Се појави со компири, едноставен, брз и вкусен рецепт Лора Лоренчиу
За оние кои сакаат да ја диверзифицираат својата исхрана за време на постот, но исто така и за сите оние кои ценат едноставна и добра храна, овој рецепт за компири со компири е најсоодветен. Не се знае многу за овесот во нашата земја. Бамјата е многу популарна и сакана на Блискиот исток, Северна Африка, но ја има и во бразилската, карипската и кујунската кујна на југот на САД. Постојат некои зелени мешунки, поточно, бамјата е овошје собрано во сурова состојба на растение од лошо семејство (братучеди со памук и хибискус). Белите дробови имаат многу ниска калорична содржина (само 40 калории на 100 грама), наместо тоа тие се многу богати со витамини А, Б и Ц, калиум, калциум и магнезиум што го намалува ризикот од срцев удар или мозочен удар кај оние кои консумираат овие корисни зеленчуци.
ДРУГИ ВЕСНИ рецепти за зеленчук (пост)
Ајде да ги пофалиме доволно, време е да се вратиме во кујната! Видрите имаат вкус сличен на аспарагус и деликатна текстура, тие се неверојатно добри. За мене, ова е втор пат да готвам. Првиот пат, го сторив тоа пред повеќе од десет години, апсолутно како што ми ја отсече главата. Дури и тогаш не се сеќавам дека добив непријатен резултат! Среќа на почетникот, веројатно, затоа што на јагнињата мора да им се посвети малку внимание при подготовката, така што храната не стане леплива. Сега беше втор пат и користев и замрзната бамја, исто како и првиот пат. Искрено, никогаш не сум видел свеж овес на нашите пазари или продавници, иако разбрав дека тие сè уште се наоѓаат на југот на земјата и дури има луѓе што ги одгледуваат. За 15-20 минути добив вистинско уживање.
Состојки се спуштија со компири
- 400 грама замрзнат овес или 500 грама свеж овес
- 4 средни компири
- 2 средни кромид
- 2 чешниња лук
- 1 голем или 2 средни домати
- 2 лажици концентрирана супа од домати
- 3 лажици маслиново масло
- сол, бибер, 30 мл. од оцет, сецкан зелен магдонос
Како да се подготват мајки со компири
Подготовка на бамја
Бидејќи користев замрзнат овес, едноставно ги прочитав упатствата на производителот на пакувањето. Открив дека не треба да ја одмрзнувам бамјата во каква било форма, туку само да ги додадам, замрзнати, во тенџере со врела вода во која додадов сол и оцет (30 ml).
Ако користев свеж овес, ќе морав да ги мијам со ладна вода. Следниот чекор ќе беше внимателно да го избришете секој од нив. Потоа ќе ги раширев на рамна површина за да се исушат добро. По сушењето, внимателно ќе им ги исечев опашките. Јас би ставил на оган тенџере со вода во кое би додал сок од лимон или оцет, затоа што е потребна кисела супстанца, со цел да се спречат муцилагинозни грутки. Haveе ги изгорев видрите околу 2-3 минути во оваа вода, потоа ќе ги исцедев и расчистев. Во никој случај, без разлика дали се свежи или замрзнати, времето на готвење на бамјата не смее да надмине 10 минути, вклучувајќи го и периодот во кој тие се попарени.
Самото готвење
Ги прескокнав долгите подготовки на свежа бамја и ја натопив содржината во вреќата со замрзната бамја во врела вода со сол и оцет. Ги попарив 5 минути, потоа ги исцедив и ги оставив настрана.
Излупете го и исечкајте го кромидот и здробете го лукот, излупете го компирот, измијте го и исечете го на еднакви коцки, печете го доматот 30 секунди, излупете го и исечкајте го.
1. Загрејте голем тенџере или тава и додадете маслиново масло, потоа кромид и лук. Гответе на средна топлина додека кромидот не почне да омекнува.
2. Додадете компири и посипете со 1/2 лажичка сол и бибер по вкус. Компирите се динстаат со кромид, мешајќи непрекинато неколку минути, а потоа се додава само топла вода колку да се покријат компирите, се покрива садот со капакот и се вари додека компирите не бидат скоро подготвени.
3. Додадете бамја над компирот и добро измешајте.
4. По 3 минути од додавањето на бамјата, додадете ги доматот и чорбата. Внимателно измешајте и варете на тивок оган 2 минути (доколку е потребно, додадете 2-3 лажици топла вода, но храната не треба да плива во течноста, само да не се исуши премногу).
Поклопете го вкусот на храната со октопод со сол и бибер, посипете со сецкан зелен магдонос и послужете го веднаш, врел. Со свеж леб е вистинско чудо!