Сè што треба да знаете за медот Манука - прашања и одговори; Изберете да бидете здрави!

Медот од манука стана заеднички именител во дискусиите за велнес и здрава исхрана на глобално ниво, а експертите го фалат за неговите извонредни антибактериски, антиинфламаторни и антиоксидантни способности. Медот од манука е богат извор на аминокиселини, витамини од групата Б, калциум, бакар, железо, магнезиум, манган, фосфор, калиум, натриум и цинк. Откријте во нашата статија како се произведува медот Манука, зошто чини толку многу, како сфаќате дека не е фалсификуван, какви придобивки има точно и дали го заслужува или не своето место на подиумот на суперхрана на природата!

Што е душо од Манука?

Медот Манука се произведува исклучиво во Нов Зеланд и Австралија, а неговото име потекнува од грмушката Манука (Leptospermum scoparium, која е поврзана со чајното дрво и така е именувана од популацијата Маори), преку чие опрашување пчелите во областа го произведуваат хомонимниот мед. Грмушката Манука расте во обете островски земји (често во тешко достапни и изолирани области), но цвета само 2-6 недели/година. Сметан за супер храна, медот Манука со текот на времето ги интензивира својот вкус и боја (како добро вино) и не е течен на собна температура (има позастапена конзистентност, составен од исклучително фини кристали).

Во моментов, Нов Зеланд и Австралија се во целосен конфликт околу тоа кој произведува „вистински мед од Манука“, а првата земја останува на чело на водот. Битката за истакнување е жестока: извозот им носи на Нов Зеландците стотици милиони долари годишно, но Австралијците инсистираат дека тие се првите во светот што го произведуваат овој уникатен мед. Австралиското здружение на мед Манука објави дека пчелите се појавиле во нивната матична земја во 1822 година, 17 години пред да пристигнат во Нов Зеланд, користејќи Leptospermum scoparium (грмушка родена тука) за да го произведе првиот мед Манука. Покрај тоа, во Австралија има над 80 видови на Leptospermum scoparium, додека во Нов Зеланд расте само 1, а тоа потекнува и од соседите.

Зошто е посебен медот од Манука?

Медот Манука е првиот вид мед кој е истражен и препознаен по неговите извонредни природни квалитети. Појавувајќи се на Нов Зеланд по воведувањето на европските пчели во 1839 година, медот Манука се произведува комерцијално од крајот на 1870-тите, но стана популарен само по околу 100 години. Во 1983 година, еден од студентите на професорот д-р Питер Молан (новозеландски биохемичар на Универзитетот во Ваикато), К.М. Расел објави теза за антибактериските својства на медот воопшто. 5 години подоцна, двајцата објавија клиничка студија која ги демонстрира антибактериските својства на медот Манука во Нов Зеланд.

Што вели науката за медот од Манука?

Секој мед има антибактериски и антиинфламаторни својства, бидејќи е природен антибиотик благодарение на хидроген пероксид (водород пероксид) во составот. Но, не целиот мед е толку силен од оваа гледна точка: некои видови мед се 100 пати помоќни од другите! Во случајот на медот Манука, главната антибактериска компонента е МГО (метилглиоксал, присутен во други видови на мед, но во многу помали количини), кој е формиран од нектар и може да расте како што старее медот Манука.

Концентрацијата на MGO може да биде од 0 mg/kg до 1.000 mg/kg, и сè што надминува 100 mg/kg (т.е. UMF-рејтинг над 5) го претвора медот во еден со антибактериско дејство. Овој МГО, кој ја дава „магијата“ на медот Манука, не е признаен со закон, но: законски, МГО не е еден од маркерите што го дефинираат медот Манука токму затоа што неговото ниво може да се промени со текот на времето.

Како да се измери антибиотската моќ на медот Манука?

Потенцијата на антибиотиците се мери со различни системи за оценување воспоставени во Нов Зеланд и одобрени од Министерството за примарни индустрии (MPI) овде, што ги регулира стандардите на производите и го одобрува целиот мед Манука за извоз:

МГО, систем за оценување помеѓу 0 и 550+, што го мери нивото на метилглиоксал, што го споменав погоре; е создадена од професорот Томас Хенле (во 2008 година) и се користи од брендот Манука Хелт

УМФ (Единствен фактор Манука), систем за оценување од 0 до 20, кој го мери нивото на МГО, НПА (активност без пероксид), лептисперин (нектар на грмушки Манука) и ДХА (тип на масни киселини Омега-3); колку е поголем степенот на UMF, толку повеќе медот Манука има антибактериски соединенија, има потемна боја, има различен вкус, различна цена и може да се користи како лек за повеќе болести; е создадена од Здружението за мед на УМФ (Нов Зеланд) и го користат брендови како Манукора, Комвита, Кива и Хепи Долина

KFactor, систем за оценување помеѓу 0 и 22, кој мери маркери како чистота, активни ензими, над 250 хемиски остатоци, DHA, количина на полен, pH и нивоа на антиоксиданти, фенолни соединенија; е создадена и ја користи брендот Wedderspoon

Што вели законот за медот Манука во Нов Зеланд?

Во февруари 2018 година, по 3 години истражување, МПИ ја утврди научната дефиниција за медот Манука, што го разликува од другите видови мед и прави разлика помеѓу монофлората од мед Манука (произведена од пчели главно од нектар и полен од грмушка од Манука). и мед од манука полифлора (произведен од пчели од нектар и полен од неколку цвеќиња, вклучувајќи го и Манука).

5-те маркери што сите видови на мед Манука (без разлика дали се полифлорални или монофлорични) мора да ги обележат се идентификуваат со хемиски тест и ДНК-тест и се следниве:

3-фенилактична киселина (најмалку 400 мг/кг)
2'-метоксиацетофенон (најмалку 5 mg/kg)
2-метоксибензоева киселина (најмалку 1 мг/кг)
4-хидроксифенилактична киселина (најмалку 1 мг/кг)
И обележувач на поленот Манука (помалку од Cq 36, околу 3 fg/μL)

Зошто медот Манука чини повеќе од другите видови на мед?

Овој мед од Нов Зеланд е единствен во светот поради неговиот состав (нектар цвеќиња Манука, кој има уникатни холистички својства) и реткост (се произведува во мали количини, од коприва поставени во изолирани области, некои достапни само со хеликоптер, пчелите имаат само 2- 6 недели/година на располагање и добиената количина зависи многу од времето). Затоа, медот Манука е многу поскап за производство од другите видови на мед.

Како да знам дека купив вистински мед од манука?

Од каде знаете дека теглата со мед Манука што сакате да ја купите во продавница или на Интернет е автентичен производ, а не фалсификуван? Бидете сигурни дека на етикетата е напишано „Производ во Нов Зеланд“ или печатот FernMark (кој ги автентицира локалните производи) и дека изворот е сигурен (брендот произведува, собира и пакува мед сам, за да ги контролира стандардите задолжителна безбедност и автентичност).

Изберете мед од Манука со KFactor -2 14-22, за врвен антибактериски производ!

Мед Манука од марката Ведерспун ги исполнува највисоките стандарди за квалитет и чистота. Искористете ги антибактериските, антивирусните, антиоксидантните, антиинфламаторните и антифунгалните својства на медот Манука!