Седум факти за порталот за печатот за шеќер и исхрана
Дебатата за исхраната оди во погрешна насока. На многу аргументи им недостасува научна основа. „Постојат вистински митови за шеќерот прогонувани од јавната дебата. Шеќерот не претставува опасност по здравјето, туку како храна што е дел од урамнотежената исхрана“, вели Гинтер Тисен, генерален директор на Економското здружение на шеќер (WVZ). За дискусијата да биде пообјективна, WVZ ги сумира следниве научно докажани факти:
1. Одлучувачки фактор е рамнотежата на калориите.
Оние кои внесуваат повеќе калории отколку што користат, добиваат на тежина. Без оглед од каде доаѓаат тие калории. Нема смисла да се фокусираме на една состојка кога разговараме за дебелината. Бидејќи во крајна линија калориската рамнотежа ја одредува тежината. Шеќерот не гое и затоа не е фактор на ризик за болести на цивилизацијата. Ние мора да престанеме да зборуваме за одделни состојки. Само гледањето во рамнотежата на калориите може ефикасно да стори нешто против дебелината.
2. Германците не трошат повеќе, туку помалку калории отколку во минатото.
Во годините 1985-1989 жените просечно трошеле 1.838 kcal на ден. Во годините 2005-2007 година тоа било само 1.683 kcal. Слично со мажите. Тие во просек потрошиле 2.422 kcal во годините 1985-1989 година. Во 2005-2007 година беше само 2.252 kcal. (1) Но, денес многу луѓе вежбаат помалку работа или одмор. Затоа германското друштво за исхрана (ДГЕ) претпоставуваше дека неколку години се намалени енергетските потреби на Германците. (2)
3. Продажбата на шеќер и потрошувачката на шеќер не смеат да се мешаат.
Во Германија се консумираат од 18 до 20 килограми шеќер во домаќинството (сахароза) годишно и по лице. Ова го покажуваат резултатите од Националната студија за потрошувачка II (NVS II). Продажбата на шеќер не е само консумирање шеќер. Шеќерот е разноврсен производ од природата. Не само што се користи како храна, туку се користи и во значителна мера во непрехранбениот сектор. Таму, шеќерот се користи како обновлива суровина во индустријата за ферментација, во производството на биоетанол и во производството на хемиски производи.
4. Стоматолошкото здравје на Германците е подобро од кога било досега. (3)
Во Германија, продолжи позитивниот развој во последните години. Осум од десет деца на возраст од 12 години (81,3 проценти) денес се целосно ослободени од кариес. Бројот на протези без кариес практично е двојно зголемен во периодот од 1997 до 2014 година. Ова ја става Германија на врвот на светот. Овие успеси беа постигнати преку профилактички мерки како што се редовно четкање на забите со паста за заби што содржат флуорид и пукнатини. Ова покажува дека регулирањето на потрошувачката на шеќер не може да биде вистинскиот пристап за спречување на расипување на забите.
5. Даночните казни никого не прават тенок.
Тие не помагаат во борбата против дебелината. Според студијата нарачана од Комисијата на ЕУ (4), повеќе од сомнително е дали казнениот данок на шеќер ќе ја постигне целта за заштеда на калории. На пример, ако потрошувачите преминат на поевтини варијанти на храна, не се заштедуваат калории.
Искуството од странство - на пример во Франција, Данска или Мексико - не предизвикува претпоставка дека даноците се соодветно средство за спречување на болести во животниот стил. До денес немаше одговор на прашањето дали луѓето во овие земји денес се всушност со прекумерна тежина. Само едно е сигурно: казнениот данок на шеќер - како што е нагласен од синдикатот на храна-гурманските ресторани (НГГ) - особено ќе влијае на социјално загрозените семејства. Според НГГ (5), затоа би бил дискриминирачки.
6. Шеќерот е прикажан транспарентно.
Нема скриен шеќер. Како и скроб, шеќерот е еден од јаглехидратите и е наведен одделно во хранливата табела („од кој шеќер“). Оваа информација дава информации за „вкупната содржина на шеќер“ во храната, без оглед на тоа дали е додаден „шеќер“ за време на подготовката и производството на храна или природно е содржан во други состојки. Списокот на состојки дава информации за тоа дали и, ако е така, кои видови шеќер се додадени на производот.
7. Намалувањето на шеќерот е замена за шеќер - помалку шеќер може дури и да дебелее?
Секој што го намалува шеќерот во цврста храна, мора да го замени со други супстанции. Тие носат и калории - понекогаш дури и повеќе од шеќер. Значи, помалку шеќер не значи автоматски помалку калории. Многу потрошувачи се залажуваат дека веруваат дека штедат калории и затоа можат да јадат повеќе од една храна. Помалку шеќер дури може да ги дебелее луѓето?
Економско здружение Шеќер
Ева Савадски
Во Хофгарден 8
53113 Бон
Тел.: +49 228 2285 100
Е-пошта: [email protected]
Интернет: www.zuckerverbaende.de
Оригинална содржина од: WVZ Wirtschaftliche Vereinigung Zucker, пренесена од вести актуелни