Сè за костените Нестле студио за исхрана
Написот на прв поглед:
Костените го сакаат топло: потекло и видови
Слаткиот костен или костен е едно од најстарите корисни растенија. Првично потекнува од регионот на Црното Море. Тука расте само во топли региони, на пр. Б. на езерото Констанца, во регионите за лозарство Баден или Пфалц, инаку главно во медитеранскиот регион. Слаткиот костен е многу различен од коњскиот костен, кој е особено популарен кај децата како материјал од ракотворби. Костените воопшто содржат многу скроб. Затоа во минатото тие често се мелеа во брашно и се правеа леб. Може да се разликуваат три вида: малиот сладок костен со помалку деликатна арома, поголемите и ароматичните костени и трајните костени.
Тешка орев, костен!
Дали ќе претпоставите дека костенот спаѓа во ботанички состав на оревите? Како јаткасти плодови, месото од жолто-бел костен е опкружено со семенска кожа и дрвенеста, кожеста школка. Во однос на состојките, сепак, тој се разликува од повеќето други видови ореви, како што е лешник, бидејќи тие особено се карактеризираат со нивната висока содржина на маснотии. Костените, пак, имаат многу малку маснотии.
Нутриционистички вредности на костенот: во тоа е
Покрај скроб и влакна, внатрешното јадро на костенот содржи минерали како калиум и бакар. Калиумот помага во одржување на нормалниот крвен притисок и е важен за пренесување на нервните и мускулните стимули. Бакар, меѓу другото, е потребен за пигментирање на кожата и косата и за заштита на клетките од оксидативен стрес. Слаткиот костен е исто така богат со витамин Ц, кој го поддржува нашиот имунолошки систем, ги штити клетките и обезбедува цврсто сврзно ткиво. Костените содржат и витамини Б1 и Б6. Двата витамини се вклучени во енергетскиот метаболизам.
Извор: Големата GU маса за исхрана со калории 2016/17
Подгответе костени - вака функционира
Сепак, костените не го откриваат нивниот вреден ентериер лесно како оревите. Прво, кожата на слатките костени мора да се гребе попречно. Ова ќе спречи натрупување на притисок во куќиштето и ќе предизвика експлозија на костенот. Потоа, постојат два начина да се направи тврдата внатрешност на костенот за јадење:
Подготовка во тенџере:
- Резултат во форма на крст
- Гответе 15 до 20 минути во зовриена солена вода
Подготовка во рерна:
- Резултат во форма на крст
- Печете на 170 степени горна/долна топлина околу 15-20 минути додека не се распрсне лушпата.
- Совет: Ставете мала чинија со вода на дното од рерната за да спречите да се исушат костените.
Сега можете да ја олабавите лушпата со прстите и внимателно да ја отстраните кожата на семето со нож.
| Совет: | Не плашете ги костените, туку излупете ги и излупете ги што е можно пожешки. Во спротивно, кората и кожата поцврсто ќе се прилепат на овошјето кога ќе се оладат. |
Костените ја развиваат својата сладост само кога се готват или печат. Имаат добар вкус и кога ќе ги карамелизирате: За да го направите ова, ставете 50 гр шеќер во тенџере на тивок оган, а потоа додадете 500 гр костени, пропржете ги на кратко и на крај зачинете со 100 ml сок од портокал. Има одличен вкус со сите јадења со месо од дивеч.
| Совет: | Ако сакате да користите костени првенствено за пире, супи или сосови, можете самоуверено да паднете на варените костени. Овие обично содржат исто толку важни хранливи материи и им треба многу помалку време за подготовка. |
Чување и замрзнување на костенот: тоа е она што е важно
Костените и костените може да се чуваат една недела на собна температура. Тие дури траат и до еден месец во фрижидер. Оревите треба да ги завиткате во пластична кеса со дупки или во фолија. Така тие се снабдуваат со мала количина кислород.
Костените исто така можат да бидат замрзнати. За да го направите ова, треба претходно да ги готвите и добро да ги спакувате во вреќа за замрзнувач. Внимание: добро исушете ги костените пред да ги замрзнете, во спротивно тие ќе замрзнат заедно. Тие можат да се чуваат во замрзнувач половина година. Ако само ги одмрзнувате костените полека и на собна температура, ова е најдобриот начин да се задржи нивната арома.
4 едноставни рецепти за костен
Костените се особено вкусни во зимски, празнични менија, но имаат добар вкус цела година. Гостите можат да бидат волшебни со овие четири едноставни рецепти!