Schlemmerfilets - ограничена вредност на морето - најстариот фондација
содржина
Рибините филети од замрзнувачот се практични и ефтини. Дел од 200 грама започнува со 65 центи. По 40 минути во рерна, гурманскиот филе е подготвен на масата. Во однос на вкусот, пред-сезонската риба не е голем улов. Во тестот: 17 гурмански филети. Само пет се добри. тест.де кажува кој.
Фантазијата прави историја
Дебело парче рибино филе покриено со презла, билки, зачини и маснотии: гурмански филе à la Bordelaise. Овој готов оброк Игло го измислил во 1969 година. Во годината на слетување на Месечината, лидерот на пазарот го спушти својот гурмански филе во германски замрзнувачи. Рецептот е фантазија. Не постои француски оригинал. Името „à la Bordelaise“ се однесува само на француската култура на храна, вели Игло. И беше успешен со тоа - до денес. Конкуренцијата е на одборот: Алди, Норма, Пени, Риу и Ко продаваат свои гурмански филети под фантастичното име Борделез.
Само пет гурмански филети се добри
Готовите јадења се далеку од француската висока кујна. Stiftung Warentest тестираше 17 замрзнати производи. Само пет се добри. Покрај оригиналот од „Игло“, ова се гурманските филети од „Бофрост“, „Кауфланд К-Класик“, „Риу Салто“ и „Алди Суд Алмаре“ морска храна. Пред сè, тие убедуваат со добра риба. Квалитетот е прилично конзистентен. Само со Игло, таа бранува малку: од прв избор до малку суво. Генерално, сепак, гурманските филети од Iglo се добри. Гурманските филети од Kaufland K-Classic и Bofrost се уште подобри. Патем, Бофрост ја доставува рибата во куќата. Цена: две евра по порција.
Од беспрекорна до рибина
За многу други гурмански филети, важи следново: Квалитетот варира енормно. Понекогаш рибата е беспрекорна, но потоа повторно е сува или празна по вкус. Експертите за риби во Stiftung Warentest не пропуштаат ниту една нијанса. Тие се обучени да препознаваат таканаречени сензорни грешки. Пет експерти го испитале изгледот, мирисот, вкусот и конзистентноста. Осум производи добија јасна критика: од малку стари, суви или слични на слама до стари, заостанати или дури риби. Забелешка: добрата риба не смее да има вкус на риба. Фактот дека повеќето гурмански филети сè уште се задоволителни се должи на фактот дека тестерите откриле не само неисправни, туку и пакети без грешки.
Многу парчиња наместо едно филе
Но, гурманските филети со вкус не беа расипани. Хемичарите за храна ги анализирале за микроби: Сите испитани примероци биле во ред. Ова не е ни чудо, бидејќи рибите се обработуваат и замрзнуваат на тратот, веднаш откако ќе бидат уловени. Она што завршува во алуминиумскиот сад како гурмански филе, не е едно филе риба, туку дебело парче направено од замрзнат блок риба. Секој диск се состои од неколку парчиња. Ова може да биде до 25 парчиња риба - во зависност од програмата за пила на давателот.
Малку риба, многу маснотии
Во однос на загадувачите, гурманските филети се добар улов. Тие се практично незагадени: нема кадмиум, нема олово и има само траги од жива. Рибата е здрава. Ова ги прави гурманските филети добри готови јадења. Во однос на нутриционистичката физиологија, скоро и да нема грешка - но исто така и без предикат. Рибата што се користи - Полјак од Алјаска, поллок или ослиќ - е прилично слаба, но исто така не е богата со здрави омега-3 масни киселини. Најверојатно ќе се најдат во лосос, харинга и скуша. Зачинот на повеќето гурмански филети, пак, ги враќа маснотиите на плочата. 200 грама порција гурманско филе - околу 50 грама прелив и 150 грама риба - има околу 220 до 390 килокалории. Во просек околу 280. Постојат и гарнитури, салати и пијалоци. Womenените можат брзо да ја надминат препорачаната граница од 500 килокалории за главен оброк.
Заклучок: Гурманските филети се добар готов оброк за сега и тогаш, но не и целосна замена за свежа риба.