Сè уште високи нивоа на диоксин кај овчо црниот дроб - препорака за општа избегнување за Nds од црниот дроб на овците

Иако ослободувањето на диоксини и полихлорирани бифенили (ПХБ) опаѓа многу години, овие „хемиски стабилни“ супстанции сè уште се проблем бидејќи тие опстојуваат во животната средина долго време. Compoundsивотните ги земаат овие соединенија со нивната храна, кои потоа се акумулираат во масното ткиво на животното поради нивната растворливост и упорност.

овчо

Кај 'рбетниците, црниот дроб е централен орган за детоксикација, затоа диоксините и ПХБ исто така влегуваат во црниот дроб во поголема мера и се распаѓаат само во мала мера поради нивната упорност. Затоа, поголеми концентрации на диоксини и PCB се наоѓаат во црниот дроб на животните отколку во месото.

Максималните нивоа на диоксини и збирот на диоксини и диоксин-како (dl) -PCB се регулирани низ цела ЕУ со Регулативата (ЕУ) бр. 1881/2006. Оваа уредба специфицира одделни максимални нивоа за црниот дроб на говедско, свинско и живина и за овчо црниот дроб. Очигледно поради посебен метаболизам, овците обично имаат поголемо ниво на диоксини и ПХБ во црниот дроб отколку другите животни на фармата.

Федералниот институт за проценка на ризик (BfR) ги оцени максималните нивоа на диоксини и PCB во црниот дроб од здравствена гледна точка и дошол до заклучок дека нарушување на здравјето е малку веројатно ако потрошувачите консумираат црн дроб на земјоделски животни, ОСВЕН ОВЦИ во обично мали количини во Германија.

Меѓутоа, со овчо црн дроб, дури и со единечна потрошувачка на дел (250 g) со содржина на диоксини и dl-PCB во опсег на максимална содржина (2 pg WHO-PCDD/F-PCB-TEQ по грам свежа тежина) неделен толерантен внес (TWI ) половина (51%) исцрпена.

Во случај на редовно голема потрошувачка на овчо црн дроб и производи направени од него, кои содржат нивоа на диоксини и PCB во опсег од максимално дозволените нивоа, не можат да се исклучат негативните здравствени ефекти.

Со цел да се избегне непотребна акумулација на диоксини во телото, се препорачува генерално да се воздржувате од конзумирање на овчо црн дроб. Јагнешко, овчо или овчо месо, од друга страна, може да се конзумира без двоумење.