Сè е во врска со сардината

Свежо или конзервирано? Во секој случај, сардините се ефтина и здрава риба.

Сардинија живее близу до бреговите на Велика Британија до Мавританија, Средоземното Море и Црното Море. Припаѓа на семејството на клипеиди, како распрскувачот или харингата, и е поделен на неколку видови.

Тоа е риба со привлечен темперамент: живее во компактни групи, се движи помеѓу дното и површината на водата. Неговите движења се сезонски и се одредуваат според неговата исхрана, моментите на репродукција и термичките услови. На есен, сардините мигрираат надвор од морето и се приближуваат до крајбрежјето на пролет.

Сардините се хранат со планктон, јајца и ларви од ракови.

Свежите сардини се особено пролетна и летна риба. Тој е прилично кревка и мора да се постапува внимателно. Нејзината кожа има тенденција да пукне, а нејзиниот стомак се отвора со едноставно притискање на утробата надвор.

Секогаш купувајте цврсти, сјајни, беспрекорни сардини со непроменет стомак и без дамки од крв на главата.

Конзервирани сардини биле измислени во 1820 година од Josephозеф Колин, во Нант. Тој беше тој кој имаше идеја да ја заклучи оваа риба во железни кутии и потоа да ги стерилизира, претставувајќи луксузен производ во деветнаесеттиот век.

Сардините од конзерва се поделени во три категории и повеќе сорти: сардини со масло, сос од домати, зачини и други сосови. Од нив, сардините со маслиново масло може да се чуваат неколку години во оставата, чајната кујна, тие се подобруваат со возраста. Кутиите мора редовно да се вртат.

Сардината е масна риба, чии липиди се составени од заситени, мононезаситени и полинезаситени масни киселини (кои содржат омега-3). Пропорциите на мононезаситени и полинезаситени се многу поважни во сардините со масло поради тоа.

Свежите сардини се исто така богати со витамини од групата Б, содржат и калциум од рибини коски и железо.

Свежи или конзервирани, сардините се добри за здравјето

Свежи сардини: 163 калории

Вода: 69 g Протеини: 20,4 g јаглехидрати: 0 g липиди: 9 g холестерол: 100 mg Калиум: 360 мг. Магнезиум: 28 мг. Фосфор: 270 мг. Калциум: 85 мг. Ironелезо: 1,4 мг. Витамин Б2: 0,2 мг. Витамин Б6: 0,6 мг. Витамин Б12: 6 µg. Ниацин: 8,2 mg. Фолати: 4 µg.

Сардин во масло: 215 калории

Протеини: 23 g Липиди: 13,7 g Холестерол: 72 mg. Калциум: 400 мг. Ironелезо: 2,5 мг.

Протеини: 16,2 g Липиди: 12,6 g Холестерол: 85 mg. Калциум: 360 мг. Ironелезо: 2,5 мг.