Сè сурово - колку е здрава суровата храна
Шпоретот останува исклучен тука! Сè што треба да знаете за трендот на сурова храна.
Објавено: 25.08.2014 | 00:00 часот
Која е диетата со сурова храна?
Во случај на исхрана на сирова храна, не се јаде ништо што е загреано над 42 ° С. Според сурова храна, над оваа температура, деактивираат ензими кои би требало да бидат корисни за варење. Загревањето на храната исто така ја намалува содржината на состојки чувствителни на топлина, како што се витамини (на пример, витамин Ц) или хлорофил. Повеќето сурови прехранбени производи се вегани или вегетаријанци.
Главните компоненти на исхраната на сирова храна се овошје (свежо и суво овошје), зеленчук, печурки, ореви, семиња, зеле и, за вегетаријанците, сурово млеко сирење и ладен мед.
Вредни извори на маснотии се првенствено ореви, семиња, авокадо, маслинки и ладно цедени растителни масла. Суровите прехранбени производи протеините ги добиваат од ореви, семиња, зеленчук и печурки.
Здравствена проценка на сурова храна
Чиста диета со сурова храна не ја препорачуваат многу експерти за исхрана како трајна диета. Причината е голема студија за исхраната што беше спроведена во Германија во раните 90-ти. Ова покажа дека внесот на протеини, витамини Д, Б2, Б12, ниацин, цинк, калциум и јод е премал. Оваа група сурови прехранбени производи, сепак, јаделе скоро исклучиво на овошје и зеленчук.
Сепак, неколку студии покажуваат исклучително позитивно влијание во третманот на болести како што е ревматоидниот артритис. Учесниците во овие студии пријавиле помалку сериозни симптоми на артритис како утринска вкочанетост, оток на зглобовите и болка. Причината најверојатно е поголема содржина на антиоксиданти и антиинфламаторни компоненти во суровата храна. Покрај тоа, испитаниците требало да забележат губење на тежината, што требало да придонесе за подобрување на симптомите. Суровата храна исто така може да биде корисна за фибромијалгија (хронична болест на болка).
Според моменталната состојба на науката, ензимите во растителната храна се веројатно корисни, но не и апсолутно неопходни за варење на храната.
Исто така, не мора да преминувате 100% на сурова храна за да ги искористите придобивките од суровата храна. Луѓето кои инаку јадат „нормално“, исто така, можат почесто да вклучуваат елементи за сирова храна (како што се сурови прилози) или оброци од целосна сурова храна.
Ако претходно не сте јаделе многу сирова храна, џвакајте го секој залак добро и започнете со зеленчук лесно сварлив како зелена салата, тиквички или моркови (и избегнувајте зеленчук кој потешко се вари, како што е зелката). Многу луѓе исто така толерираат суров зеленчук за појадок и ручек подобро отколку за вечера.
За диета која се состои целосно или главно од суров зеленчук, важно е диетата да се направи разновидна и да се вклучат јаткасти плодови, семиња, авокадо и растителни масла како додаток на овошје и зеленчук за внес на протеини и маснотии. Зеле и садници (исто така од жито) се одлични извори на витамини. Вегетаријанските и веганските wholeубители на целата сурова храна мора да осигурат дека се снабдени со витамин Б12 и да го консумираат како додаток во исхраната.
Што можам да готвам во исхраната на сирова храна?
Веројатно сега тоа се прашувате. Во последниве години, зголемената популарност на суров зеленчук резултира со изобилство на рецепти. Очигледна е секоја варијација на салати од различен зеленчук со додавање ореви, семиња, зеле. Авокадото и висококвалитетните растителни масла збогатуваат и салати. Широк спектар на пијалаци (пире пијалаци направени од овошје (и) зеленчук) може да се направат од овошје и зеленчук, на пример, добар појадок или закуски. Како главно јадење за лесна сурова храна, можете, на пример, да исечете тиквички или моркови по должина на ленти со лушпа од зеленчук и да направите „супари од сирова храна“. Можете да пирете сурови домати, зачини, маслиново масло и сол и да служите како сос со „тестенините од сирова храна“.
Пробајте ги следниве наши рецепти за сирова храна:
Мешана салата „Медитеран“ според Андреас (по желба, заменете балсамичен оцет со сок од лимон)
Морков и анасон суров зеленчук (ако сакате, заменете оцет со сок од лимон)