Сè што е направено од наут - BZfE
(BZfE) - Леблебијата внесува допир на Ориентот во кујната. Мешунките може да се подготват на многу начини и се многу здрави. Тие не содржат маснотии, но содржат 20 проценти високо квалитетен протеин, многу витамини, минерали и железо. Нејзиното име нема никаква врска со среќни кикоти, но потекнува од латинскиот збор „Cicer“ за „грашок“. Соодветно на тоа, наут буквално значи „грашок грашок“.
Леблебијата игра голема улога во ориенталната кујна. Многу мали деликатеси се подготвуваат од малите топчиња со малку миризлива арома. Тие се погодни како гарнир за полнење месо, како состојка во чорби и, кога се печени, се интересен додаток за салати и супи. Поради нивниот благ вкус, наутот добро се прилагодува на другите состојки и исто така се усогласува со силни зачини како што се кари, лук, ловаж и ким.
Леблебијата станува сè попопуларна и во Германија. Ориенталниот специјален хумус сега може да се најде во многу супермаркети. Домашна кремаста паста има уште подобар вкус. За да го направите ова, направете пире од претходно сварените наут и едно чешне лук и додадете маслиново масло додека не се изедначи рамномерно. Додадете ким, тахини (паста од сусам), малку сол и попрскајте сок од вар пред пастата да се остави да седи во фрижидер неколку часа. Основниот рецепт може да се менува по желба, на пример со коријандер, авокадо или печена пиперка. Свежо лепче и зеленчук печен во рерна оди добро со ова.
Фалафелот е исто така лесен за подготовка: направете кремаста смеса од претходно сварено леблебија, брашно од наут, лук, црвен кромид, свеж коријандер и магдонос, рафинирајте со ким, чили и сок од лимон и обликувајте мали топчиња. Традиционално, фалафелите се пржат на врело масло. Ако сакате да заштедите калории, обликувајте ги во рамни парчиња и печете ги во рерна.
Леблебијата е достапна во добро снабдени супермаркети и азиски продавници. Сувото, сурово наут треба да се натопува дванаесет часа. Водата што се впива се отстранува. Пред да готвите, тие темелно се исплакнуваат, а потоа се готват до два часа. Греењето го уништува протеинот фазин, што може да доведе до гастроинтестинални поплаки и горчливата супстанца сапин. Побрза алтернатива се претходно сварените наут во конзерва или во тегла, што може да се обработи веднаш.
Понатамошна информација:
Ocketебни "пеперутки во стомакот?"
Нарачка бр. 0421, цена: 0,00 евра