Савој; Чорба со месо од супа
Јас некако ја сакам есента. Шарени лисја, малку ветер, време на јакна. И време за храна што обезбедува топлина одвнатре. Особено сорти на зелка сега цветаат. И во овој момент искрено се надевам дека зелката од савој е исто така еден вид зелка. Така мислам. Размисли за тоа за момент: Савовата зелка се нарекува и „Велшкохл“, што ја зголемува веројатноста екстремно.
Исто така, зелката од савој има вкусен сиров вкус, но навистина ми се допаѓа најдобро како чорба. Срдечна, зелена и со неколку дополнителни состојки и светот е во ред - барем кога станува збор за храната.
Автоматизирана чорба, убава и едноставна
Денес го распакувавме нашиот Krups Cook4Me за чорба од зелка со савој со месо од супа. Дури и ако на почетокот не ни помислував дека ќе имаме такво нешто.
Takenе земев сосема нормален тенџере, замрзнувајќи студ, не трошев мисла на тенџере за брзо ослободување и прифатив дека трае само малку.
Од друга страна, можноста да мораме да чекаме со часови за резултатот и на крајот да можеме да уредуваме и пишуваме доцна во ноќта, не беше особено примамлива за нас. Денес е државен празник во Баварија и сакаме барем да поминеме тивка вечер. Можеби.
Потоа, Врони излезе со прекрасна идеја дека имаме таков шпорет под притисок што може да се пржи и веднаш. Со тоа, мојот план да направам едноставна чорба за многу мрзливите стана уште пореален. Вие всушност не правите ништо. Фрли во дел и пржете. Потоа фрлете го остатокот и варете. Завршено.
Јас не сум голем обожавател на вакви кујнски апарати, било да е тоа Термомикс, Кук4Ме или слични работи, но понекогаш тие се практични. Особено во мрзливи петок навечер. И така.
Без разлика дали тие работи се вклопуваат таму?
Веќе бев загрижен. Цела глава зелка од савој е добро парче зеленчук. Поголем од нашиот ракомет и ако го скратиш, обемот се зголемува.
И тогаш целиот друг зеленчук, месото и така натаму? Сè во малите Крупс? Да бидам искрен ... не одговараше баш.
Но, јас сум повеќе од квалификуван вид (мајка ми секогаш вели, така мора да биде во право!) И знаеше како да ми помогне.
АКО треба да готвите, парите или на друг начин да готвите премногу лиснат зеленчук и тој не се вклопува во тенџерето, направете го тоа постепено. Работите се распаѓаат како ништо.
Ставив 1/3 од жиците во Cook4Me, кој тогаш беше полн. Скоро 10 минути готвење под притисок, а потоа следната третина, бидејќи повторно имаше толку многу простор. И по трет круг, сè беше во ред.
Знам дека сум многу лесен за задоволување, но тоа го прави животот понекогаш порелаксиран;)
Месото од супа бара време
Не ми се допаѓаше како дете. Сварено месо од супа со желатинозна маснотија, ништо не пролеа ... апсолутно не беше мојата чаша чај.
Денес е поинаку. Добра говедска супа со висок процент на маснотии и многу сврзно ткиво што е варено или запечено доволно долго, така што сè е убаво и нежно и меко и секако впиено многу вкус ... прекрасно:)
Но, тоа нема да се случи за 20 минути. Секако, можете да го готвите и потоа да заврши. Но добро? Не.
Препорачувам конвенционално готвење 2-2,5 часа, односно плетење во тенџере без притисок или 45-60 минути во шпорет под притисок. Пред тоа, сè уште е тежок и нема приближно добар вкус.
Времето за готвење исто така не е лошо за зелката со савој и преостанатите вкусови. Савовата зелка не ја губи својата структурна интегритет толку брзо како брокулата или карфиолот, на пример, сланината добро се повлекува и кромидот станува пријатно сладок. Добро, пиперките ќе бидат малку меки, но тоа оди многу добро со садот. Дефинитивно би го сторил тоа повторно.
И тогаш секако кардиналното прашање. Дали тоа работи добро без компири или е само облекување на прозорец? Мислам дека да, но како го гледаш тоа?