Сè за путерот Најдоброто кето гориво - HungerFreude - кетогени; Рецепти со ниски хидрати

По повод откривањето на статијата на WDR за путерот, што можете да го најдете овде, еднаш решивме да разгледаме подетално путер, бидејќи е тешко да се замисли фрижидер без него за диета со малку хидрати и кето.

Како всушност се прави путерот?

Порано путерот се правеше рачно. Првиот чекор е да се оддели кремот од обезмастеното млеко со употреба на центрифуга. Потребна е голема мускулна моќ за ова. Ова исто така ви треба за следниот чекор: „путер“. Во овој чекор, суровиот путер е одвоен од матеницата. Овој дел е прикажан одлично на видеото, и со рака и со машина во големо производство.

Патем: Путерот не може да се прави само од кравјо, туку и од овчо или козјо млеко!

Колку е здрав путерот?

Додека путерот сè уште беше осудуван како ѓавол во форма на храна во времето на манија со малку маснотии и осуда на животински масти, сликата сега малку се смени. Масниот состав на путерот е многу близу до идеалниот состав за организмот, па затоа путерот или гејот добиен од него се препорачуваат како маснотии за готвење.

Поточно: Млекото се состои од 68% заситени масни киселини, 24% мононезаситени масни киселини и 8% полинезаситени масни киселини. Полинезаситените масни киселини имаат добар однос помеѓу омега3 и омега6, т.е. односот е само 1: 3.

Се разбира, путерот веќе содржи витамин А, витамин Д и витамин Е Покрај тоа, путерот лесно се вари.

Во принцип, путерот се состои од најмалку 82% млечна маст и максимум 16% вода.

Разликата помеѓу путерот и маргаринот

Главната разлика е во тоа што маргаринот е чисто растителен и вештачки, додека путерот е природен производ што може да се направи само од млеко.

Маргаринот може да се направи од различни масти, па затоа, строго земено, секој маргарин и секоја маст во него треба да се разгледуваат поединечно. Општо, сепак, може да се каже дека путерот е побогат со заситени масни киселини и маргаринот е побогат со незаситени масни киселини. Додека витамините природно се наоѓаат во путерот, некои од нив се уште се додаваат во маргаринот.

Неодамна постоеја производи од мешавина од путер и маргарин кои честопати ја рекламираат природноста на путерот или наводните предности на маргаринот. Повеќето од нив се наменети како производ што може да се шири за леб и слично, бидејќи може лесно да се шири дури и кога е ладно. Од нутриционистичка гледна точка, ништо од ова нема смисла, па затоа е всушност пожелно да се користи нормален путер.

Патем: pocketе добиете дури и дополнителни пари од вашиот џеб за мешаните производи. Не се залажувај ...

Како се разликуваат различните видови путер?

Постојат 3 различни видови путер на пазарот, кои се разликуваат по нивното производство:

Путер од павлака - бактериите на млечна киселина се додаваат на кремот со правење путер
Нежно кисело путер - за време на процесот на путер се додаваат бактерии на млечна киселина
Путер од сладок крем - нема додавање на бактерии на млечна киселина

Брендовите како Кериголд исто така се разликуваат по тоа што гарантираат дека кравите поминуваат одреден број денови на ливадата наместо да ги поминуваат деновите во штала на сено и концентрат. Често се користат други раси на крави кои произведуваат помалку млеко отколку германска стабилна крава. Во производството на млеко, вниманието се посветува на содржината на маснотии и протеини, наместо само на чистата количина млеко, како на пример во Германија. Ирскиот путер треба да се замрзне за транспорт во Германија и потоа повторно да се стопи. Сепак, ова не влијае на путерот.

Како се разликува разјаснетиот путер од путерот?

Разјаснетиот путер е познат и како разјаснет путер. Ова значи дека путерот е ослободен од млечен шеќер, млечни протеини и особено од вода. Сепак, разјаснетиот путер не треба да се меша со сало, кое се состои од животинска маст. Во однос на вкусот, разјаснетиот путер тешко може да се разликува од путерот. Разјаснетиот путер се состои од до 99,8% маснотии и 0,2% холестерол растворлив во масти и витамини.

Поради недостаток на состојки на путер, разјаснетиот путер може да се загрева на многу повисоки температури. Ова го прави разјаснетиот путер идеален за длабоко пржење и пржење.

Разјаснетиот путер се прави со загревање на путерот и потоа центрифугирање на компонентите без маснотии. За понатамошна обработка и за продажба, обично се камшикува повторно со воздух во малку загреана состојба.

Колку долго може да се чува путерот?

Во основа, путерот може да се чува во фрижидер сè додека не се испечати најдоброто пред датумот. Откако ќе се отвори, може да се чува во фрижидер најмалку 14 дена.

Ако путерот не се чува во фрижидер, може да се расипе, да започне да мириса непријатно и да добие жолтеникава боја.

Ако путерот не е потребен веднаш, тој лесно може да се замрзне до 6 месеци. Така, можете да ги искористите промоциите со попуст во супермаркетите кога вашиот омилен путер е повторно на продажба.