Сапуни и детергенти во помагала за учење на лексикони за студенти по хемија
Сапуните се соли на натриум или калиум од масни киселини. Тие се најстарите синтетички произведени сурфактанти и претходници на нашите современи детергенти и средства за чистење. Нивното производство е познато илјадници години. Како активни соединенија на површината и миењето, тие играа голема улога во личната нега и развојот на детергенти. Како резултат на нивните недостатоци, тие во голема мерка се заменети со други површински активни материи.
Киселини и бази во секојдневниот живот
# Киселина # Основа # Неутрализација # киселост # pH-вредност # Лаја # Цврстина на вода
Изработка на сапун
Готвењето масти со пепел од дрво произведува класа на површински активни соединенија за 4 милениуми - сапуни. Пепелта од дрво содржи, меѓу другото, алкална сол поташа (K 2 CO 3) во воден раствор. Сапонификацијата на мастите е денес со з. Извршени со натриум или калиум хидроксид, се формираат натриумови или калиумови соли на праволиниски монокарбоксилни киселини со средна и повисока должина на синџирот, т.н. масни киселини. Негативно наелектризираните анјонски масни киселини (анјони на сапун) се слободни во воден раствор, така што сапунот се нарекува анјонски сурфактант.
Својства на сапуните
Класичниот сапун за сурфактант не е многу погоден за чистење на човечка кожа. Како соли на силни бази, сапуните реагираат алкално со слаби киселини и затоа се иритирачки за кожата.
Натриумовите соли на масните киселини, на пр. Б. Натриум стеарат - сол на стеаринска киселина, но сепак се користи како тврд сапун за миење раце.
Калиумови соли на масни киселини имаат помека конзистентност и се нарекуваат меки сапуни. Денес се користат за чистење на подови или како сапун за бричење.
Како сурфактанти, сапуните се во принцип погодни како детергенти, но денес ретко се користат за оваа намена.
Современите детергенти се понатамошен развој на едноставни сапуни. Нивната моќ на перење не се базира само на сурфактантниот ефект на површински активните соединенија, туку и на другите состојки како што се системи за белење, ензими, оптички осветлувачи и омекнувачи на ткаенини. Современите детергенти повеќе не се чисти средства за чистење, туку комплексни „ткаенини балсами“.
Историски
Првиот тежок детергент бил произведен на почетокот на 20 век, но долго пред тоа луѓето користеле сапуни за миење на телата и облеката.
Веќе на глинени плочи на Сумерите од 2500 година п.н.е. ќе најдете упатства и рецепти за производство на раствори слични на сапун од маснотии и пепел.
Египќаните знаеле за ткаенини што ги користеле за чистење алишта. Ги загреваа мастите со сода (натриум карбонат) и им даваа сапун.
Тевтонците, Галите, Грците и Римјаните го користеле сапунот главно за миење облека. Во антички Рим, сапунот се користел и како козметика измешана со билки и есенции.
Занаетчиството производство на сапун цветаше во средниот век.
Во големи дрвени корпи, животинска маст, на пр. Б. Говедско лој, измешано со поташа или сода на повисоки температури со големи дрвени лажици.
Дури и тогаш, мирисите добиени од природата беа додадени на добиениот суров сапун. На овој начин се добиваше парфемиран сапун.
Во 19 век, сапунот произведен во занаетчиските продавници веќе не бил доволен за потребите на луѓето. Започна индустриското производство на сапун. Еден век подоцна, сапунот за чистење алишта беше заменет со сапун во прав.
Започна синтетичкото производство на детергенти во големи количини. Детергенцијата и другите својства на детергентите постојано се подобруваат и се подобруваат.
Сапуни - група на супстанции
Поделбата на естерите со вода под влијание на основни супстанции се нарекува сапонификација.
Кога сапунифицираат растителни или животински масти и масла, се добиваат алкохолен глицерол и соли на соодветните масни киселини. Бидејќи повеќето природни масти содржат различни масни киселини, мешавини од различни сапуни произлегуваат по сапонификацијата.
Значи, сапуните не се дефинирана супстанција, туку цела група на супстанции. Сапуните често се во форма на мешавини на поврзани калиумови соли или натриумови соли на хомологни масни киселини со средна и поголема должина на ланецот.
Ефект на сапуни
Ефектот на миење сапуни се заснова на структурата на анјоните сапуни. Тие имаат поларен крај (карбоксилатска група) со негативен полнеж и не-поларен неосистен крај кој е составен од остатокот на масна киселина. Овие анјони на сапун комуницираат со водата (слика 2).
Водата е диполна молекула. Силите на привлекување помеѓу молекулите на водата доведуваат до водородни врски и ја одредуваат кохезијата на течноста. Затоа водата секогаш ја зафаќа најмалата можна површина. Има површинска напнатост.
Површинскиот напон го попречува Ефект на миење чиста вода, бидејќи честичките од нечистотија не можат да се растворат. Оваа површинска напнатост сега е намалена од честичките на растворот за сапун.
Формула пример за сапун
Анјони на сапун се акумулираат на површината на водата и продираат во интерфејсот со својот „непријателски настроен кон вода“ крај. Ова ги намалува силите помеѓу молекулите на водата и површинскиот напон се намалува.
Ова својство на анјони на сапун се нарекува интерфацијална активност. Оваа активност на интерфејсот ги прави ткаенините и ткаенините пред се влажни, што е основен предуслов за чистење.
Вода-отвратителните краеви на сајонските анјони продираат низ честичките на нечистотијата. Се создаваат полнења на површината на честичките од нечистотија и се одбиваат едни од други. Честичките од нечистотијата се чуваат во суспензија и се отстрануваат за време на процесот на плакнење. Овој имот се нарекува активност за перење (слика 3).
Предности на сапуните
Сапуните се ефтини и биоразградливи. Тоа е голема предност. Затоа, меките сапуни често се користат за чистење на подови. Сепак, тие често имаат непријатен мирис и се слабо растворливи во вода.
За споредба, ви треба многу повеќе мек сапун отколку да користите модерен синтетички детергент. Ова доведува до високо ниво на загадување на животната средина.
Неутралниот сапун многу често се меша со мек сапун. Мекиот сапун или сапунот е секогаш алкален, така што неутралниот сапун не е вистински сапун, туку се состои од разни синтетички сурфактанти.
Современите средства за чистење сапуни се индустриски произведени мешавини на неутрален сапун и мек сапун.
Тие се погодни за бришење подови од линолеум, но исто така и ПВЦ и многу камени подови. Тие имаат ефект на чистење, а бидејќи на подот останува тенка, полирачка, свилена мат фолија од вар сапуни (од јони на калциум во водата за чистење и сапуните), тие имаат и грижлив ефект. Овој филм е отпорен на лизгање и антистатик. Затоа е идеално и во просториите за компјутер. Додека многу производи за нега на подот восочни (восоци за бришење, емулзии на самосјај) создаваат дебели слоеви кои треба да се отстрануваат од време на време, тоа не е случај со средства за чистење сапуни.
Недостатоци на сапуните
Сапуните повеќе не се содржани во современите детергенти; нивната функција ја преземаат други површински активни материи.