Седум алтернативи на млеко Но, млекото навистина може да се замени
објавено на: 29.07.2019 година - Автор: Редакција
Сето тоа е во млекото, но дали секогаш мора да биде млекото? Постојат многу алтернативи на кравјото млеко, но која е погодна за алкохоличари?
Во повеќето случаи, ако на луѓето им е дијагностицирана нетолеранција на лактоза или сакаат да ја сменат својата диета во веган, луѓето треба да започнат да бараат замена за млеко од крави. Понекогаш тоа може да биде и вкус на заменското млеко, кое може да ги замени дури и сирупите од кафе, на пример. Бидејќи понекогаш оризното млеко и копродукциите имаат свој интензивен вкус - не секогаш на задоволство на оние кои едноставно бараат алтернатива на млекото во кафето.
Во принцип, не е проблем да се направи без класичното кравјо млеко со цел да се користи млеко од соја, ориз или бадем. Барем ако е навистина само замена за млеко во кафето. Сепак, работите изгледаат поинаку кога станува збор за млечна пена, на пример. Во принцип, колку е поголема содржината на маснотии во млекото, толку подобро ќе се пени. И колку е поголема содржината на протеини, толку е постабилна млечната пена. Кравјо млеко сепак е најдобро за ова, бидејќи алтернативите на растително млеко имаат помала содржина на маснотии и протеини.
Во други случаи, сепак, како што реков, растителното млеко може да биде здрава алтернатива, а опсегот е поголем отколку само соја или оризово млеко. Одблизу разгледавме вкупно седум различни алтернативи за млеко за вас.
Право млеко - кога не можете без млечна пена
За многу експерти, напишаното млеко е многу близу до оригиналното кравјо млеко. Мешавината од пишана и вода е потенка од кравјото млеко, но има и многу сличности во однос на изгледот. Како замена за млеко, сепак, таа ја има главната предност што може да чини малку повеќе напор за производство на млечна пена, но сепак дава релативно добар резултат. Волуменот може да биде во чекор со класичното млеко, само стабилноста е малку послаба. Право млеко спаѓа во групата на сорти на житни млеко. Соодветно на тоа, има и малку вкус на жито, малку сладок, понекогаш дури и малку како карамела. Својата сладост ја добива од висок процент на јаглени хидрати, но тешко од какви било протеини.
Основа за друга алтернатива на млекото: ориз
Оризово млеко - идеално за шолја кафе помеѓу
Оризовото млеко содржи дури и повеќе јаглени хидрати од напишаното млеко, до 10% во зависност од сортата. Направен од интегрален ориз и вода, веројатно е една од најпопуларните алтернативи. Таа е идеална за страдалниците од алергија бидејќи не само што нема лактоза, туку е и погодна за луѓе кои се чувствителни на глутен. Поради својата природна сладост, тој е многу погоден за употреба во кафе, но не треба да додавате премногу во шолјата, бидејќи оризното млеко има релативно силен вкус за себе. Алтернативата за млеко е помалку погодна за пенење, резултатот е визуелно неуспешен бидејќи конзистентноста станува премногу водена.
Бадемово млеко - за малку поинакво капучино
Оние кои лошо реагираат на лактоза или глутен, исто така се советуваат да земаат бадемово млеко. Направен е од брашно од печени бадеми и вода, но во оваа верзија сепак има малку горчлив вкус. Тоа секако би го направило бадемовото млеко несоодветно за кафе, бидејќи повеќето луѓе сакаат да ја намалат горчината на кафето со млеко. Затоа, бадемовото млеко е дополнително засладено за време на процесот на производство, а производителите обично користат сируп од мед или алги за ова. За разлика од оризовото млеко, крајниот резултат може да се користи доста добро за пенење. Алтернативата за млеко е особено популарна за капучино, бидејќи покрај добрата пена, додава и посебна нота за вкус.
Млеко од ореви - За таа посебна нота за вкус
Оревите се погодни и за правење алтернатива на млекото од нив. Најпознато е веројатно млекото од лешник, кое како и сите сорти на млеко од ореви има силен вкус. Покрај лешниците, индиските ореви се едни од најпопуларните основи за производство на млеко. Млекото од ореви е добар избор кога сакате дополнителна нота за вкус. Ова го прави добра алтернатива на сирупот, кој често има премногу доминантен вкус. Патем, млекото од ореви не секогаш го покажува истото однесување кога се пени. Млекото од ореви од кашу е воопшто несоодветно, потребно е многу напор за производство на млечна пена, која потоа повторно брзо исчезнува. Од друга страна, млекото од лешник може да се користи за правење цврста млечна пена, што е добро за лате макијато или капучино, но не е многу фино порозно.
Кокосово млеко - За повеќе егзотика во кафето
Дури и да беше очигледно, течноста во кокос е таканаречена кокосова вода, а не млеко. Самото кокосово млеко се добива од пулпата, која се чисти и се меша со вода. Резултатот може визуелно да се натпреварува со вистинското млеко, но секако има многу различен вкус од кравјото. Од друга страна, благодарение на неговата содржина на маснотии помеѓу 15 и 25%, ароматичното млеко од кокос е популарно како брз и свеж извор на енергија. Оваа ароматична свежина ја пренесува и на пијалоците од кафе, во кои се користи како замена за млеко. Секако е идеално и за егзотично ладено кафе во топли денови. Сепак, помалку е погоден за млечна пена.
Соја млеко, класика што ретко се користи денес.
Соја млеко - класика меѓу алтернативите на млекото
Млеко од соја е веројатно најдобро познато како алтернатива на растително млеко. За разлика од житните сорти на млеко, како што се напишани, содржи голем број протеини, богат е и со растителни влакна и се состои од до третина протеини. Високата содржина на протеини овозможува млекото брзо да се пени, но пената исчезнува исто толку брзо. Често првиот избор во минатото, соиното млеко сега е прилично непопуларно кај алкохоличарите. Причината за ова е неговиот интензивен, земен вкус, на кој се навикнува, особено за Европејците кои не се помалку запознати со соја производи. Покрај тоа, соиното млеко често прави пијалоците од кафе да изгледаат водени и прилично непријатни.
Коноп млеко - орев, но не опојно
Производите од коноп се зголемуваат веќе неколку години, па не е изненадувачки што сега е достапно и млеко од коноп. Се добива од семето на растението коноп и е целосно ослободено од бучава. Млекото има вкус на орев, па затоа е добро прилагодено за да прими соодветна нота за вкус. Благодарение на неговата кремаста конзистентност, тоа исто така остава добар визуелен впечаток.
Не е само заедницата бариста која расправа дали на крајот постои идеална алтернатива за млеко. Оние кои не можат да толерираат млечен шеќер (лактоза), но сепак сакаат ефект на млеко во кафето, можат да изберат од цела низа опции кои доаѓаат барем близу до оригиналното кравјо млеко.
Многу од овие алтернативи ги наоѓаат своите поддржувачи како самото кравјо млеко, но исто така и без кафе. Кокосово млеко, на пример, се користи како фитнес и велнес пијалок, или како состојка во една или друга азиска кујна. Други алтернативи лебдат на трендовите бранови. Бадемовото млеко, на пример, долго време се сметаше за особено колк, но оваа позиција во моментов ја оспорува млекото од коноп.
На крајот, важи само вашиот сопствен вкус, нели?
Редакцијата на Списанија за кафе редовно известува за најновите новости, трендови и информации на тема кафе, целосно автоматски машини за кафе и портафилтер. Тимот учи преку практично искуство како вработен во KaffeeTechnik Seubert. Средна семејна компанија која се етаблираше како играч на пазарот на приватни домаќинства од 2008 година, како и во трговскиот сектор и угостителството. Со неколку локации во Франконија/Северна Баварија и онлајн продавница, мотото тука е „Повеќе од само кафе“. Се разбира, тоа значи дека секогаш бидете во тек, бидејќи и кафето и неговата подготовка во портафилтер или во автоматски апарати за кафе е сè друго освен завршен развој.