Здравје од парче сирење; еко - Бузојанско здравје
Во последниве години, добро развиениот маркетинг на профилните компании асистентно ја промовира идејата за еко, био или природно во однос на храната.
На пример, сирење. Нутриционистите оваа храна не ја гледаат секогаш со добри очи, кои велат дека масното сирење ги блокира артериите и ве дебелее. Но, тие исто така ги покажуваат здравствените придобивки на сирењето и, покрај тоа, нема човек што јаде само сирење секој ден
Првото сирење што ја растури секоја врвна продажба беше фета. Ако Грците го произведуваат само од овчо или козјо млеко, Романецот сака да купува фета сирење од кравјо млеко.
Пармезанот на Бокацио е втор само затоа што има малку калории. Тоа го претпочитаат млади дами кои секогаш следат диети.
По швајцарските сорти, стигнуваме до романското сирење, претпочитано во салати и супи, богато со калциум.
Всушност, до последниот вид на сирење, дискусијата не треба да има еко акцент, затоа што одиме на планините Бузау, за да го наведеме примерот на тоа што сигурно значи, производ еколошки.
Барбара, со нејзината мајка Регина
барбара Блидару е промотор на сирењето Пентелеу, чија приказна ја детализирав во мај, во SanatateaBuzoiana.ro. Таа работи во Букурешт и, очигледно, не може трајно да стигне до прекрасното село на долината Бузау, Варлаам, за да се снабди со еко сирење од овчарите во с. Таа вели дека понекогаш купува кравјо сирење од Капитал. За два дена, скапото сирење, купено од галантеријата, станува тврдо како камен и нема сурутка во него. Би останало така, вели Барбара со хумор, во понеделникот, можеби со години без да се расипе. Само сирењето не треба да биде!
Пастирите под Врвот Пентелеу сигурно не ја стимулираат тревата да расте, ниту воведуваат храна за овча сточна храна подготвена во специјални комбинации и која ја носат со вреќата нагоре на планината. Значи, сирењето од млекото на овците што пасат на точно 1700 метри надморска височина е јасно еко.
Некулаи Онческу и Миту Баројан
Некулаи Онческу или Миту Баројан имаа години наназад заедно. Две години тие се разделија. Но, тие остануваат соседи на ливадите, под Пентелеу, во Нарцис Глајд, кои овозможуваат овчо млеко да биде уште подобро за сирењето. Пастирите велат дека убавината на нарцисите, тишината на планинскиот врв и мрсната трева и никогаш не допрени од хемикалии, им даваат на овците најдоброто млеко. Пентелеус нарцисот е заштитен вид.
Сега, од јуни до средината на јули, овчарите се симнуваат во селото, со вреќи сирење. Тоа е прво и најдобро, млекото беше мрсно од цветовите во сеното, велат овчарите, кои тргнаа со пад кон Пентелеу, веднаш по „Одвикнувањето на јагнињата“, празник што се одржува секоја година во Варлаам, годишно, во средината на мај.
Првиот ред е поделен меѓу селаните. Локалното население од Сириу, Гура Тегии и Лопатари обично го чува ова специјално сирење, бидејќи, според Санзиене, овчарите детали, квалитетот на тревата почнува да се намалува.
Малку јулско сирење се отвора во април или мај следната година, за Велигден. Тоа е најскапото сирење на годината. Цената на еден кг надминува 30 леи директно од производителот, а во продавниците во Букурешт се натпреварува со швајцарските и холандските специјалитети. Квалитетот еко бранжеи расте и поради фактот што луѓето оставаат малку одмор, во добро проветрени визби, сместени во подрумот или подрумот на куќите.
Враќајќи се на здравјето на парчето еко сирење, велат лекарите дека органските млечни производи се многу поздрави од конвенционалните. Покрај внесот на калциум, истражувачите покажаа, на пример, дека диетата со органска млечна храна го намалува ризикот од алергии.
Ризикот од егзема кај деца кои се хранат со органски млечни производи е 36% помал отколку во случајот на оние кои се на конвенционална диета, покажува студијата објавена во британскиот весник за исхрана. Егзема е алергиска состојба на кожата, акутна или хронична, се карактеризира со црвени области покачени со мала течност, меури со чешање.
Оваа студија покажува дека органската млечна диета ги штити децата од развој на егзема, но британските истражувачи само претпоставуваат кој е „механизмот“ што ја одредува оваа заштита. Со оглед на тоа што други студии покажаа дека нивото на хранливи материи е повисоко во органското млеко отколку во конвенционалното млеко, британските истражувачи одат на идејата дека „виновен“ за благотворното дејство на органските млечни производи во намалување на ризикот од егзема е поголема концентрација на киселина. линолеичен конјугат (CLA), кој ја ограничува, меѓу другото, и појавата на алергии, според претклинички студии.
Потрошувачката на свежо сирење се препорачува за луѓе со кардиоваскуларни проблеми или со високо ниво на холестерол, поради малата содржина на заситени масти. Исто така, свежо кравјо сирење или козјо сирење е индицирано за луѓе кои сакаат да изгубат тежина, бидејќи тие се многу полни и содржат помалку калории од другите сорти на сирење.
Сирењето е природен извор на витамин Б12, препорачан во состојби на стрес, анксиозност и помага да се олесни концентрацијата.
Со мала содржина на маснотии, козјо сирење може да се јаде и од луѓе кои страдаат од заболување на бубрезите, заболување на жолчното кесе, атеросклероза или дебелина.
Луѓето кои страдаат од чиреви или гастритис се препорачува да јадат свежо сирење, солени сирења што ја влошуваат состојбата на киселост. Се препорачува слатко урда, несолен кашкавал и урда.