Savoir vivre “за густа состојка на лабораториската млазница
Четврток, 2 ноември 2006 година
Бостон - Ресвератролот, состојка на грозјето (но и малини и кикирики), спречува хиперкалорична диета да предизвика метаболички синдром, што е главна причина за кардиоваскуларни заболувања. Во експериментите со животни презентирани во Природа (2006; дои: 10.1038/природа05354), прехранети животни третирани со ресвератрол живееле исто колку и глувците кои биле ставени на стандардна диета (без ресвератрол). Истражувачите веќе основаа компанија за развој на ресвератрол во нов лек против стареење.
Ресвератрол го должи своето откритие на „францускиот парадокс“, епидемиолошкиот наод дека Французите умираат поретко од кардиоваскуларни болести отколку американските Американци, иако нивните диети се исто толку масни и хиперкалорични, а нивната телесна тежина не заостанува. Објаснувањето треба да лежи во традиционално високата потрошувачка на црвено вино од страна на Французите. Ова доведе до интензивно пребарување на заштитни состојки во лозата. Таму, истражувачите откриле антиоксидантни супстанции што ги користат плодовите за да се заштитат од силна сончева светлина. Овие супстанции исто така вклучуваат 3,5,4'-трихидроксистилбен, наречен ресвератрол.
Во експериментите, ресвератролот веќе го продолжил животниот век на квасецот Saccharomyces cerevisiae (за 60 проценти), нематодата Caenorhabditis elegans (за 30 проценти) и црно-стомачестата мушичка Дрософила меланогастер (за 30 проценти), а очекуваното траење на животот исто така значително се зголеми кај зебрафисот. Од биолошка гледна точка, сите овие видови имаат малку сличност со луѓето, и секако не со познавачот на прекумерна тежина на пост-индустриската ера, кој е се поверојатно да страда од метаболен синдром. Мусите се посоодветни како модел овде, особено затоа што можат да бидат изложени на денешната култура на јадење во брза храна во експериментот за висококалорична, масна исхрана. Ова го стори групата на Дејвид Синклер од Пол Ф. Глен лаборатории за биолошки механизми на стареење на универзитетот Харвард во Бостон.
55 тест животни на возраст од една година (што одговара на просечната возрасна возраст на луѓето) беа поделени во три групи. Во едната група животните ја добивале својата нормална храна, во втората биле хранети со висока калорична храна со висока содржина на маснотии од 60 проценти. Третата група ја примила истата нездрава диета, но била дополнително третирана со ресвератрол. Резултат: една година подоцна, 58 проценти од животните во втората група умреле, но само 42 проценти во другите две групи.
Ресвератрол веднаш беше прославен во медиумите како средство за „гозба без грев“ (BBC), што сè уште треба да се докаже. Ресвератролот е секогаш интересен како активна состојка, како што покажуваат понатамошните откритија на истражувачите. Ресвератрол интервенира во генетската регулација на метаболизмот во точка што е од интерес за третман на метаболички синдром. Според многу истражувачи, ова се должи на намалена чувствителност на инсулин. Телото реагира на ова со зголемување на ослободувањето на хормонот, кој, сепак, веќе не може да спречи постепен пораст на шеќерот во крвта. Затоа, бројот на дијабетичари тип 2 се зголемува во сите индустриски развиени земји.
Ресвератролот ја зголеми чувствителноста на инсулин кај глувците и со тоа го намали ослободувањето на голем број фактори кои се сметаат за одговорни за кардиоваскуларните последици од метаболичкиот синдром (првенствено атеросклероза). Покрај зголемениот шеќер во крвта, ова вклучува и зголемено ослободување на фактор на раст-1 сличен на инсулин (IGF-I), фактор на раст кој промовира атеросклероза. Ресвератролот не само што ги подобри параметрите на крвта. Исто така беше спречено таложење на маснотии во органи. Theивотните третирани со ресвератрол не развиле замастен црн дроб. За возврат, бројот на митохондриите се зголеми, што е исто така знак на заштитен ефект на ресвератрол.
Ресвератрол се чини дека има широка основа. Истражувачите спроведоа анализа на генски израз и открија дека ресвератролот ги ублажува ефектите на хиперкалоричната диета врз 144 од 153 метаболички патишта. Се чини дека ги има истите корисни ефекти врз телото како и ограничувањето на калориите, за кое е познато (барем во експерименти со животни) дека го продолжува животот. Ова вклучува, на пример, зголемено формирање на таканаречената АМП-активирана киназа. Ова е регулатор на метаболизмот што може да се користи за зголемување на чувствителноста на инсулин и оксидацијата на масните киселини. Конечно, истражувачите дојдоа до заклучок дека ресвератролот го активира генот SIRT1. SIRT1 е пандан на Sir2 генот (генерички термин: Siruin ген), преку зголемено изразување на кој кај долните организми се регулира животниот век.