Сега ќе биде зачинето! Блог на KetoUp

Неделните пазари се најдоброто место за наоѓање ефтини зачини! Тие продаваат зачини кои се користат редовно и многу побрзо од просечната самопослуга, која може да чува зачини многу подолго пред полнењето на полиците. Можете исто така да купите мала количина за тестирање пред да инвестирате во голем контејнер што може да истече пред да можете да го користите.

Одење кетогено доаѓа со тоа што станувате многу добар читач на етикети. Без бесмислено подигање пакувања и чаши со зачини од полиците на супермаркетите!

Штом започнете да читате етикети, ќе бидете шокирани од тоа колку сосови, зачини и други видови зачини се нудат со додадени јаглехидрати во форма на шеќер, полнила за скроб и други непожелни состојки. Но, тоа не значи дека сега треба да јадете здодевна храна - напротив! Прочитајте овде за да дознаете повеќе за вкусните зачини во кето кујната.

Зачини и сушени билки

Не недостасуваат вкусни зачини кои се одлични за кетогената диета. Еве само неколку од нашите омилени:

Помалку од 1 грам јаглехидрати на лажица:

нане
тарагон
Цимет во прав
босилек
Gумбир во прав
Црн пипер
Кинески 5 зачини
Каранфилче
Гарам Масала
коријандер

Помалку од 6 грама јаглехидрати на лажица:

Кајан (3 грама)
Лук во прав (6 грама)
Мелен ким (2,75 грама)
Оригано (3,3 грама)
Бугарска пиперка (3,8 грама)
Кари во прав (3,7 грама)
Чили во прав (4,1 грама)
Пита од тиква зачин (3,9 грама)
Кромид во прав (5,4 грама)
Куркума во прав (4,4 грама)

Цимет и/или кардамон

Циметот е толку разноврсен зачин што може да се користи во огромен број рецепти и има и прекрасни здравствени придобивки! Од дијабетес до ослободување од болка, дополнителна порција цимет може да помогне во намалувањето на вашиот лош холестерол (ЛДЛ), да го намали воспалението, да обезбеди антиоксидантни придобивки и многу повеќе!

Со него можете да го зачините утринското кафе, да подготвите зачинети печени бадеми, да посипете вафли погодни за кетогени или дури и да подготвите чај од кето-чаи лате - можностите се бесконечни!

Кардамонот има сличен вкус на цимет, но дефинитивно е зачин сам по себе. Вкусот е сладок со билки, ореви и цитрусни ноти кои му даваат свој карактеристичен мирис. Понекогаш се користи со зачини како каранфилче, цимет и морско оревче, кардамонот е најчестата состојка во зачините за пита со јаболка.

Можете да направите свој зачин од кардамон со додавање на еднакви делови на цимет и морско оревче.

ким

Ким и орев зачин, кимот многу го сакаат не само за неговата разновидност во готвењето, туку и за многу здравствени придобивки што ги нуди, вклучително и помагање при варење и намалување на инфекциите што се пренесуваат преку храна. Плус, истражувачите неодамна открија дека тоа исто така може да помогне во промовирање на губење на тежината и подобрување на контролата на шеќерот во крвта и холестеролот - одлична вест за кето-диетите!

Кимот најчесто се користи во чили, тамали и разни индиски кари. Но, исто така е одлично за додавање на скоро секое јадење на кое му треба малку повеќе зачини!

Италијански зачин

Италијанското зачинување е главна храна за секоја кето-кујна! Оваа класична комбинација на ароматични билки како што се мајчина душица, оригано и босилек им дава на вашите кето јадења вкус на италијанската кујна!

Користете го при подготвување на следниве кето рецепти за лесно подготвување јадења инспирирани од Италија: шпагети болоњезе, лазања, пица. (Секако со кетогени-пријателски варијанти на тестенини и пица од продавницата KetoUp!)

Сумак

Дали претходно сте чуле за сумак? Тоа е уникатен зачин кој расте во популарност! Сумакот е направен од свежи плодови од сумак и има заострен, лимонски вкус што го прави одличен додаток на месо и срдечни јадења!

Ретко се користи чиста, но најмногу се меша со сол за да се користи за зачини. Сумак е популарен зачин во Турција. Во Европа, сепак, овошјето црвена сумак е сè уште малку познато како зачини.

Најчеста употреба на сумак се салати, сендвичи и кора од билки за месо. Ако ви се допаѓа особено вкусна вечера, можете да ја замените за други зачини во различни рецепти. Поради својот дигестивен ефект, често се служи со јадења со многу маснотии.

Домашна кето сенф

Ова е прекрасен и супер лесен зачин за кето кујната што можете да го направите дома. Направете го тоа топло или благо како што сакате додавајќи ладна вода и оставајќи го да отстои 2-10 минути.

Семето од синап е еден од најстарите зачини во светот и е ценет по своите лековити својства уште од античко време. Сепак, сенфот купен во продавницата често се засладува со шеќер или мед. Наместо тоа, обидете се да направите свој кето сенф со цели семе од синап и сенф во прав!

Правењето сенф дома е полесно отколку што може да мислите. Потребни се само неколку минути и ќе трае со месеци во фрижидер. За најдобар вкус, препорачуваме да ја оставите сенф во фрижидер најмалку 10-14 дена пред да ја користите.

Класичен жолт сенф

120 гр сенф во прав
1 среден или 2 мали бели кромид (110 g)
2 чешниња лук
60 мл бел вински оцет
120 мл чаша вода
240 мл чаша суво бело вино ИЛИ 60 мл бел вински оцет + 180 мл вода. Не заменувајте го виното кога правите сенф од Дижон.
1 суп.л-патки екстра девствено маслиново масло
1 лажичка розова хималајска сол или морска сол
Факултативно: 5 капки стевија или повеќе по вкус

Сенф од Дижон

Како класичен жолт сенф плус

2-5 капки Табаско
1 лажичка куркума
Нотка на црна или бела пиперка (во голема мера ја подобрува апсорпцијата на куркума)

Излупете и грубо исечкајте го кромидот и лукот и ставете го во не-реактивен тенџере. Што е не-реактивно тенџере? Тоа е тенџере направено од материјал кој не реагира со кисели состојки. Пример за ова би бил нерѓосувачки челик, додека бакарот е реактивен материјал кој брзо се троши кога се користи со кисели состојки (сок од лимон, оцет, итн.).
Додадете бело вино, оцет од бело вино и вода и оставете да зоврие на средна топлина. Оставете да врие околу 5 минути.
Оставете да се излади, сито и исфрлете ги цврстите материи.
Ставете го синапот во прав во тенџере, а исто така и просејната течност. Мешајте додека сè не се измеша добро. Гответе на тивок оган додека не се згусне.
Додадете стевија (доколку се користи) и екстра девствено маслиново масло и зачинете со сол. Ако правите сенф од Дижон, додадете ги и куркумата и табаско и добро промешајте.
Ставете го во контејнер и чувајте го во фрижидер до 6 месеци. Сенфот има најдобар вкус по неколку недели „стареење“.

Заклучок

Обично, бројот на јаглехидрати во зачините е минимален, така што не мора да лудувате додека мерите. Меѓутоа, ако користите огромна количина на Леќата во рецептот, јаглехидратите може брзо да се додадат. Значи, секогаш е подобро да користите само 3-4 зачини истовремено и да не мешате зачини кои се состојат од многу различни вкусови. Добредојдени сте да разгледате околу продавницата KetoUp, бидејќи тие имаат и салса кои можат да ги зачинат вашите јадења.