Sbiten - терапевтски тоник со мед

Долго пред нашите предци да го препознаат чајниот лист, во Русија се користеше посебен пијалок, во кој се користеа разни билки. По наредба на Петар I, вкусен и хранлив живот, тој им даде тоник на градителите на градот Нева. На почетокот на минатиот век, публиката во театрите во Санкт Петербург, во меѓупростори, секогаш одеше на пазарот за да размени sbit за првите впечатоци.

Од античко време, стариот пијалок од мед Сбитени е познат. Во XVII век, тој доби посебна дистрибуција во Русија. За sbitne компонирани песни, изговорени во бајки, изреки поговорки. Не без причина во „Мртви души“ НВ. Гогоol воодушевено пишуваше за оние кои сакаат да пијат сбитен. Познавач на руската кујна. Ковалев донесе стари рецепти за да направи сбитен. 1 reИ ›etДѓ. Вода - 1 литар, шеќер - 150 грама, ловорови лисја - 2 гр, каранфилче, нане, лесни лушпи - 5 гр. 2. Вода - 1 литар, мед - 100 гр шеќер - 50 гр, Мешајте и хоп - 3 гр. Нане и каранфилче - 2 гр растворени во мед и шеќер, додајте и рефлуксувајте 10-15 минути, извадете ја пената од зачините. Пијалокот се остава да се пие околу 30 минути и се филтрира. Сбитен подготвен истурен во самовари или термоси, се служи топол на масата.

Сбитен според рецептот на В. Дал

Друг начин да се направи sbit е споменат во објаснувачкиот речник на В. Дал. Чаша вода трае 3-4 лажички. Мед и се вари 20-25 минути. Вкусот е додаден зачини (лесно изгорен, ловоров лисја, ким) и се става во рефлукс за уште 5 минути. Ставете во лажица од 1-2 парчиња шеќер, и држејќи го над оган, стопете го шеќерот за да формирате црна течност, која се нарекува zhzhenkoy, сите добро измешани. ™ ги послужив на врелата маса.

Градителите биле толку популарни што во 1783 година било напишано комично дело посветено на нив. Секој сбитеншчик имаше свој таен рецепт. Сепак, основата, по правило, беше иста за секого. Во зовриена вода мед со комплет „зачинети напивки“: ловоров лист, каранфилче, ѓумбир, кардамон, лесни раковини, лесни ореви. Во побогатите домови, додадете пиво, масло, бибер, а понекогаш и „француска вотка“ - коњак. Еве еден од рецептите, обидете се да подготвите Сбитен: На 1 литар врела вода 10-15 минути, 150 гр мед, иста количина шеќер и 15 гр - што, скорпии, ѓумбир, кардамон и лисја.

Чај на калмик

Изгледот на чајниот лист во Русија постепено го замени вообичаениот свет од целиот свет, па дури и денес не може да се најде ниту во менито на некои писатели кои тврдеа за „старата“ кујна. " Точно, постои исклучок - на територијата на Калмикија чајот е сè уште во мода, многу сличен на сбитен. Врз основа на тоа, покрај горенаведените компоненти, се користи зелен чај, кој има посебни лековити својства.

Во врела вода, ставете тули од зелен чај (едно парче) и со мал оган, варете 5 минути. Потоа истурете топло варено млеко, додадете сол, лесно изгребете, изматете и продолжете да готвите уште 8-10 минути. Повлечете низ филтер. Ставете го (стопеното) масло во филтрираниот чај и оставете го да зоврие. Зелен чај од тули - 20 g, вода - 1 l, млеко - 1 l, сол - 1 лажица масло. цимет - 2 гр, кученца - 5-6 парчиња. масло - 100 гр.

Можете да готвите чај од калмик на поинаков начин. Во топла вода, додадете зелен чај од тули и оставете да зоврие. Додадете топло млеко, сол и често мешајќи, варете го со нежно вриење 10-15 минути. 8-10 минути пред крајот на готвењето, ставете ловоров лист, лесни ореви и каранфилче. Повлечете низ чест филтер. Зелен чај од тули - 100 гр вода - 1 л, млеко - 4 л, сол - 2 лажици. ловоров лист - 5-6 парчиња, кученца - 10-12 парчиња, морско оревче - по вкус, масла - 1-2 лажици.

Чај од билки

суви и лесно раздувани во младите лисја печени боровинки, боровинки, капини, малини, капини и капини, цреши, јаболка, круши. Листот ќе ја изгуби својата природна боја, ќе се затемни. Кога правите чај, земете 3 гр лисја на чаша врела вода. За јачина во чај инфузија за подготовка на кафе може да додадете сушени, печени и мелени во корен од кафе или корени на цикорија од глуварче (1 дел од корените 4 корени јас).

Ферментиран чај од лисја од капина

Лисјата со мек восок може да се исушат на овој начин. Прво, лесно podvyatte нив, се шири на чиста хартија во топла просторија. Потоа исечете ги фино, истурете ги со вода и завиткајте ги во чиста ленена крпа. Лисјата ќе почнат да се намалуваат. По 2-3 дена, темните лисја брзо се сушат во нацрт. Сувата суровина е преклопена во стаклени тегли и цврсто затворена со капак.

Чајот за готвење од капини може да биде во форма на инфузија или супа

За да добиете инфузија, истурете ги исушените лисја од капина со врела вода во количина од 1 лажица масло. за 1 чаша вода, покријте го со капак и крпа. Оставете го да кисна 5-10 минути. После тоа, исцедете со талог или филтер. За супа, натоварена во иста пропорција со топла вода, суви загреани лисја од капина во запечатен контејнер на тивок оган 10-15 минути, потоа преточувана од талог или филтрирана.

Посебен начин на подготовка на чај од билки

Секоја суровина за добивање колекции на чај секогаш е подложена на различни третмани пред сушењето. Како подготвителен чекор и може да послужи како виткање лисја во цевка што ја тркала меѓу дланките (на пример, патем, секогаш доаѓаат конвенционалните лисја билен чај, во случај на во кој сакам да добијам висококвалитетен празен чај). Но, постои и посебен, „руски“ начин на берење лисја од билки, од кој потоа можете да направите многу миризлив чај. За ова, по венењето на лисјата и виткањето, пред да ги исушите во добро поставени глинени садови, чиста крпа јазлезена и ставена во руска борова рерна 10-12 часа.

Кој сега знае што е сбитен?

Во минатото, овој мирисен пијалок од мед - sbiten - беше широко дистрибуиран, сакан и почитуван од нашите предци. Тие не возеа чај до самоварите, туку се судрија. Традицијата на консумирање чај се појави многу подоцна. Топла сбитнам Загревајте се во ладен фрижидер. Тие пиеле пареа и развратни сбитени по добар пар руски бањи. Секако, тие го извадија студот.

Како да се подготви sbiten во античко време?

Подготвен е сбитен од мед разреден со додаток на шеќер (меласа) и зачини: каранфилче, суво грозје, кардамон, ѓумбир, бибер, ловоров лисја. Или се користи за оваа намена лисја од мелиса, босилек, рибизли, малини, јагоди, боровинки, нане, оригано. Свежите или исушени билки беа мелени, истурени со топла вода и доведени до вриење. И тогаш тој инсистираше на половина час. Супата се филтрира и се додава мед.
Во зима, гроздовите беа подготвени од замрзнати или сушени бобинки. Јадења и зеленчук од Сбитни, супа од овошје. На пример, истријте зеленчук, цвекло, моркови или тиква на голема скара, истурете топла вода и оставете да зоврие, кисна и филтрирајте. А зеленчукот потоа се користеше во салати.

РЕЦЕПТ: Сбитен со кого постигнувате и постигнувате

Во античко време, sbiten бил подготвуван во самовар како што следува. Врие вода, додадете шеќер, додадете зачини и вриејте 10-12 минути. Потоа растворете го медот и истурете го во самовар. Пијте топло. OpИ> споделува. Како зачини, можете да ставите нокти, раковини, коријандер, ѓумбир. Може да ставите нане, хме или што и да е. Може да јадете грашок, раковини и други зачини. Мед - 300 гр, шеќер - 50 гр, вода - 3 л, хме - - 50 гр, нотка на ножици, што е нане.

ReИ ›etДѓ: sbiten cu vin

Вино, мед, кора од лимон и портокал, оставете да зоврие, додадете зачини, тргнете го од оган, покријте го и оставете го да пие. Суво црвено вино - 1 л, мед - 100 гр, лесна кора, нотка, нотка, орев, кора од лимон и кора од портокал.

Рецепт: sbiten со muИ eИ ›el И ™ i нане

Мелење на тревата со врела вода, инсистирајте на половина час, исцедете, додадете мед, измешајте. Послужете топло. Сушен нане - 1 лажица масло. исушена камилица - 1 лажичка мед - 1 лажица масло. вода - 2 цеИ ™ ти.

Рецепт: Свитајте со лисја од рибизла и малини

Млади стебла или лисја се истураат нагло зовриена вода, инсистираат, додаваат мед. Послужете топло. Лисја од лисја - 1 лажица масло. лисја од малина - 1 лажица масло. мед - 1 лажица масло. вода - 2 цеИ ™ ти.

ReИ ›etДѓ: сбитен сладок миризлив

Медот се раствора во 3 литри врела вода и се чува 24 часа. Потоа сварете го, мешајќи постојано на тивок оган два часа. Отстранете ја добиената пена. 15 минути пред крајот додадете хме и зачини. Во изладената смеса додадете половина чаша течен квасец. Садовите мора да бидат затворени и замрзнати 14 дена. Потоа стеблото се става во шишиња. Чувајте го кул. Мед - 1 кг, хме - 40 гр, вода - 3 л, зачини - по избор.

ReИ ›etДѓ: Sbiten ZmeurДѓ

Растворете го медот во топла вода, додадете сок од малина и вриејте 2 часа. Осигурете се да ја измешате и отстраните пената. Потоа изладете, ставете го квасецот и оставете го 10-13 часа да се олади. Мора да се ферментира еден месец на студ. Потоа, флаширано, затворено и чувано хоризонтално во подрумот. BeИ ›јас сум ладен. Сок од малина - 2 чаши, мед - 2 чаши, вода -2 литри, течен квасец - 2 лажици.

Рев: Сопругата на Сбитен

Медот се раствора во четири чаши вода и се вари околу половина час. Потоа додадете зачини и варете уште 3-5 минути. Како резултат на мешавината се претвора во газа и се запали со изгореници. Маснотијата се готви на следниов начин: Загрева во 1 суп.л-патки. шеќер додека не се формира темно кафеав сируп. Послужете топло. Мед - 6 лажици. л вода - 4 чаши, ѓумбир - 1 лажица масло. л. ловоров лист, ким, скорпии - по вкус.

ReИ ›etДѓ: Сбитен Суздал

Растворете го медот во вода 20 минути, додајте зачини и варете уште 3-5 минути. Вирус, додадете изгорен шеќер за боја. Мед - 150 гр, шеќер - 150 грама, кученца, ѓумбир, кардамон, ловорови лисја - по 15 грама, вода - 1 л.

ReИ ›etДѓ: Сбитен Москова

Медот и меласата се раствораат во вода и се варат. Додадете ги зачините и варете уште 5 минути. Потоа оставете го да се излади половина час, исцедете го. Мед - 200 гр, меласа - 150 гр, вода - 1 л, слаб резултат - 1 гр, каранфилче, хме, пиперки, ореви - по 2 грама.