Сандра Маишбергер за здрава исхрана - ДЕР Шпигел
Панел дискусија околу Сандра Маишбергер: Сузана Ленггут, Манфред Луц, Бас Каст, Андреа Балшух, Михаела Меј и Мелоди Мишелбергер (од лево надесно)
Фото: Макс Кор/WDR
Сандра Маишбергер го отвора кругот со научниот новинар Бас Каст. Неговиот водич, „Нутриционистичкиот компас“ се најде во списоците со бестселери. На поставена маса, Каст може да ја оценува храната со зелени, жолти и црвени точки. Доделените бодови не изненадуваат - зелената боја е достапна за производи од цели зрна, зеленчук, јогурт, ореви и масна морска риба. Свежото месо е во ред во умерени количини (жолта точка), саламата добива црвена точка.
На крајот на краиштата, Каст Маишбергер може да ве изненади со фактот дека смета дека филтерот за кафе е здраво и дека добро зрело сирење содржи супстанција која го промовира здравјето, наречена спермидин: „Се надевам дека сè уште ви се допаѓа“. Млекото, од друга страна, го измислила природата „за да ги направи малите бебиња големи“. Во телото на возрасните, сепак, ракот може да расте со голема потрошувачка.
За истражувањето за неговата книга Каст тврди дека прочитал „неколку илјади“ студии. Самиот Каст ја сменил својата диета откако доживеал болка во срцето еден ден додека џогирал. Дали тоа навистина се должело на неговите претходни навики во исхраната останува отворено.
Книгата на Каст е силно критикувана од друг гостин, психијатарот и теолог Манфред Луц. „Овде нешто се преправа дека е научно, а тоа не е наука“, се жали Луц. Советите за исхрана на Каст се премногу догматски за него. Тој разговараше и со нутриционистите кои сметаат дека млекото е глупост.
Каст останува смирен, но попушта: Прашањето на млекото е контроверзно, ситуацијата со податоците е појасна за зеленчукот и месото. „Само се обидувам да ви дадам одреден преглед. На што Луц соодветно забележува: „Тоа веќе го знаевме порано“.
Всушност, рундата не открива ништо ново или длабоко. Актерката Михаела Меј известува дека обидувала диети со јајца и грејпфрут и дека не можела да запре по парче чоколадо. Сега повеќе се слуша себеси додека јаде и исто така се воздржува од јадење овошје од камен затоа што предизвикува гас.
Веднаш до неа е ТВ-презентерот Андреа Балшхух. Таа вели дека „навистина сака да јаде“, но била зависна од шеќер, дури и ако „не била научно признаена“. Но, таа знае од нејзината група на Фејсбук дека и другите се чувствуваат исто. Само 90-дневно откажување од додаден шеќер ја ослободи од зависноста.
Кога Сузана Ленггут го брани училишното млеко без шеќер од здружението за храна BLL, Балшух се вознемирува: „Тоа навистина ги вознемирува децата, а потоа тие паѓаат во енергетска дупка!“. Шеќерот ги активира „истите центри како алкохолот и кокаинот“ во мозокот. Психијатарот Луц предупредува да не се користи терминот зависност на инфлациски начин: „Во секој случај, во нашата психијатриска клиника сè уште немаме одделение за повлекување шеќер“.
Интернет активистката Мелоди Мишелбергер беше изоставена од разговорот скоро до крајот: Порано имала анорексија, денес објавува слики од себе во долна облека на Инстаграм за да покаже дека не само слабата може да биде убава - во основа тоа би било нејзино Тема Мишелберг тогаш може барем да каже дека смета дека е проблематично да се подели храната на здрава и нездрава, затоа што ова лесно создава чувство да направиш нешто погрешно: „Индустријата за слабеење е задоволна од нашите несигурности“. Никогаш не треба да се заборави задоволството од јадење.
Предметот на исхрана, како што покажува Маишбергер, е комплициран, но само ако грчево мислите дека навистина треба да направите сè како што треба. Сепак, групата може брзо да се согласи дека лимонадите со шеќер се прилично лоши, овошјето, зеленчукот и производите од цели зрна се прилично добри. Кога станува збор за друга храна и особено готови производи во супермаркет, на повеќето од нив им е потешко да проценат. Честопати бараниот семафор за храна би бил разумно решение за да им го олесни животот на потрошувачите.
Во групата, претставникот на прехранбената индустрија има и добар совет за секој што нема вистински проблеми со исхраната, но сепак постојано се прашува за тоа. Не е комплицирано: „Јадете што сакате - и размислете малку колку и што“.