Сè - 20 години ги ценеше жените како тебе
Не обидувајте се по секоја цена да консумирате само производи со малку маснотии. Овие лажни пријатели кријат состојка не помалку штетна: шеќер.
Кога купувате производ со малку маснотии, си велите дека сте направиле мудар избор. Но, за да бидеме вкусни, производите со малку маснотии често вклучуваат дополнителна количина шеќер.
Со рафинирање, шеќерот губи протеини и затоа се смета дека обезбедува „празни калории“.
Проблемот е во тоа што сметаме само 30% од шеќерот што го консумираме, со оглед на тоа што најголемата количина шеќер доаѓа од индустриски развиена храна, како што се бисквити, колачи, колачи, газирани безалкохолни пијалоци, слатки.
За подобро да разбереме што консумираме, треба да научиме да го дешифрираме јазикот на етикетите.
Шеќерот може да се појави на етикетата под повеќе имиња: сахароза, малтоза, превртен сируп, меласа, лактоза, гликоза, фруктоза. Но, сите се однесуваат на слатката материја за која станува збор.
Шеќерот ги оштетува забите: шуплините се јавуваат кога бактериите во устата ги распаѓаат шеќерите и ги претвораат во киселини кои ја напаѓаат емајлот.
Колку почесто консумираме слатки, толку е поголема опасноста од расипување на забите, бидејќи киселината останува во контакт со забите подолго време. Експертите проценуваат дека најштетни шеќери за забите се оние што ги има во овошните сокови, медот и преработената храна, помалку во млечните производи. Идеално решение да имате здрави заби, но и да спречите болести би било да се откажете од шеќерните производи скоро целосно.
Колку шеќер треба да консумираме?
Шеќерот се наоѓа во природна форма на: фруктоза - во овошје и мед; гликоза - во овошје, зеленчук и мед; малтоза - во житни култури; лактоза - во млеко. Сето ова е добро ако се консумира во умерени количини.
За повеќето луѓе, шеќерот значи сахароза - рафинирана супстанција добиена од шеќерна репка или шеќерна трска. Светската здравствена организација препорачува целосно исфрлање на рафинираниот шеќер од исхраната или, најмногу, сочинува до 10% од дневниот внес на енергија.
Во реалноста, не можеме да се откажеме од шеќерот затоа што:
- Тоа е брз енергетизер, скоро веднаш се апсорбира во крвта; природните шеќери се најдобри затоа што не доведуваат до ненадеен пад на енергијата. Природните шеќери се наоѓаат главно во овошјето и зеленчукот.
- Во иста количина, содржи само половина од бројот на калории во споредба со мастите: шеќерот има 4 калории/грам, мастите имаат 9 калории/грам.
- Тоа е добар конзерванс: при висока концентрација (во метеж, метеж) спречува развој на микроорганизми.
- Брзо дава чувство на ситост: производи со шеќер се претпочитаат од оние со маснотии или вештачки засладувачи, бидејќи тие го активираат механизмот на природна ситост во организмот.
- Има пријатен вкус: луѓето се генетски програмирани да сакаат слатки. Покрај тоа, природата ни нуди многу извори на шеќер за јадење.
Природни засладувачи или рафиниран шеќер?
Шеќерите може да се класифицираат во едноставни и сложени јаглехидрати. Рафинирани шеќери (бел, кафеав шеќер) и едноставни нерафинирани шеќери (фруктоза и овошни концентрати кои се користат како засладувачи) се едноставни јаглехидрати.
Со рафинирање, витамини, минерали и влакна се отстрануваат од шеќерната компонента. Прекумерната потрошувачка на рафиниран шеќер го оптеретува телото со дополнителен товар за обезбедување витамини (особено оние во Б комплексот), како и хром, магнезиум и цинк, потребни за претворање на гликозата (шеќер во крвта) во енергија.
Според специјалистите, рафинираниот шеќер влијае и на апсорпцијата на минерали, како што се хром и бакар, присутни во некои од конзумираната храна.
Затоа, за да ја намалите потрошувачката на рафиниран шеќер, изберете природни засладувачи и внимателно прочитајте ги етикетите на производите што ги купувате.
Цела серија производи содржат шеќер во форма на сахароза, декстроза, фруктоза. Тука спаѓаат: мајонез, кечап, кроасани, путер од кикирики, сосови од шпагети, житарки за појадок итн.
Медот е мешавина од киселински секрети од пчелни жлезди и цветен нектар. Иако е природен засладувач, медот се смета за рафиниран шеќер затоа што, во стомакот на пчелите, сахарозата се распаѓа на гликоза и фруктоза.
Медот е посладок и побогат со калории од рафинираниот бел шеќер (на пример, три четвртини од чаша мед заменува чаша шеќер).
Медот содржи витамини од групата Б, минерали и ензими. Општо, ензимите се уништуваат при високи температури, што предизвикува медот да ги изгуби своите хранливи својства кога се користи во печено тесто. Медот е пријатен засладувач во житарките за појадок, во бухти, мафини, колачи, бисквити, особено вкусен во јогуртот.
Колку шеќер треба да консумираме?
Иако не постои консензус за препорачаното ниво на шеќер во исхраната, некои експерти сугерираат дека не треба да надминува 20% од вкупните калории. На дневна доза од 1.800 калории, ова значи 90 гр слатка - или во природна форма, од овошје и млечни производи, или од колачи, бонбони итн.
Имајте на ум, сепак, дека телото може да биде лишено од витамини и минерали ако слатките имаат голем удел во исхраната. Покрај тоа, приоритетна грижа за големите потрошувачи на слатки треба да биде да ја проверат нивната телесна тежина и здравјето на нивните заби.
Едноставните јаглехидрати, исто така, имаат влијание врз мозокот, зголемувајќи го нивото на серотонин, што дава чувство на замор. Природните засладувачи на овошје го немаат овој ефект, бидејќи се богати со фруктоза.
Miedu е ферментиран алкохолен пијалок, добиен од мед, квасец (за забрзување на ферментацијата) и разни билки. Уште од античко време, во северните региони, овој пијалок бил познат и високо ценет за своите терапевтски доблести. Името потекнува од велшки јазик - „метеглин“ - и значи „доктор“.
Римјаните и Грците произведувале медовина (веројатно иста како медовина и прекривка), вино засладено со мед.
Во келтската и англосаксонската литература (Талиесин, Мабиногион, Беовулф, Чосер) наоѓаме референци за потрошувачката на страв во сите општествени кругови, од монарси до обични луѓе. Во сек. Во 10 век, велшкиот крал Ховел Велики дури го дал „законот на стравот“, што сведочи за посебниот интерес за овој популарен пијалок.
Почнувајќи од сек. XII, медот се намалува во популарноста, а неговото место го зазема пиво и увезено вино.
Со масовниот увоз на шеќер од Западна Индија (17 век), производството на мед, соодветно на мед, губи многу земја.
Денес медовината се произведува само во некои региони на Пенсилванија и Финска, под името „сима“, вино со малку алкохол, слатко или суво.