Седум рецепти подготвени со одличен вкус и малку калории Слобода
Од Петре Добреску, сабота, 7 јануари 2017 година, 23:00 часот
На Божиќ, новогодишната ноќ и Свети Јован се препуштивме на деликатеси, без да размислуваме за силуетата. Денес, сепак, што поминаа сите овие празници, можеме да започнеме да јадеме полесно, поздраво и повеќе диетално, за да му дадеме на црниот дроб шанса да се одмори по кулинарскиот вишок, а бројката да се опорави од калориското бомбардирање.
Портокалова пастрмка
Состојки: 4 филети пастрмка, портокал, грст суво грозје, калинка, стебло од целер, сијалица од анасон, сол, бибер, лажица маслиново масло. Подготовка: пржете ја рибата на врело масло, па зачинете ја со сол и бибер по вкус и послужете ја со излупен и исечен анасон, сецкан целер, излупени парчиња од портокал, суво грозје и семки од калинка.
Пилешка супа
Состојки: 3 моркови, тиквички, еден куп магдонос, половина целер, кромид, пилешки гради (без кожа), две лажици супа, сол, бибер. Подготовка: исчистете го и исечете го зеленчукот. Моркови и целер прво се варат во солена вода и бибер. Сварете го месото одделно за да ја извлечете целата маснотија и ставете го преку зеленчукот кога е скоро сварен. Потоа додадете супа и оставете го на оган уште 10 минути. На крај посипете со сечкан магдонос.
Салата од наут
Состојки: 400 гр наут (конзервирана), кутија парчиња туна во масло (160 гр.), 5 кисели краставички, 4 гранчиња зелен кромид, еден куп магдонос, 30 мл масло, сол, бибер, лимон. Подготовка: исцедете го наутот и исплакнете го со проточна вода, па ставете го во сад. Додадете ја исцедената и сецкана туна, па исецканите краставици. Следно, сецкан кромид и магдонос. Додадете го маслото, зачинете со сол и црн пипер и измешајте. Послужете со парчиња лимон.
Тиквички на скара
Состојки: 4 тиквички, неколку гранчиња магдонос, парче овчо сирење, сол, бибер, домати од цреша, малку масло. Подготовка: тиквите се мијат и бришат, нивните глави се сечат и се сечат по должина. Подмачкајте ги парчињата со масло од двете страни, а потоа ставете ги на врела скара. Држете околу 4-5 минути (вратете се на половина пат). Откако ќе се отстрани на плочата, посипете сол и бибер по вкус и изрендајте сирење над секое парче. Послужете топло со магдонос и домати.
Пудинг од зеленчук
Состојки: мал карфиол, 200 гр замрзнат грашок, црвена и жолта пиперка, 250 гр конзервирани печурки, 3 јајца, конзерва рикота, сол, бибер, билки, лажица масло. Подготовка: карфиолот се раствора во гроздови, се мие и се бари на пареа 5 минути, а потоа се остава да се излади. Во керамички сад намастен со масло, ставете го карфиолот прво, потоа грашокот и остатокот од исечен зеленчук (печурките го исцедуваат сокот!). Додадете сол, бибер и омилените билки. Изматете ги јајцата со малку сол, додадете ја рикотата и измешајте сè добро, а потоа прелијте го со зеленчук. Ставете го плехот во рерна загреана на 180 степени и оставете го околу 30 минути, додека не зарумени.
Модар патлиџан со јогурт
Состојки: 3 модри патлиџани (околу 1 кг), два кромид, 150 мл јогурт, половина лажичка сок од лимон, сол. Подготовка: измиената и избришана модар патлиџан се става во рерна, заедно со исчистениот и измиен кромид, околу 45 минути. Кога е зрела, модар патлиџанот се чисти и исцеди, а потоа се сецка. Додадете исечен кромид, јогурт, сок од лимон и сол по вкус. Со вертикален миксер поминете сè додека не се добие хомоген состав.
Мафини од банана и чоколадо
Состојки: 150 гр темно чоколадо (80% какао), лажица рендана кора од портокал, шишенце со ванила, две многу зрели банани, цело јајце + 3 белки, лажица мед (по избор). Подготовка: растопете го чоколадото во бан-мари, па добро измешајте со кората од ванила и портокал (сега додадете го медот, ако сакате да ги направите мафините послатки). Поминете ги бананите со вилушка, прелијте ги со чоколадо и измешајте добро. Додадете го јајцето (претходно изматено). Изматете ги белките и внесете ги во воздухот. Истурете го составот во калапи за мафини обложени со хартија. Печете во загреана рерна, околу 10-15 минути, на средна топлина.