Само без леб за деца
Има ли некој што не сака леб? Во секој случај, во многу западни земји стана составен дел од секојдневниот живот за деца и возрасни.
Од друга страна, се разбира, ние исто така сакаме да се храниме здраво и не е изненадувачки што во пракса постојано ме прашуваат за моето мислење за лебот.
Колку е потемен лебот, толку е поздрав - ова е формулата за која веројатно сите можеме да се согласиме. Но зошто?
Главната причина за ова секако се состојките. На 100 гр наоѓаме:
Леб од пченица: 49гр јаглени хидрати, 7гр протеини, 1гр маснотии, 250 калории
Леб од цели зрна: 41гр јаглени хидрати, 7гр протеини, 1гр маснотии, 200 калории
Темен мешан леб: 34 гр јаглехидрати, 6гр протеини, 1гр маснотии, 165 калории
'Ржан леб: 30g јаглени хидрати, 4g протеини, 0,5g масти, 145 калории
На кратко, пченичниот леб што повеќето луѓе го јадат секој ден има значително повеќе јаглени хидрати и калории од кој било друг вид на леб.
Но, важно е и како се прави лебот и кои делови од житото се губат во тој процес. Зошто?
Варијантата од цели зрна на леб од пченица е значително подобра од едноставниот пченичен леб, што одговара на целото жито или едноставното бело брашно што го содржи.
Брашното од цело зрно е здраво бидејќи се користат сите делови на житото. Во белото брашно веќе нема трици. На овој начин, сепак, се губат и мнозинството влакна, витамини и елементи во трагови.
Но, токму овие ни се потребни за нашата здрава исхрана и особено влакната за да ги одржат цревата здрави.
ДА ИВЕЕ ЦЕЛО GИТЕЛО ПЕЧЕН ЛЕБ
Ферментацијата на тестото за леб и производството на кисело тесто го прават лебот повкусен и полесен за варење, без додавање на многу сол, шеќер или зачини. За жал, наместо квасец денес се користи квасец од различни причини.
За среќа, во земјите што зборуваат германски, сè уште можете да најдете голем избор леб од квас во пекарата. Ако се сомневате, секако можете и дома да си направите кисело тесто.
Честопати ме прашуваат и дали не треба да се прави без леб целосно со деца.
Одговорот е звучно ДА. Од горенаведените причини, можете да направите без обичен леб од пченица. Содржи повеќе енергија, повеќе шеќер и помалку вредни состојки отколку другите видови леб. Тоа го зголемува шеќерот во крвта многу брзо и исто така предизвикува вашето дете да биде гладно повторно многу брзо и со тоа се зголемува ризикот од дебелина.
За сите оние кои не сакаат да останат без леб како семејство, има голем избор на леб покрај едноставниот пченичен леб.
Ако вашето дете не сака леб, тоа воопшто не претставува никаков проблем. Сè додека јаде секојдневно овошје и зеленчук, тој ќе апсорбира доволно хранливи материи.
Некои студии покажаа дека диетата без обработени јаглени хидрати (Палео) или барем диетата со малку јаглени хидрати (медитеранска диета) го зголемува просечниот животен век. Сепак, овие видови на диети сè уште не се споредуваат едни со други.
Во секој случај, нема ризик по здравјето на децата ако не сакаат да јадат леб.
Според студиите, особено следниве групи на луѓе имаат корист од диета со малку јаглени хидрати:
Луѓе со прекумерна тежина (вклучително и деца)
Луѓе со висок крвен притисок
Луѓе со висок холестерол
Луѓе со нетолеранција на глутен (лебот тука целосно се избегнува)
ШТО ТРЕБА ДА ГО ДАМАМ МОЕТО ДЕТЕ?
Моите препораки за секојдневниот семеен живот се како што следува:
Ако вашето дете има прекумерна тежина или има проблеми со холестерол, треба да ја намалите општата потрошувачка на леб (без оглед на видот на лебот). Здравствените придобивки стануваат очигледни по само неколку недели.
Lifeивотот без леб не претставува ризик по здравјето. Ако сакате, можете да пробате алтернативи како што се колачи од ориз или наздравени парчиња сладок компир.
Не претерувајте со истражување и оптимизирање. Пробајте само што е вистинско за вас и за вашето семејство. Редовно пробувам нови рецепти и нови видови леб што ги открив во пекарницата. Ова е единствениот начин на кој можам да кажам дали има добар вкус и дали исто така се чувствувам добро потоа. Моите деца се чувствуваат на ист начин. Ние не се ослободивме од лебот во нашето семејство. Сепак, нема бел леб.
Сè во умерени количини - вашето дете не треба да јаде преголема количина леб, без разлика колку е добар квалитетот. Висококвалитетен леб, сепак, доведува до побрза и подолготрајна ситост поради неговата поголема содржина на влакна и пониска содржина на јаглени хидрати.
Побарајте леб направен од стари зрна што се преработени што е можно помалку. Се разбира, темниот леб е обично добар, но исто така, разгледајте ги состојките или прашајте го пекарот. Понекогаш темната боја се постигнува со бои. Можеби производител на леб е вреден за вас и можете да составите свои мешавини. Тоа не заштедува пари, но знаете што има внатре. Обидете се сами да направите кисело тесто.
Моето искуство е дека ви треба многу трпеливост и упорност на почетокот (многу од моите обиди завршија на компостот), но во одреден момент тоа функционира. Протеински леб (на пример, со соја) содржи повеќе маснотии/протеини и помалку јаглехидрати. Дури и ако немате здравствени проблеми, треба да пробате таков леб барем еднаш.
Виолетовиот леб се појави како мода во 2016 година, но досега не гледам дека е многу популарен. Додавањето на средства за боење од црн ориз доведува до вакво боење. Вкусот најмногу одговара на оној на белиот леб. За него се вели дека е поздрав бидејќи содржи повеќе антиоксиданти и наводно полека се метаболизира во организмот. Но, не најдов никакви студии за ова.
За жал, децата не сакаат само храна со добар квалитет, туку сè што има јаглехидрати. Да зависи од моите деца, тие ќе јадат само помфрит, тестенини и кифлички. Јас не забранувам ништо од ова, но обидете се да обезбедите здрава рамнотежа со овошје и зеленчук. Она што не станува збор се корнфлекс за појадок, колачиња на училиште, тестенини за ручек и потоа пица навечер. Наместо корнфлекс, на училиште имаме овесна каша со малку јаворов сируп и 'ржан леб. Само во недела не можеме без плетенка.
Па повторно…
Без страв! Упатствата за исхрана може да се разгледаат, но на крајот секоја личност и секое семејство е различна. Испробајте што е најдобро за вас и вашите деца, а сепак е здраво. Здравјето не зависи само од прашањето „леб - да или не“, туку и од други фактори, како што се редовно вежбање, како и ментални и социјални предизвици.