Сардин - витамини и минерали на прв поглед
Сардината е близок роднина на рибата харинга и во локалните географски широчини е позната на скоро сите како маслена сардина. За жал, поради оваа причина, таа често има репутација на закуска конзервирана, без хранливи состојки. Сепак, оваа предрасуда е сосема погрешна.
Витамини и минерали во сардината
| натриум | 100,00 мг |
| калиум | 420,00 мг |
| Калциум | 85,00 мг |
| фосфор | 258,00 мг |
| магнезиум | 24,00 мг |
| железо | 2,50 мг |
| Витамин А (еквивалентно) | 20,00 мкг |
| Витамин Е. | 0,50 мг |
| Витамин Б1 | 0,02 мг |
| Витамин Б2 (рибофлавин) | 0,25 мг |
| Витамин Б3 (ниацин) | 9,70 мг |
| Витамин Б6 | 0,97 мг |
| селен | 58,00 мкг |
| Витамин Д. | 11,00 мкг |
Сардината - уживање од југ со многу здравствен потенцијал
За медитеранската кујна со право се вели дека има многу корисен ефект врз здравјето. Не е ни чудо, бидејќи сардината редовно завршува на плочата таму, додека во нашата свежа верзија сепак е деликатес. Следните здравствени карактеристики треба да ве убедат почесто да уживате во рибата.
Преовладуваат здравите масти
На сардината му е тешко, бидејќи многу луѓе веруваат дека рибата е многу богата со маснотии. Спротивното е всушност случај. Иако сардината не е чиста риба, таа е неверојатно калорична за споредба. Содржаните масни киселини се исто така многу здрави, го зајакнуваат срцето и го намалуваат крвниот притисок.
Многу протеини спречуваат распаѓање на мускулите
Она што сардината навистина го содржи во големи количини е протеин. Вредните градежни блокови на протеини им обезбедуваат на спортистите важна енергија, која телото ја претвора во мускулна маса. Општо, важно е да се спротивстави на трошењето на мускулите со зголемување на возраста. Со диета богата со протеини, за која секако придонесува сардината, поставен е камен темелникот.
Сардините имаат неверојатна содржина на јод
Покрај тоа, потрошувачката на сардината има особено позитивно влијание врз тироидната жлезда. Органот на телото е одговорен за производство на хормони и му треба јод во трагови. И сардината има повеќе од ова од скоро која било друга риба. Редовната потрошувачка на тој начин обезбедува одржување на здрав метаболизам и контролирана хормонална рамнотежа.
Не плашете се од конзервирана риба
Сардината обично може да се најде во трговијата како конзервирана храна. Риба во масло, дали е сè уште здрава? Повторно предрасуда дека сардината погрешно се фрла во лошо светло. Вредните масни киселини се задржуваат дури и за време на зачувувањето. Оние кои обрнуваат внимание на нискокалорична диета можат едноставно да ги исцедат филетите и да ја измијат рибата под чиста вода пред да ја обработуваат. Тогаш има скоро исти својства како и свежиот производ. Од здравствена гледна точка, станува проблематично само ако конзервираната храна покрај сардината, содржи сос од домати или замок. Додавањето не ја менува ниту содржината на здрави масти, но се додаваат таканаречените заситени транс масти, кои за возврат го зголемуваат нивото на холестерол. Да не ги спомнувам вештачките вкусови од кои често се сосови.
Подготовка и складирање
За складирање на сардината, неговата обработка е важна. Поголемиот дел од времето, трговијата во оваа земја нуди конзервирана храна што ќе трае со години. Дури и кога е отворена, рибата може да се чува до четири дена. Сепак, препорачливо е да се покрие отворената конзерва со алуминиумска фолија. Пушените сардини може да се чуваат на максимум 8 ° C околу една до две недели. Сепак, свежите сардини, кои се широко достапни на Медитеранот, бараат навремена обработка.
Интересна е таканаречената гроздобер сардина, сардината millésimée. Наводно, целата полна арома ја развива само по истекот на рокот. Со редовно вртење на конзервата кога се чува неколку години, многу добро ги апсорбира кикириките или маслиновото масло, а потоа има прекрасен вкус и покрај реалното влошување.
Дебонирањето или скалирањето на свежите сардини воопшто не е тешко. Внатрешноста и коските може да се отстранат со надолжно сечење. Грубите скали лесно може да се отстранат со четка под млаз вода. Тогаш рибата може да се зачини по желба, на пример со сок од вар, сол и бибер или медитерански билки. Рерната, тава или скара се погодни за подготовка.
Користете во кујната
Сардините имаат свој многу карактеристичен вкус. Верни на нивното потекло, тие совршено одат со медитерански јадења. Како свежа риба, тие исто така имаат рустикален вкус од скара. Конзервираните сардини се исто така поразновидни отколку што се очекуваше. На тост, во салата или преработен во намаз, маслото сардин се покажа како сеопфатен во кујната. Одлично оди со сите придружни јадења, како што се тестенини, компири или пржени јајца.
Различни типови
Европската директива за храна предвидува трговците да повикуваат вкупно 12 различни видови сардини харинга во конзерва. Единствената разлика е во нивната големина.
Ризик од конфузија со сарделата
Дали сарделата се само помали сардини? Не, ова се всушност два различни подвида на харинга. Аншоата често се кисела во солена вода и се познати како „сардела“.
Пребарување на витална супстанција:
Внесете ја виталната супстанција што ја барате и тогаш ќе ви бидат прикажани соодветни резултати.