Сè за мене зошто и како да го консумирам
Просото е главно во здравата и урамнотежена исхрана. За жал, Романците знаат премалку за просото, но времето не е залудно потрошено - Еве ги придобивките од јадењето просо!
Просото често се поврзува со храна за птици, но нутриционистите сметаат дека просото е основно псевдо-житни култури во здравата исхрана.
Нутритивните квалитети на просото
Чаша варено просо ги има следните хранливи квалитети:
Бакар: 31% од препорачаната дневна доза
Фосфор: 25% од препорачаната дневна доза
Манган: 24% од препорачаната дневна доза
Магнезиум: 19% од препорачаната дневна доза
Здравствени придобивки од јадење просо
Просото е здрава алтернатива на обичните житни култури, и за да ве убедиме, направивме список со придобивките што ги има просото:
Го штити срцето - како богат извор на магнезиум, просото го намалува крвниот притисок, но и ризикот од срцев удар, особено кај луѓето кои страдаат од атеросклероза или дијабетес.
Го намалува нивото на шеќер во крвта - Студија на истражувачи од Универзитетот за наука Шри Векатесвара во Индија откри дека просото што се консумира редовно има способност да ги намали нивоата на гликоза во крвта до 70% кај пациенти дијагностицирани со дијабетес.
Богато е со антиоксиданти - специјалистите тврдат дека просото е исклучително богато со антиоксиданти, за кои се знае дека се корисни за нашето здравје.
Го намалува нивото на холестерол во крвта - Потрошувачката на просо ги намалува триглицеридите во крвта, што значи дека и нивото на холестерол паѓа, а кардиоваскуларните проблеми се спречуваат. Студија на корејски истражувачи покажа дека просото е подобро за пациенти со висок холестерол во споредба со белиот ориз.
Стимулира поправка на ткивото - Фосфорот, кој се наоѓа во големи количини на просо, има важна улога во обновување на клетките и поправка на ткивата.
Спречува жолчни камења - Според студијата објавена во американскиот журнал за гастроентерологија, јадењето храна богата со нерастворливи влакна, како што се просо, помага да се спречат камења во жолчката.
Спречува рак на дојка - голема потрошувачка на растителни влакна од цели зрна, како што се просо, има позитивни ефекти врз жените во менопауза, заштитувајќи ги од развој на рак на дојка.
Како да изберете и чувате просо
Кога купувате просо, проверете дали е сув и нема влага. За да не се изгуби вкусот, ниту нутритивните квалитети, просото мора да се чува во херметички затворен сад, да се чува на темно и ладно место. Просото може да се чува со месеци.
Како да се готви просо
Пред да готвите просо, исплакнете го со проточна вода и потоа изберете и отстранете ги нечистотиите што може да се појават во просото. За да го сварите, користете еден дел од просо до два и пол делови вода. Кога водата врие, држете ја топлината на минимум, покријте го со капак и оставете да врие 25 минути. Вареното просо има мека текстура, слична на оризот. Ако сакате просото да добие кремаста текстура, често мешајте за време на готвењето, полнејќи се со вода колку што е потребно.
Доколку сакате просото да има силна арома, испечете ги зрната просо во тава пред да ги сварите.