Сè за транс мастите
Преглед
Транс мастите според лекарите се најопасниот вид маснотии затоа што го зголемуваат нивото на лош холестерол во организмот (ЛДЛ) и го намалуваат добриот (ХДЛ).
Кога преовладува ЛДЛ холестеролот, се јавува подложност на развој на срцеви заболувања, најчеста причина за смрт во светот.
Бидете информирани за еволуцијата на епидемијата на Коронавирус во Романија! Заштитете се и заштитете ги другите следејќи ги мерките за превенција препорачани од властите.
Содржина на статијата
Кои се транс мастите
Исто така наречени транс масни киселини, транс мастите се дизајнираат со додавање на водород на растително масло во процес наречен хидрогенизација. Употребата на овие масти при подготовка на преработена храна помага да се продолжи нивната свежина, гарантниот период и привлечниот изглед на полиците на продавниците.
Пред неколку години, транс мастите ги користеа производителите на храна преработена во голем обем, благодарение на позитивните ефекти врз засилувањето на вкусот, текстурата и јачината на храната, од замрзната пица до колачи.
Мали количини на транс масти се формираат природно во одредени видови животинска храна, како што се говедско, јагнешко и масни млечни производи. Од 2006 година, властите што ги регулираат прописите за безбедност на храната, бараат од производителите да назначат на етикетите на производите количини на користени транс масти, така што потрошувачите ќе бидат информирани за ризиците на кои се изложени со нивно консумирање.
Максималната дозволена граница на транс мастите во исхраната
Како заситените масти, транс-мастите го зголемуваат нивото на лош ЛДЛ холестерол и го зголемуваат ризикот од развој на срцеви заболувања. Но, за разлика од нив, транс масните киселини имаат штетен ефект на намалување на нивото на добар ХДЛ холестерол, зголемувајќи дополнителни здравствени ризици.
Нормално, максималната дозволена граница на заситени масти во исхраната значи дека овие супстанции не надминуваат 7% од бројот на потрошени калории дневно, а максималната граница на трансмастите се намалува на 1%. Со оглед на тоа што еден грам маснотии обезбедува околу 9 калории, следниве вредности ја изразуваат максималната препорачана количина на транс масти, во однос на дневниот внес на калории.
| Вкупен број на калории | 1% од вкупниот број на калории | Максимална граница на транс маснотии |
| 2000 година | 20 | околу 2 грама |
| 1.500 | 15 | околу 1,5 грама |
| 1.200 | 12 | околу 1 грам |
Опасни транс масти и храна
Здравствените експерти предупредуваат на опасноста што ја изложуваме на нашето тело кога конзумираме многу храна со опасни транс масти (во високи концентрации), тоа е причината зошто многу производители во прехранбената индустрија ги сменија своите рецепти за да ги заменат во пропорција што е можно повисока транс масни киселини.
Во моментов, можете да купите преработена храна, како што се колачи или маргарин, без транс масти во составот. И покрај тоа, сè уште има многу варијанти на производи кои уживаат голема популарност кај потрошувачите, кои се подготвени со транс масти во опасни количини.
Внимателно прочитајте ги етикетите на производите и проверете дали тие немаат транс масти или не. Оние што ги немаат овие состојки и содржат што е можно помалку заситени масти се, се разбира, најздравите.
Храната во која најверојатно наоѓате трансмасти е следната
- колачи, бисквити, колачиња, тесто за пита или пица, бухти од хамбургер;
- маргарин и зеленчук крем за готвење;
- мешавини за инстант колачи, пити и чоколади;
- пржена храна (крофни, помфрит, парчиња лебно пилешко и сл.);
- закуски (чипс, наполитанки, бонбони, претходно спакувани пуканки за микробранова печка);
- замрзнати полу-препарати;
Што значи 0 транс маснотии
Производите обележани со 0 транс масти не се нужно ослободени од оваа контроверзна состојка. Тоа е затоа што меѓународните тела кои ја регулираат безбедноста на храната дозволуваат употреба на оваа фраза, дури и ако храната сè уште содржи до 0,5 грама транс масни киселини по порција.
Корисни и штетни масти во храната
Како безбедно да консумирате заситени масти
Кашлица - каква улога игра и како се однесуваме кон неа според неговиот вид?
Кога бројките не изгледаат релевантни, постојат неколку начини на кои можете да го намалите дневниот внес на транс масти во вашата исхрана.
- Не комбинирајте храна што може да содржи транс масти. Дури и кога ќе се обидете да купите производи што не содржат ваков вид маснотии, можно е да се воведат во исхраната во високи концентрации, без да се реализира тоа. Избегнувајте комбинирање на житни култури за појадок со парче торта за ручек и дел од пуканки подготвени во микробранова печка навечер, за да не консумирате вистинска бомба транс маснотии за еден ден.
- Правилно читајте и интерпретирајте ги етикетите на преработената храна. Секогаш проверувајте ја табелата со хранливи вредности на производите и анализирајте ја содржината на транс и заситени масти, и штетни за организмот. Во списокот на состојки, побарајте изрази како што се делумно хидрогенизирани масти, кои само означуваат постоење на транс масни киселини. Исто така, имајте на ум дека наведените вредности се однесуваат на еден дел од производот, обично проценет на помала количина од онаа што вообичаено ја консумира обична личност.
- Забележете ги и здравите состојки. Безбеден здравствен производ нема транс масти, бидејќи тие се заменети со други здрави состојки, како што е маслото од репка. Доколку го забележите второто, имате поголема сигурност дека ќе конзумирате храна што ви го спасува здравјето, тоа не го загрозува.
- Одлучете се за алтернативи за здрава храна. Друг одличен начин да се ограничи потрошувачката на транс масти во редовната диета е да се замени преработената храна со природна храна полна со есенцијални хранливи материи, како што се овошје, зеленчук, цели зрна, обезмастени млечни производи, пилешко, риба, производи од соја, маслодајни семиња, ленено семе, маслиново масло, итн.