Се вклопуваат во старост полн пансион

Полн пансион

Целта на понудата за промовирање на здравјето е да обезбеди угостителство засновано на потреби и засновано на потребите за жителите на вашиот објект.
Ова ви дава можност да го одржувате сопственото здравје и продуктивност и да се спротивставите на неухранетоста.
Покрај урамнотежениот опсег на храна и пијалоци што овозможуваат индивидуален избор, рамковните услови исто така играат незначајна улога.

Оптимален избор

Основата за а оптимален избор на храна формирајте го кругот на исхрана DGE и тродимензионалната пирамида на храна DGE.

Со разновиден избор и паметна комбинација при употреба на храна од различни групи на храна, хранливите потреби на постари лица од 65 години и повеќе се покриени со просек неделно за целосно угостителство.

Фреквенции на мени линија за целосно угостителство за една недела (7 дена) на прв поглед

барем.21 x, (најмалку 3 пати на ден) Reитарки, житни производи или компири, од кои барем. 14 xпроизводи од цели зрна и максимум 2 x производи од компир
21 x (3 пати на ден) зеленчук, од тоа барем.7-миx сурова храна и 2 х мешунки
14 x (Два пати на ден) овошје, од тоа барем.7-миx свеж или замрзнат без шеќер и засладувачи и барем.2 x ореви или маслени семиња
барем.14 x (најмалку два пати на ден) Млеко или млечни производи
Макс.3 xМесо/колбас во менито за ручек, од тоа барем.половина посно месо од мускул
1 -2 xРиба, од тоа барем.1 x риба со многу маснотии
Макс.2 x пржени и/или панирани Производи

Во продолжение ќе дознаете која храна од седумте групи на храна претставува оптимален избор, колку често и од кои причини треба да се користи во целосна угостителство во рок од 7 дена. Дадени се ориентални вредности за количините на храна во текот на седум угостителски денови по лице за PAL 1,2 и PAL 1,4.

Reитарки, житни производи и компири

Оптимален избор: Производи од цели зрна, како што се леб од цели зрна, кифлички, брашно и јуфки, парен варен ориз или кафеав ориз, компири од трпеза

Колку често? барем. 21 x, така 3 пати на ден,
од кои барем. 14 x производи од цели зрна и
Макс. 2 x производи од компир.
Овие вклучуваат полу-готови или готови производи како крокети, помфрит, палачинки од компири, њоки, пире во прав или кнедли.
Кога подготвувате храна за луѓе со проблеми со џвакање или нарушувања при голтање, проверете дали има разновиден избор. На пример, направете пире од компири од свеж компир и преклопете пире од различни мешунки. Ова носи разновидност во вкус и изглед, а исто така обезбедува високо квалитетни растителни протеини.

Колку? PAL 1,2: приближно 2000 g, PAL 1,4: приближно 2200 g

Зошто? Gитни производи и компири се богати со јаглени хидрати! Тие се најважниот извор на енергија за човечкото тело и треба да бидат на менито неколку пати на ден. Тие исто така содржат висококвалитетни протеини и обезбедуваат витамини и минерали (особено витамини од групата Б, железо, цинк и магнезиум), како и влакна и секундарни растителни материи. Ова е особено точно за производи од цели зрна, кои, со доволен внес во комбинација со соодветна количина на вода, можат да спречат запек и да ве одржат сити подолго.

Идеи за вашата понуда: Искористете ја разновидноста на оваа група и понудете широк спектар на производи од житни култури за појадок. Топла или ладна каша од житни култури направена од мелено жито со млеко, јогурт и свежо овошје, сочен интегрален леб направен од ситно мелено брашно или мусли подготвен од растопени снегулки за постари лица со нарушувања на џвакањето, обезбедуваат пријатен почеток на денот. Како главни јадења или гарнитури, за. Компири, тестенини од цело зрно, кафеав ориз, просо, киноа и кускус за разновидност на менито. Користете ја нашата база на податоци за рецепти за инспирација.

Зеленчук и салата

Оптимален избор: Свеж или замрзнат зеленчук, мешунки, салати

Колку често? 21 x, 3 пати на ден
од кои барем. 7 x Сурова храна и 2 х мешунки
1 порција може да се понуди секој ден како сок од зеленчук или смути

Колку?
Зеленчук: PAL 1,2: прибл. 2900 g, PAL 1,4: приближ. 3500 g
Мешунки: PAL 1,2: прибл. 180 g, PAL 1,4: прибл. 260 g

Зошто? Зеленчукот и зелената салата се полни со витамини, минерали, влакна и фитохемикалии кои не штитат од болести. Различните видови зеленчук нудат можности за разновиден, разновиден план за јадење. Во зависност од видот на зеленчук, тие обезбедуваат извори на разни хранливи материи. Мешунките се важен извор на протеини, додека т.е. Зеленчук од зелка, како брокула или кеale, обезбедува калциум.

Некои хранливи материи не се отпорни на топлина и се уништуваат во процесот на готвење, други хранливи материи можат подобро да се апсорбираат од варен зеленчук. Затоа, стандардот за квалитет DGE бара барем варен зеленчук 7 x суров зеленчук да понуди.

Идеи за вашата понуда: Може да користите импулси на различни начини во вашата угостителска понуда. Некогаш како салата од леќа, некогаш како чорба, болоњезе од леќа или палачинка од грав, што е исто така погодно како храна за прсти или за жители со нарушувања на џвакање или голтање, мелените мешунки под пире од компири се добредојдена промена на вкусот и изгледот. Во исто време, тие обезбедуваат висококвалитетен растителен протеин, па затоа се погодни и за збогатување во случај на недостаток на протеин, како и бројни други витамини, минерали и растителни влакна. Бидејќи истовремената потрошувачка на храна богата со витамин Ц или други органски киселини ја подобрува достапноста на железо, комбинацијата на таква храна треба да се земе предвид при планирање на оброк. Добри комбинации или храна се z. Б. Палачинки со грав со свеж јогурт од билки или црвен пипер, исполнети со пченка, грав и домати со сос од куркума.

Оптимален избор: Овошје, свежо или замрзнато без шеќер или засладувачи, ореви (несолени) или маслени семиња

Колку често? 14 x (2 x Секој ден)
од кои: мин. 7 x свежо или замрзнато без шеќер и засладувачи и барем. 2 x Ореви или маслени семиња

Секој ден може да се понуди 1 порција како овошен сок, смути или суво овошје.

Колку?
Овошје: PAL 1,2: 1600 g, PAL 1,4: 1900 g
Ореви и маслени семиња: PAL 1,2: прибл. 60 g, PAL 1,4: приближно 70 g

Зошто? Овошјето обезбедува многу витамини, минерали, фитохемикалии и растителни влакна. Се препорачува да се понудат две порции овошје на ден.

ореви Од ботаничка гледна точка, припаѓајте на овошјето (ореви). Сепак, нивните состојки значително се разликуваат од другите видови овошје. Оревите имаат малку вода, но содржат многу маснотии, протеини, јаглехидрати и растителни влакна. Тие се вредна храна за организмот поради нивната содржина на мононезаситени и полинезаситени масни киселини. Користете ореви креативно на пр. Б. за леб со ореви со ситно мелени ореви, колачи со ореви, како гарнир за салати. За постари лица со нарушувања на џвакањето, можете исто така да ги подготвите сите овие јадења со употреба на пулпа од ореви и семиња, кои исто така можете да ги направите сами со моќен миксер. Ореви или семиња се исто така многу погодни за збогатување оброци за вашите жители кои имаат енергетски недоволно снабдување. Забележете индивидуални алергии кога користите ореви. Една порција ореви одговара на 25 гр.

млеко и млечни производи

Оптимален избор: Млеко, природен јогурт, матеница, кисело млеко, кефир: максимум 3,8% апсолутна маст,
Кварк: максимум 5% апсолутни маснотии, секој без шеќер и засладувачи,
Сирење: максимум 30% апсолутни маснотии
Ова се однесува на „здрави“ постари луѓе. За жителите кои имаат поголемо енергетско барање затоа што z. Ако изгубите тежина, имате тенденција да трчате или да легнете во кревет со немир или силно затегнати мускули, оптималниот избор изгледа поинаку.

Оптимален избор во случај на недостаток на енергија: Млеко со маснотии до 3,8%, природен јогурт до 10% маснотии, сирење и кварк без ограничување на содржината на маснотии

Колку често? барем. 14 x (Два пати на ден)

Колку?
PAL 1,2: прибл. 2100 g, PAL 1,4: 2500 g

Зошто: Млекото и млечните производи содржат многу калциум и витамин Д покрај протеините, што ги зајакнува коските и забите и ги одржува здрави. Покрај тоа, тие обезбедуваат витамин А, витамини од групата Б и јод.

Оваа група на храна има најголемо значење во однос на калциумот. Калциумот е особено неопходен за стабилизација на коскената супстанција. Ако има недостаток на калциум и вежбање, како и соодветна предиспозиција, се развива остеопороза. Затоа, треба да бидете сигурни дека имате доволно снабдување со калциум, што телото може да го искористи подобро од млеко и млечни производи отколку B. од растителна храна.

Идеи за вашата понуда: Од мусли со млеко, јогурт и свежо овошје, до милкшејк, матје со сос од јогурт, пудинг од ориз со компот од овошје, до кнедли од гриз со сос од праз или кварк талани од спанаќ - млечните производи може да се користат на многу начини. Повеќе идеи можете да најдете овде.

Месо, колбаси, риба и јајце

Оптимален избор: месно мускулно месо, производи од месо и колбаси како додаток: максимум 20% маснотии

Колку често?
Месо и колбаси макс. 3 x во менито за ручек за 7 дена, од кои најмалку половина е посно мускулно месо
1-2 x Риба за 7 угостителски денови, од кои најмалку. 1 x масна риба.

Колку?
Месо: PAL 1,2: прибл. 240 g, PAL 1,4: приближно 280 g
Риба: PAL 1,2: прибл. 150 g, PAL 1,4: прибл. 170 g

Зошто? Месото обезбедува важни хранливи состојки како што се протеини, витамини од групата Б, железо и цинк, но исто така содржи несакани придружни супстанции како маснотии, холестерол и пурини.

Како и месото, јајцата содржат важни хранливи состојки како што се протеини, витамини и минерали, но исто така и маснотии и холестерол, поради што треба да се консумираат во мали количини. Упатство е околу 2-3 јајца неделно, кои веќе содржат преработени јајца во колачи, тестенини, омлети.

Покрај високо-квалитетни протеини, рибите, особено масните риби, содржат есенцијални омега-3 масни киселини. Морската риба исто така обезбедува јод, кој е неопходен за функцијата на тироидната жлезда. Со цел да се обезбеди снабдување со овие две основни хранливи состојки, потребна е понуда на еден рибен оброк неделно или еден оброк со високо-масна риба на секои две недели во стандардот за квалитет DGE.

Идеи за вашата понуда: Во нашата база на податоци за рецепти ќе најдете вкусни рецепти со морска риба со многу маснотии, како филе од харинга со компири и салата од грав или некое од нашите јадења од неделното мени за „Оброци на точак“: лосос со сос од лимон, романеско и ориз.