Сè за витамин А.
Витамин А. е еден од витамини кој игра важна улога за видот, особено во услови на слаба осветленост и за здрава кожа.
Познат е и како ретинол, поради фактот што произведува пигменти во мрежницата на окото. Исто така е многу корисно при растење на коските, забите, одржување на здрав имунолошки систем и е моќен антиоксиданс кој се бори против болести и го одржува здравјето на репродуктивниот систем.
Ретинолот е активна форма на овој витамин и се наоѓа во црниот дроб на животните и млечните производи.
Каротеноидите се пигменти кои даваат боја на жолчка од јајце, домати, печурки, сите зелени лисја, овошја и цвеќиња. Бета-каротенот е еден од над 600 каротеноиди кои се наоѓаат во природата. Тој е моќен антиоксиданс кој штити од слободните радикали (тие придонесуваат за засилување на хроничните болести и имаат значајна улога во процесот на стареење). Бета-каротенот исто така може да го намали ризикот од рак.
Добри извори на витамин А се лубеницата, грејпфрутот, кајсиите, морковите (сокот од морков има 1.692 мг витамин А и 71 калорија, а половина чаша варен морков содржи 671 мг витамин А и само 27 калории), тиква (содржи 953 мг витамин А и 42 калории), сладок компир (просечен компир содржи 1.096 мг витамин А и 103 калории), но и брокула, спанаќ (содржи 573 мг витамин А и само 30 калории) и салати . Колку е поинтензивна бојата на овошјето и зеленчукот, толку се побогати со бета-каротен.
Недостаток на витамин А може да доведе до сувост на конјуктивата и рожницата (во потешки случаи може да доведе до слепило), кожата и косата. Апсцеси на ушите, синузитис, вообичаени респираторни инфекции, акни, несоница, замор се други проблеми што можат да се појават како резултат на недостаток на витамин А во организмот.
Ако земете премногу витамин А, може да се разболите, па дури и труење може да се појави во дози над 25.000 IU на ден, и ако сте бремени, високите дози може да доведат до малформации на фетусот. Наместо тоа, високите дози на бета-каротен нема да ве разболат, но тие можат да влијаат на бојата на кожата, портокалова. Кожата ќе се врати во нормала ако го намалите внесот на бета-каротин.
Други добри извори на витамин А се: јајца, месо, млеко, сирење, црн дроб, јогурт, бубрези, риба (особено треска и калибар).