Сè освен ладно кафе
Текст: Вера Кесенс
Слика: iStockphoto
Овој текст е создаден во соработка со Бети Боси
Студеното кафе наутро брзо се купува затоа што ве буди и има добар вкус. Така и Јан, кој секое утро пред училиште се почестува со ладно кафе со млеко. 14-годишното момче не е само во своите склоности, бидејќи младите се главната целна група за мешани пијалоци од кафе.
Кафето е всушност пијалок за возрасни. Нарачување кафе во ресторан не е вообичаено за деца и млади. Изгледа поинаку со ладното кафе од супермаркетот. Збогатена со млеко и многу шеќер, горчливата нота на кафето е удавена, така што тоа го сака и помладата популација. Истражувањата покажаа дека овие пијалоци за кафе ги купуваат најмногу адолесцентите и дека повеќе деца избираат вакви производи. Додека се троши сè помалку чисто млеко - минус 27 проценти во периодот од 2004 до 2015 година - мешаните млечни производи стануваат сè попопуларни, вклучувајќи пијалоци од кафе.
Чистото кафе нема калории. Долго време се тврди дека отстранува вода од телото, но сега е побиено. Значи, кафето може да се додаде на дневниот внес на течности.
Штом кафето е збогатено со млеко и шеќер, енергетската содржина рапидно се зголемува. Пијалокот без калории станува пијалок што може да се смета како закуска, па дури и како десерт. Бело кафе од полицата за ладење, кое е засладено со шеќер, обезбедува 180 калории на 230 милилитри, што одговара на околу три реда чоколадо или четири јаболка.
Пред сè, додадениот шеќер ги обезбедува овие калории. Ладен пијалок за кафе со млеко и шеќер содржи скоро пет коцки шеќер. Ретко кој би испил кафе со толку многу шеќер. Проблемот е ист како и кај сите засладени пијалоци: Тие обезбедуваат многу енергија или калории, но нема заситеност, што значи дека се јаде и пијалок богат со енергија, а дневната рамнотежа обично е премногу.
Сепак, на пазарот има и производи кои се целосно незасладени, а кои поради горчливиот вкус се попривлечни за возрасната популација. Другите производи се збогатени со вештачки засладувачи и затоа содржат помалку калории. Вештачките засладувачи имаат многу посилна сладост од шеќерот. Која е причината зошто помалку од тоа обично се додава на производите, што исто така влијае на количината на калории. Како и да е, засладувачите не се без контроверзии, секогаш постојат студии кои укажуваат на здравствени ризици.
Покрај високата содржина на шеќер, пијалоците од ладно кафе содржат и кофеин. Различни растенија содржат природно хемиско соединение кофеин, како што се зрна кафе и какао, листови од чај, бобинки од гуарана и ореви кола. Кога се консумираат производи што содржат кофеин, нервниот систем се стимулира и, во зависност од количината на кофеин, будноста може да се зголеми или чувството на замор да се потисне. Овој ефект е една од причините што тинејџерите пијат кафе.
Органот за безбедност на храната на ЕУ класифицира до 3 милиграми кофеин на килограм телесна тежина како безбеден и за возрасните и за децата. Aената која тежи 60 килограми може да се справи со околу 180 милиграми кофеин дневно, што одговара на еден Ред Бул и две еспресо. За дете со тежина од 40 килограми, максималната доза е веќе достигната со ладен пијалок за кафе од 230 милилитри.
Дури и ако оваа количина кофеин може да се смета за безопасна, препораките за кофеин за деца и адолесценти се разликуваат. Некои студии сугерираат дека кофеинот исто така може да предизвика нервоза и хиперактивност кај децата. Исто така, може да се покаже дека зголемената потрошувачка на кофеин има негативно влијание врз квалитетот на сонот. Сепак, тука треба да се каже дека најголемиот дел од кофеинот не доаѓа од кафе, туку од кола пијалоци. Границата на толеранција се чини дека е многу индивидуална и кај возрасните и кај децата.
Како и кај повеќето препораки за храна и пијалоци, количината е важна. Мешани пијалоци од кафе сега и потоа можат да уживаат без грижа на совест. Сепак, оние кои ги консумираат неколку пати на ден како замена за вода, не само што го оптоваруваат нивниот паричник, туку и здравјето. Покрај тоа, пијалоците што треба да се одат создаваат планина од отпад од пакување што има големо влијание врз животната средина. Дали знаевте дека се потребни околу 140 литри вода за да се произведе шолја кафе? Кафето е луксузна ставка и треба да се консумира како такво.