Сè за CUŞCUŞ хранливата вредност, придобивките, подготовката и сервирањето - Врвни лекови
Сè за CUŞCUŞ: хранлива вредност, придобивки, подготовка и сервирање
Кускус означува еден вид сферични гранули подготвени од брашно од тврда пченица (гриз), со голема содржина на витамини, минерали и растителни влакна.
Кускусот е храна што треба да се разгледа, бидејќи може да ни помогне да ги диверзифицираме нашите јадења.
Го има особено во продавниците за здрава храна, но и во некои големи супермаркети:
- Кускус (романски); Кускус (англиски/француски); Кускусу (арапски); Кускус (португалски).
Постојат три вида на кускус:
1. Мароканец: има најмали гранули и готви најбрзо; всушност, тој е исто така најкористен вид кускус, достапен во повеќето продавници.
2. Израелски: има зрна со големина на бибер и е потешко да се готви.
3. Либански: тој е уште поголем и се готви многу бавно, слично на оризот.
Хранлива храна
Кускус се препорачува за секој што е заинтересиран за здрав начин на живот.
Тоа е хранлива храна корисна за вегетаријанците: содржи протеини (1 чаша варен кускус содржи 12% од дневните потреби), растителни влакна, селен, витамини од комплексот Б (рибофлавин, ниацин и тиамин) корисни за развој на клетките, имунолошкиот систем и енергија.
Индициран е за сите оние кои сакаат да се хранат здраво и немаат нетолеранција кон пченицата, во исхраната на луѓето кои страдаат од дигестивни, кардиоваскуларни, хепато-бубрежни или гихт болести.
Тоа е здрава алтернатива на тестенините, со 2 пати повеќе рибофлавин, витамин Б6 и фолна киселина и 4 пати повеќе тиамин и пантотенска киселина. Кускус гравот има малку заситени масти, холестерол и натриум. Порција кускус од 100 g тежи само 150 kcal.
Кускус - извор на протеини, витамини, минерали и растителни влакна
Готвењето на кускусот е брзо и лесно
Кускус варијантата што може да се најде кај нас се подготвува брзо. Еве како:
- варете 1 чаша вода за секоја чаша кускус (сооднос 1: 1)
- кога водата ќе почне да врие, додадете капка масло и малку сол
- откако ќе зоврие, истурете ја кускусот со вода и покријте ја со капак 5 минути
- важно е да не го вадите капакот од кускусот порано од 5 минути, бидејќи на малите гранули им треба овој пат добро да омекнат
- откако ќе отече доволно, може да се додаде во разни препарати според соодветните рецепти.
Кускусот може да го подобри својот вкус. За ова, зачините како што се оригано, босилек, мајчина душица, борови пупки или дури цимет може да се додадат во кускусот пред да бидат покриени со зовриена вода.
Како да се служи
Кускус оди многу добро во салати (салата табуле, на пример), во комбинација со задушен зеленчук, но исто така и со суров зеленчук, во супи, па дури и во десерти (особено пудинзи).
Одлично оди со растителна чорба, но и како гарнир за стек.
Кускусот може да се претвори во егзотичен десерт, додавајќи лешници, цимет и мед во гранулите, послужувајќи го со млеко. Може да се јаде со суво овошје и ореви.