Савојска зелка Јадете попаметно

Зелената главица зелка со разлеани лисја стана социјално прифатлива: дури и starвездите готвачи сега доаѓаат во саксии и тави зелка од савој. Не е ни чудо, бидејќи зелката од савој ќе ги убеди дури и оние кои не ја сакаат зелката со нејзиниот суптилен вкус, нејзината деликатна структура и, последно, но не и најмалку важно, неколку здравствени придобивки.

Содржина

1. Инфографска зелка од савој
2. Што треба да знаете за зелката со савој
   1. потекло
   2. сезона
   3. вкус
   4. сортира
3. Нашите омилени рецепти со зелка од савој
4. Колку е всушност здрава зелката савој?
5. Здравствени придобивки од зелката Савој
6. Совети за купување и готвење зелка од савој
   1. Купување
   2. складирање
   3. подготовка
7. Совети за подготовка на зелка од савој

Инфографска зелка од савој

Дали сакате да дознаете повеќе за поединечните точки во следниот инфографик? Потоа, ќе најдете повеќе информации под графиконот.

савој.

Што треба да знаете за зелката со савој

Не толку одамна, гурманите само го свртеа носот во зелена савој. Како зелка, општо се сметаше дека е типична храна на сиромашните луѓе. Во меѓувреме, сепак, дури и поранешната Нова германска кујна го откри Краускопф за себе и за добра причина. Всушност, зелката од савој е, така да се каже, подобра од белата или црвената зелка, барем ако ви се допаѓа повеќе од робусна: нејзините лисја се понежни и имаат понежна арома. Ова се однесува на зелката зелка воопшто, но особено на светло зелената и особено нежната млада зелена рано и лето савој. Доцните сорти или таканаречените есенски и трајни жици се значително посилни во конзистентноста, бојата и аромата.

потекло

Оригиналниот дом на вкусните кадрави глави е во земјите околу Медитеранот. Во меѓувреме, зелката од савој се одгледува веќе долго време во Германија, како и во Велика Британија, Холандија, Франција, Полска и Русија.

сезона

Доволно интересно, првата зелка од савој за оваа година се нарекува Adventswirsing и се бере во април. Frühwirsing и Sommerwirsing ќе бидат на пазарот од јуни. Theетвата на Хербствирсинг започнува во август и трае до февруари, во зависност од времето и регионот. Од март до мај, палетата зелка од савој е малку поограничена, но и тогаш има уште свежи глави благодарение на софистицираното складирање.

вкус

Савовата зелка не само што е визуелно различна од белата или црвената зелка, туку има и вкус значително подобар од нејзините робусни браќа. Ова е особено точно за младата пролетна зелка, но посилната есенска и зимска зелка има и вкус на релативно суптилна.

сортира

Краускопф е достапен во различни сорти: Робустен зимски колбас има повеќе ароматичен, поинтензивен вкус и има повеќе завиткани, потемни лисја од нежниот летен колбас.

Нашите омилени рецепти со зелка од савој

со црвена леќа и урми

Овде можете да ги најдете сите рецепти на зелка од савој.

Колку е всушност здрава зелката савој?

Со околу 50 милиграми на 100 грама, зелката од савој е една од starsвездите меѓу снабдувачите на витамин Ц - еден дел од 200 грама веќе ги покрива нашите дневни потреби! Покрај тоа, темнозелените глави сјаат поради изобилството хранливи материи и минерали што ги содржат, пред сè железо, протеини и магнезиум. Исто така, не треба да се презира содржината на витамин А, кој има особено корисен ефект врз кожата и видот.

Без доволно фолна киселина, метаболизмот на клетките во организмот, а со тоа и формирањето на крв се забавуваат. Добро е што зелката од савој веќе покрива некои од потребите.

Добро за секој што се грижи за својата фигура: Како и повеќето зеленчуци, зелката од савој е задоволство без жалење во однос на калориите и содржината на маснотии. Посебна карактеристика на зелката од савој е нејзината висока содржина на витамин Б6, што е особено добро за нашите нерви.

Нутриционистички вредности на зелена савојка на 100 грама

Калории	25-ти
протеини	3 гр
дебели	0,4 гр
јаглехидрати	2,4 гр
Влакна	2,5 гр

Можеби ќе ве интересира

Совети за купување и готвење зелка од савој

Купување

Со зелена савој, проверете дали главите се отвораат лабаво и седнуваат на стеблата кои не се премногу долги. Ishолтеникавата промена на бојата и исушените лисја се табу, зелката треба да изгледа убаво и зелена.

складирање

Во одделот за зеленчук во фрижидерот, свежата летна колбас останува свежа и остра за добри два до три дена. Зимската сорта останува остра и свежа таму една до две недели. Можно е и замрзнување, со мало губење на вкусот. За ова, подобро е зелката да се бланшира кратко во зовриена солена вода и да се остави да се исцеди добро.

подготовка

Лесно се грижи зелката од савој: Едноставно отстранете ги надворешните лисја, исечете го дршката и четвртина од главата. Потоа исечете ги на ленти и кратко исплакнете под млаз вода - готово. За ролни од зелка направени од зелка од савој, едноставно одделете ги лисјата од целата глава и исечете ги дебелите ребра на лисјата во средината. Многу млада пролетна зелена зелена зелка може едноставно да се наполни сурова, инаку лисјата треба да се подготват претходно во зовриена солена вода 1-2 минути пред да се наполнат.

Совети за подготовка на зелка од савој

Савовата зелка станува многу побрза, дури и повеќето други видови зелка: Малку 15 минути се доволни за млада зелена савојка, а околу 25 минути за зимската верзија. Неговото кратко време за готвење ја прави зелката од савој совршена за фини, но брзи јадења како што се зелка од савој и зеленчук од јаболка, вкусна тепсија со тестенини од компир или зачинети тестенини.

Се разбира, исто така можете да навестите фиксиран гарнир од зелена савој: По чистење, миење и сецкање, можете да готвите ленти од зелка во супа или малку солена вода и да ги заокружите со малку путер или крем. Попрскуван со свеж сецкан магдонос, овој зеленчук од зелка од зелка има прекрасен вкус со практично сè што може да се пржи.

Савовата зелка е исто така прекрасна за сурови рулади од зелка со савој со полнење пилешко или вегетаријански ролади од зелка од савој! Општо земено, зелката од савој оди многу добро со вкусно домашно готвење на модерен, лесен начин - вреди да се проба чорба од Пихелштајнер или пријатна чорба од мелено месо.

Фактот дека зелката од савој може да постигне поени и во фина гурманска кујна е прикажано, на пример, од нашите ролни од крем од зелена зелка или финиот филе од калуѓер во зелена савој.

---