најголемиот внес на сол консумиран од Американците доаѓа од преработена храна и оброци земени во ресторанот.
По анализата на примерок од 450 возрасни лица во САД, откриено е дека само 10% од внесувањето сол доаѓа од домашна храна. Половина се додаваше за време на оброците. Наместо тоа, оброците земени во ресторани и храна купена од продавници, вклучувајќи крекери, леб и супи, сочинуваат 71% од внесувањето сол. „Треба да бидеме претпазливи кога купуваме и јадеме во градот, за да избегнеме храна богата со сол“, рече водачот на истражувачкиот тим Лиса Харнак.
За да се спречи висок крвен притисок, на Американците им се препорачува да го ограничат внесувањето сол на 2.300 милиграми (мг) на ден, вели Харнак, професор на Факултетот за јавна медицина на Универзитетот во Минесота. Тоа е, еквивалентно на лажичка. Но, повеќе од 8 од 10 Американци ја надминуваат таа граница „далеку“, рече таа. Дневниците за исхрана на учесниците во студијата покажаа дека во просек се трошат скоро 3.500 мг натриум дневно.
Епидемиологот Катрин Фоти, кој не учествуваше во студијата, истакна дека хипертензијата е водечка причина за срцеви заболувања и мозочен удар во САД. „Намалувањето на внесувањето сол го намалува крвниот притисок и може да спречи кардиоваскуларни заболувања“, рече Фоти, кој работи на Медицинскиот факултет на Универзитетот sон Хопкинс во Факултетот за јавна медицина Блумберг во Балтимор. сол од комерцијално подготвена и преработена храна “, додаде Фоти, коавтор на едиторијал објавен во специјализирано списание.
Таа тврди дека постепеното, доброволно намалување на нивото на сол во храната може да биде голема придобивка за јавното здравје. „Дури и намалување на просечниот внес на сол за 400 мг на ден може да спречи до 32 000 срцеви удари и 20 000 мозочни удари годишно“, додаде таа. Американското здружение за срце започна кампања за намалување на внесувањето сол за да ги охрабри производителите на храна и рестораните да ја намалат содржината на сол во храната.
Но, Фоти додаде дека лекарите исто така треба да вложат повеќе напори, информирајќи ги пациентите за тоа од што потекнува солта. "Иако е во ред да се охрабрат пациентите да консумираат помалку сол, лекарите треба да се нагласи изборот на прехранбени производи “препорача Фоти. Заедно со Харнак, тие препорачаа да ја прочитаат етикетата Факти за исхрана на пакувањето храна.
Фоти предложи да се заменат производите богати со натриум со опции со малку сол. Повеќето храна имаат содржина на сол што се разликува по бренд, рече таа. Во рестораните каде не се прикажани информации за исхраната, „клиентите можат да побараат информации за содржината на сол во храната на менито или за начинот на подготовка“, додаде Фоти „И секако, ако изберете свежа храна, како овошје и зеленчук, можете да го намалите внесувањето сол во вашата диета“, рече таа.
Во студијата учествувале 450 возрасни лица од различни раси, на возраст од 18 до 74 години, кои живееле во Бирмингем, Алабама; Сент Пол, Минеаполис и Пало Алто, Калифорнија. Учесниците беа замолени да дадат информации за нивната дневна исхрана во текот на 4 24-часовни периоди, помеѓу декември 2013 година и декември 2014 година. Покрај тоа, тие обезбедија количина сол еквивалентна на она што го имаа дома. Според истражувачите, просечната потрошувачка на сол надминала за 50% препорачаната доза од 2300 милиграми. Според студијата, додадената сол при подготовка на храна сочинувала само 6% од внесувањето сол, а онаа додадена на оброкот само 5%.