Сè што треба да знаете за видовите сол

Придобивките од солта во исхраната не запираат само на Леќата на вкусна храна, неопходна за животот. Солта, овој минерал кој обезбедува идеална рамнотежа неопходна за правилно функционирање на секое тело, е незаменлив производ во секое домаќинство, неговата употреба е повеќекратна.

По дефиниција, солта е минерална супстанца составена од натриум хлорид (NaCl) чија примарна форма е рудата. Од витално значење за постоењето на животот, солта се наоѓа во природата во различни форми и извори.

Најголемите количини сол се наоѓаат во морето и во мене. Во мали количини, солта се наоѓа и во крвта, растенијата што се јадат или во корените.

Видови сол

Во природата има многу видови сол, но тие се класифицираат според три главни критериуми:

1. извор и начин на екстракција: морска сол и рудничка сол
2. степен на рафинирање: од груба сол до екстра ситна сол
3. супстанции пронајдени во составот освен натриум хлорид: траги од други хемиски соединенија во рудници или води, но исто така и супстанции додадени при преработка (јод)

Во исто време, постојат видови на сол кои го носат името во зависност од географската област од каде потекнуваат. На пример, розова сол на Хималаите или сол на Мртво море.

Меѓу најчестите видови сол на пазарот се:

- трпезариска сол - извлечена од мене, најпреработена и рафинирана;
- морска сол - добиен со испарување на морската вода
- органска сол - извлечена од области заштитени од загадување
- кисела сол - тоа е обично грубо, со големи кристали, без додавање на адитиви во храната
- сол од Мртвото Море - не јаде, има мала содржина на натриум хлорид, но богата со минерали и се користи во балнеотерапија и козметичка индустрија
- Келтска сол - доаѓа од Франција, тоа е вид на влажна сол, со траги од минерали кои и даваат сива боја
- кошер мрежа - Се користи во еврејската религиозна традиција да се вади крв од тело. Вкусот е сличен на вкусот на сол, но не содржи адитиви во храната
- Розова сол на хималаите - извлечена од вториот по големина рудник за сол во светот, лоциран во Пакистан. Розовата боја се должи на железо оксиди.

Покрај улогата на зачинета храна, солта може да се користи и на следниов начин:

- побрзо вриење на вода
- проверка на свежината на јајцето (јајцето што лебди на површината во чаша солена вода повеќе не е свеж)
- Белките или шлаг е полесно да се победат ако се додаде прстофат сол
- Месото од живина нанесуваат со сол и се чува ладно кратко време пред да се готви има подобар вкус
- додадено на глазурата за торта, солта спречува шеќерирање
- одржување на млеко свежо (додадете малку сол во млекото што е ладно за да ја продолжите својата свежина)

---