Сè за липидите (мастите) во исхраната на детето

Важноста на мастите во исхраната на детето

Иако многу луѓе автоматски ги сметаат за штетни, мастите се неопходни хранливи материи за човечкото тело, се користат за создавање нервно ткиво (вклучувајќи мозок и нерви) и ХОРМОН . Телото користи и масни масти извор на енергија (затоа се чува во магацини за ситуации во кои храната може да биде несигурна). Иако мастите даваат вкус и текстура на храната, тие се многу калорични, консумирани во прекумерни количини може да доведат до здравствени проблеми (особено штетни од чипс, чоколадо, колачи, крофни, колачи и производи за брза храна, но исто така може да се скрие во кремови или сосови).

Друга улога што ја играат мастите е да му помогнат на организмот процес на апсорпција на одредени витамини: витамини А, Д, Е и К се растворливи во масти (може да се апсорбира само ако има маснотии во исхраната) и придонесува за индукција на а чувства на ситост (затоа потребата за храна ќе се намали).

Суштински аспекти

Во однос на содржаните калории, маснотиите покажуваат двојно поголем број на калории во споредба со иста количина јаглехидрати или протеини. На пример, 1 грам маснотии (маснотии) обезбедува 9 калории, додека 1 грам јаглени хидрати и протеини обезбедува 4 калории. Еве ги главните видови на масти:

- незаситени: се наоѓаат во зеленчук и риба и се разгледуваат неутрален, па дури и корисен за здравјето на срцето. За возврат, тие се: мононезаситен (авокадо и маслинки, лешници и масло од репка), полинезаситени (повеќето растителни масла како сончоглед и маслиново масло), омега 3 масни киселини (кај масни риби како туна или лосос).

- Заситен: се наоѓаат во месото и другите производи од животинско потекло (путер, сирење и млеко, кокосово масло, свинска маст). Премногу заситени масти доведуваат до зголемување на нивото на холестерол и го зголемуваат ризикот од срцеви заболувања.

- транс масти: во маргарин, производи како закуски и колачи и некои пржени производи. Овие се создаваат кога растителни масла се хидрогенизираат (атомите на водород се додаваат во молекулата на маснотијата за да останат цврсти на собна температура). И тие го зголемуваат нивото на холестерол и го предиспонираат срцето за разни болести.

Кога купувате пакувани производи, мора да ги следите вредностите што одговараат на дел од етикетата, но земете го предвид фактот дека малите често трошат повеќе од една порција од тој производ. Тогаш многу производи се споменуваат малку маснотии, па дури и без маснотии на пакувањето, но реалноста е дека првиот може да содржи 3 g липиди/порција, а вториот 0,5 g/порција. Специјалисти препорачуваат да не се потпирате секогаш на спецификациите на пакувањето, бидејќи тие можат да бидат погрешни или нецелосни.

Масти кај деца: како и колку?

Со оглед на тоа што главната грижа на родителите во врска со исхраната на децата е дебелината, треба да ги знаете следниве аспекти за потребната количина маснотии. Прво, до возраст од 2 години не ограничувајте на кој било начин количеството маснотии и калории во храната, односно не ги ставајте малите на каква било диета и особено не давајте обезмастено млеко. Ова е важно да се запомни, бидејќи во текот на првите месеци и првите години се развива енормно мозоци (90%) и, всушност, целото тело, мастите имаат голема улога во овој процес на созревање. Откриено е дека телото на детето оксидира масти во поголем процент, за поддршка на растот на организмот, пример е високото ниво на синтеза на протеини. Покрај тоа, има и скокови на раст кај деца кои мора да бидат поддржани од зголемена потрошувачка на липиди со цел да имаат корист од енергијата неопходна за оптимален развој.

Поточно, деца помеѓу 1-3 години треба да јадете храна со содржина на маснотии од 30-35% калории, помеѓу 4-18 години, препораката е дека липидите претставуваат 25-35% од калориите. Ако внесот на липиди е дефицитарен, студиите покажаа зголемување на апетитот кај деца придружено со прекумерна потрошувачка на јаглени хидрати (телото ја зема од други извори енергијата потребна за функционирање).

За оптимална транзиција на внес на липиди, можете да им дадете на малите полномасно млеко, дојка или прав до 2 години, а потоа можете да го замените со полу-обезмастено, а потоа и обезмастено млеко (мајчиното млеко и формулата содржат околу 40-55% енергија во форма на липиди) . Забележете дека млекото во прав мора да се подготви точно како што е наведено, со додавање на соодветна количина на вода (не разредена).

Студиите покажаа дека есенцијалните масни киселини не можат да ги создава организмот независно, па затоа мора да бидат вклучени во исхраната. Овие вклучуваат омега 6 масни киселини и омега 3 масни киселини во мајчино млеко и прав, зеленчук и ореви. Иако DHA и EPA (омега 3) кај рибите може да се создадат од алфа линолеинска киселина во телото, овој процес е ограничен. Постојат и студии кои ја покажале важноста на овие масни киселини во третманот и превенцијата на АДХД.

совети

Како прво, мора да си дадете добар пример. Доколку се одлучите за здрава храна и урамнотежена исхрана заедно со редовно вежбање, вашите деца ќе ве следат неволно. Потоа, не треба да ги исклучувате мастите, туку треба да се откажете од заситените (крофни, пецива, бисквити, колачи) или транс (колачи и бисквити) и да се одлучите во исхраната на децата за корисни алтернативи како што се зеленчук и овошје, цели зрна и риба, но и млечни производи. Кога готвите за деца, изберете незаситени масла (маслиново) и заменете ја пржењето храна со печење или вриење што не додава толку многу маснотии. Извадете ја кожата од пилешкото, исклучете сосови и колбаси и, последно, но не и најмалку важно, внимателно гледајте го пакувањето на производот.