Сè за риба; Боди-билдинг

Сè за риба

Не можете да се сметате себеси за бодибилдер ако не јадете риба најмалку 5 оброци неделно, најмалку 100 грама на оброк. (во Кауфланд е 2,5 леи кутија сардини во сопствено масло или сос од домати, вкусно).

Без повеќе од резултатите, тие се направени и видени тешко и брзо изгубени! Месото не само што има најмалку маснотии, туку е и најздраво. Најсилните протеини и минерали, витамини, елементи во трагови, меѓу месото, се наоѓаат во рибите. Нема смисла да се споменуваат аминокиселини и хранливи материи.
Кај рибите, протеините се многу подобри од протеините од сурутка, дури 100% сурутка и микрофилтрирани или на друг начин. Затоа нема додатоци на протеини од риба, многу е скапо да се подготват.
Посакувам преку оваа тема да нема повеќе прашања (премногу) на оваа тема. Anyе се обидам компетентно да одговорам, откако ќе знам што сум собрал досега, на кое било друго прашање од вас.
Не доаѓа предвид дека рибата е храна број еден во однос на месото за бодибилдер кој сака брзи и многу добри резултати. Потоа мисирка, па пилешко, говедско и нужно исклучено свинско месо.
Еве неколку извадоци од книгата на професорот Константин Бану - „Рибна индустрија“ (го избравме само она што е важно за нас):

Рибата е исклучително вредна храна поради неговата содржина во високо квалитетни протеини, маснотии богати со полинезаситени масни киселини со висока ефикасност во човечкото тело, витамини (главно А и Д) и минерали (железо, фосфор, калиум, магнезиум и др.). .) Нивото на натриум (сол) е многу ниско.

- морска риба (треска, црвена риба, скуша, харинга, туна, коњска скуша, ослиќ, итн.);
- слатководна риба (крап, сом, костур, штука, штука, размавта, авата, слепа, пастрмка, итн.);
- риби преселници (треска, есетра, пастрмка, скуша од Дунав, итн.) и полумиграторни риби (некои гувизи);
- посно, со содржина на маснотии до 4% (коњска скуша, ослиќ, штука, штука);
- полу-маснотии, со содржина на маснотии помеѓу 4 и 8% (крап, сом, пробивач);
- масти со содржина на маснотии повеќе од 8% (есетра, скуша, харинга, итн.).

Каталогизација со општи аспекти на интерес:

1. Семејството Есетра и Клупид. Важни претставници:

Хусо хусо (морун)
Acipenser guldenstaedti (гнездо)
Аципензер стелатус (пастрмка)
Аципензер рутенус (слеп)
Алоса понтика (скуша од Дунав) Телото е издолжено, грбот и главата се синкаво-зелени, а страните и стомакот се сребрени, скалите се големи и малку паѓаат.
Рибата содржи: 59% месо, 12% висцера, 15,5% капаче. Месото содржи околу 69% вода, 17% протеини, 18-36% масти, 1,3% минерали. Се консумира свежо, сочувано со солење, ладно или топло пушење, полу-конзервирано во сопствено масло или во зачинет сос и конзервирано во масло или сос од домати.

Clupea harengus (харинга)
Тежина 100-400гр. Телото содржи: 62% месо, 12-17 °/глава, 6,5% коски, 1,5% крилја, 1,5% лушпи, 1,5-8,4% внатрешни органи. Месото содржи: 53,3 -75,8% вода, 4,4-27,9% маснотии, 16-20% протеини, 0,6-1,8% минерали.

2. Семејството Енгралид. Imp. Претставници:

Engraulis encrasicholus ponticus (сардела) Тоа е мала риба (25 g) со мали лушпи, синкаста на грбот.
Тоа е мала риба (25 g) со мали, синкави лушпи на грбот. Содржи 66-72% месо 10,6-14,4% висцера и 17-19% капаче. Целата хамсија содржи 54,6-73,3% вода, 13-17% протеин, 7-29% маснотии и 1 4-2,9% минерални материи. Индустријализиран е во форма на солени сардели, конзервирани во масло и во зачинет сос.

3. Семеен салмонид и тималида. Imp. Претставници:

Салар од лосос (син лосос)
Salmo truttalario (домородна пастрмка)
Салмо гаирденири (виножито пастрмка)
Домородната пастрмка има фузиформно тело и е покриена со мали лушпи. Бојата на грбот е маслинесто зелена со црни и црвени точки, страните на телото се жолтеникави со црни и црвени дамки, со круг и стомакот бело-жолтеникав.
Thymallus thymallus (липан)
Риба со издолжено тело со мали лушпи, издолжена зарамнета глава. Особено Липан е предаторска риба за различна опашка, платика, белузлава, костур, мазна, тешко фатена.
Рибите од овие семејства содржат 61-63 °/месо, 11-13% висцера, 1,5% кавијар или млеко, 18% глава, 19% протеини, 1,5-2,3% минерали.

4. Семејство Esocidae. Репр. имп.:

Esox lucius (штука)
Месото од штука има - 80% вода, 18% протеини, 0 5% маснотии, 1,5% минерали. Месото од штука се јаде свежо како супа, во кулинарски препарати (полнета риба, ќофтиња, магдонос).

5. Семејство Циприниди. Репр. имп.:

Карпино ципилин (глупости)
Видовите на дива форма се тргуваат во функи

тежи под името на циортан (парче со тежина од 0,5-1 кг); циортокрап (1-3 кг); глупости (> 3 кг). Домашните видови се нарекуваат одгледувани крапи, кои се од 3 вида: со телото целосно покриено со лушпи; со телото покриено со скали во форма на рамка и со средината на страните без лушпи (огледален крап).
Домашните видови се нарекуваат одгледувани крапи, кои се од 3 вида: со телото целосно покриено со лушпи; со телото покриено со лушпи во форма на рамка и средината на страничните делови без лушпи (огледален крап). Крапот стар 2 години достигнува 800гр. Крапот содржи 50% месо, 6% висцера, 5% кавијар или млеко 17,2% капаче. Месото има - 75% вода, 18% протеини, 5,5% маснотии, 1,1% минерали.

Ctenopharyngodon idellus (нешто)
Фитофаги риби кои можат да се одгледуваат во културата со крап. Месото претставува 60%, а главата 15%. Месото има -77% вода, 18% протеини, 3% масти, 1,2% минерали.

Nypophtalmichthys molitrix (крв)
Фитофагова риба во која месото претставува 61%, а главата 15%. Месото во крвта содржи -72% вода, 18-19% протеини, 7,7% маснотии, 1,1% минерали.

Aristichtys mobilis (novac)
Mylopharyn godon piceus (раковина)
Одгледувана риба, фитофага, што претставува месестиот дел

50%, а главата 31-32%. Месото содржи 76-77% вода, 19% протеини, 2-3% маснотии, 1,1% минерали.

Nautilus rutilus (голтка)
Риби со издолжено тело, срамнети со земја на страна, покријте ги со мали лушпи. Сиво-зелена на грбот и сребрена на стомакот.
Сиво-зелена на грбот и сребрена на стомакот. Рибата содржи 61-66% месо, 8-13% висцера, 1,3% кавијар или млеко, 15,6% глава. Месото содржи 77% вода, 18-19% протеини, 3-7% маснотии. Рибата се јаде пржена, во саламура, јадења со сос.

Абрамис Брама (пластика)
Риба со високо тело, покриена со средни, сребрени лушпи.
Рибата содржи 49% месо, 7,6% висцера, 5,4% кавијар или млеко, 13,9% капаче. Морската храна содржи 71-75% вода, 16-17% протеин, 6-10% маснотии, 1-1,2% минерали. Се јаде како пржена или кисела риба и индустријализирана како солена риба.

Carassius auratus gibelio (карас)
Риба со мала економска вредност, но со слатко, хранливо месо.
Рибата има 52-57% месо 12-13,9% висцера 5-6% кавијар или млеко, 15,2% капа. Месото содржи 76,6% вода, 18,2% протеини, 2,1% маснотии, 2% минерали. Се користи како пржена риба и во саламура.

Tinca tinca (лен)
Риба со високо тело, со црвени очи, темнозелен грб и маслинови страни.
Рибата содржи 40-47% месо, 8-9% висцера, 4-5% кавијар или млеко, капаче од 18%. Месото ленено семе содржи -79% вода, 18% протеини, 1,5% маснотии, 1,5% минерали. Мазното месо е бело, слатко, вкусно.

6. Семејство Siluridae. Репр. имп.:

Силурус гланис (спиење)
Риба со издолжено тело, стеснета кон опашката и без лушпи. Кожата е сива до маслинка, а стомакот е бел. Во зависност од тежината, сомот се продава под имињата: моака (**, 250 кг); сомотеи (0,250-1 кг); иапрак (1-4 кг); трева (4-10 кг; пердув (> 10 кг). Телото на сонот се состои од 55% месо, 6% висцера, 1,5% кавијар или млеко и 20% глава., 16,8% протеини, 11,4% маснотии Месото е масно, нежно со важни хранливи материи.

7. Семејство Гадиди. Репр. имп.:

Гадус морхуа (треска) - Атлантик треска
- Пацифички код
- барела или праска
- црн код или излез
Риба од треска, со голем удел во риболов во Северен Атлантик. Рибата има сиво-зелен грб со кафени дамки и белузлав стомак.
Рибата се состои, во просек, од 49/месо, 20% глава, 8% коски, 2% перки 1, 6% висцера. Треска од црн дроб претставува 1,4-14,4%., Месото од треска содржи 79-80,4% вода, 18-18,9% протеини, 0,3-0,4% маснотии, 1,1-1, 3% минерални соли. Месото е бело, тенка, фина, со пријатен вкус.

8. Семејство Merlucidae. Репр. имп.:

Merluccius mertucius (Мерлуциј или Хелц)
-Јужноафрикански ослиќ
-Европски ослиќ
-црн ослич
-производ од ослиќ
-сребрен ослиќ
-црвен ослиќ
Рибата Мерлучиј (Хек) има форма на код, но бојата е сиво-сребрена, потемна во задниот регион. Телото е покриено со мали скали, добро фиксирани. Месото Мерлучиус, што претставува> 50%, е бело и посно и содржи 78,5% вода, 16,3% протеини, 2,6% маснотии, 1,5% минерали. Рибата се користи во подготовка на обична храна. и диетални

9. Семејство перциди. Репр. имп.:

Pikeperch pikeperch (pikeperch)
Риба со фузиформно тело и покриена со мали лушпи; на страничните делови има 8-12 сиво-црни ленти.
Рибата содржи 56,8% месо, 6,3% висцера, 18,6% капаче. Месото од лосос содржи 77-78,5% вода, 18,5-19% протеини, 1,3% маснотии, 1,2% минерали. Месото е бело, фино, посно.

10. Семејство мулиди. Репр. имп.:

Mullus barbatus ponticus (барбун)
Perca fluviatilis (бибан)

Месото содржи 75,8-80% вода, 16,6-17,9% протеини, 5,2-6,1% маснотии и 1-1,1% минерални соли. Се јаде свеж и солен.

11. Семејство Carangidae. Репр. имп.:

Trachurus trachurus (скуша)
Постојат две форми на коњска скуша: мала и голема. Видовите амнети имаат скали во форма на плочи лоцирани на страничните линии на телото. Бојата е сино-зелена на грбот и сребрена на стомакот. Малата скуша содржи 60-78% месо, 9% висцера, 18-30% глава и 1 4% минерали. Одлична скуша содржи 54-65% месо, 8,1-13,4% висцера, 6,3% кавијар или млеко, 11,8-16% капа. Месото од малата скуша содржи: 71,8% вода, 20,3 ° 0 протеини, 6,5% маснотии, 1,4% минерални материи. Одлично месо од скуша содржи 61,5-83,3% вода, 13,4-20,1% протеин, 0,4-2,7% маснотии, 1,1-1,5% минерали. Коњска скуша се јаде пржена или во форма на саламура од скуша.

12. Семејство Scornbridae. Репр. имп.:

Scomber scornbrus (сива скуша)
Тоа е фузиформна риба со син грб, пресечена од црномерни ленти и сребрен стомак. Сината скуша се состои од 67,5% месо, 8,5% висцера, 14% капаче. Неговото месо има 57,8% вода, 19-21% протеини, 7,5-24,3% маснотии, 1,4% минерали. Сината скуша се користи во форма на саламура, како ладни маринади со различни сосови.

Скуша (видови Scomber scombrus и Scomber colias)
Фузиформна риба со темносина до зелена грб, со сребрено вентрални делови. Скушата го има следниот гравиметриски состав: 50% месо, 14,5% висцера. Камилата содржи 67-72,5% вода, 18-24% протеини, 3,6-11,9% маснотии, 1,4-2,8% минерали. Месото од скуша е густо и вкусно и се користи во супи, маринади, саламура, како што се пржена риба, саламура, ќофтиња, крокети, итн.

13. Семејство Туниди. Репр. имп.:

Thunnus thunnus (тон):
-црвена, бела, жолта, лента, црна, тон на бондак
Риба со фузиформно тело, со изглед на торпедо, густа на предната и на средната страна и остра на екстремитетите. Рибата се состои од 13,1-28,9% глава, 6,1- 6,5% внатрешни органи, 0,9-1,2% црн дроб, 1,7-1,8% кожа, 0,6-11, 5% скали, 3,5-5,4% коски, 15,2% протеини, 63-67% месо, 1,1% минерали. Месото е бело, вкусно (црвеното месо има посилна структура) и е ронливо. Индустријализиран е во форма на конзервирана во сопствениот сок, во масло, полуконзервирани и кулинарски препарати, салами, пушена риба.

14. Семејство Cybiidae и Scorpaenidae. Репр. имп.:

Сара сарда (тула)
Риба со фузиформно тело, со темносин грб, сребрени страни со два вида ленти, сребрен стомак. Риба со конлин: глава 10,5-18%, внатрешни органи 4,4-12%, перки 1,8-2%, црн дроб 0,9%, 15% протеин, тело, месо 68%. Месото е бело и сочно, со малку кисел вкус. Се консумира свеж. Индустријализирана е во конзервирано масло, во зачинето масло, како солена, пушена риба.

Sebasles marinus (морски костур)
Дебело тело од месин-зелена боја, потемно на грбот и белузлаво на стомакот, избраздено со 5-9 маслинови ленти и со 2-3 дамки на првото грбно крило. Телото на црвена риба е составено од 47-56% камери, 18-31% глава, 6-12% висцера. Месото има 71-79% вода, 15-19% протеини, 2-10% маснотии. Месото има густа конзистентност, е бело, фино, пријатно по вкус.

15. Семејство Pomatomidae. Репр. имп.:

Pomatomus salatrix (борфар)
Риба со издолжено тело, зарамнето странично, покриена со лушпи. Боја на телото сиво-сина. Рибата ги има следниве компоненти: глава 18-33%, тело 60-72%, внатрешни органи 8-13%, црн дроб 1,5-2,9%. Месото, што претставува 50-58% од телото, е вкусно, силно во конзистентност и без многу маснотии (посно).

Hippoglossus nippoglossus (бел мантил)
Reinhardtius hippoglossojdes (син капут) Hippoglossoides platessoides limandaides (камбула)
Други видови на размахване.
Општо земено, пробивачот има рамно, асиметрично тело, со очите поставени на врвот. Мешачот има 45-51% месо, 10-13% глава, 12% коски, 12,5% висцера. Месото содржи 77-80,4% вода, 15-18% протеини, 0,2-0,4% маснотии. Месото има фина конзистентност и пријатен вкус и може да се користи во пржена, расол или аспикална форма. Индустриски, размавта се прави од топли маринади и топла и ладна пушена риба. Видовите на палта имаат 59% месо, 17% глава, 4% кожа, 10% коски, 7% висцера, а месото има 77% вода, 3% маснотии, 18,8% протеини, 3% минерали

16. Семејство Мугилида (Чефали). Репр. имп.:

Мугил цефалус (лабан)
Риба со цилиндрично тело, покриена со лушпи до врвот на муцката. Сива боја на грбот, со 12 ленти, а горните се сини. Стомакот е сребрен. Месото е вкусно, масно, без мали коски и не е многу хранливо. Се јаде свежа или како солена, пушена, исушена риба.

РОБИ ТОКСИНИ И ДРУГИ ВОДИ ВОДИ

Токсини од кавијар. Јајцата риби од морињата во Јапонија и Кина (воопшто, Азија) како што се: нуклези на Фугу, поецилонот, вермикуларно-вермикуларни врапчиња, вермикуларен, порфиреум, окелатус, опскурум содржат токсин наречен тетродотоксин (TTX). Токсинот може да се концентрира во црниот дроб и многу малку во мускулите. Тетродотоксинот го произведуваат некои видови морски бактерии, вклучувајќи ги и цревните бактерии од некои морски животни. Токсините во рибите не се смртоносни, но по можност консултирајте се со лекар за некои непријатни симптоми.

КВАЛИТЕТ НА РИБИ на преглед на дел од телото:
Фактор: А. - Здраво. Б. - Променет.

Состојба на телото: A. Со почеток на вкочанетост. Б. Со страствени знаци на гниење.
Очи: А. - Чиста, отечена, транс родителска рожница Б. - матна и длабоко во орбита
Уста: А. Затворено. Б. Многу отворено
Капи: А. Добро залепен на жабри Б. Малку отстранет од жабри
Gабри: А. Црвена, без мирис и без слуз Б. Извалкан изглед, покриен со слуз; изразен мирис на гнилост
Слуз: А. Мал, про transparentирен, без мирис Б. Многу мукозен, темен, со смрдлив мирис
Скали: А. Сјајни и добро фиксирани Б. Темни и лесно паѓаат
'Рбетниот столб: А. Еластично, притискајќи со прстот, трагата исчезнува брзо Б. Меко, но не еластично, отпечатокот не исчезнува
Анус: А. Вовлечен, конкавен и белузлав Б. Истакнато и валкано црвено
Тело: А. Свиткано во рака не се наведнува Б. Земено во рака лесно се витка
Мускули: А. Цврсто врзан за 'рбетот и ребрата Б. Малку одвоен од ребрата