Сеитан ЈАдете ПОПАМАТЕ
Откријте сè што треба да знаете за seitan на EAT SMARTER. На пример, како да го направите сами.
Содржина
- Инфографик на Сеитан
- Што треба да знаете за Сеитан
- потекло
- вкус
- Нашите омилени рецепти со seitan
- Колку всушност е здрав здравиот сеитан?
- Совети за купување и готвење за Сеитан
- Купување
- складирање
- Совети за подготовка на Сеитан
Инфографик на Сеитан
Дали сакате да дознаете повеќе за поединечните точки во следниот инфографик? Потоа, ќе најдете повеќе информации под графиконот.
Сеитан .
Што треба да знаете за Сеитан
Скоро секој знае тофу до сега, со seitan, сепак, повеќето од нив треба да одат добро. Не е изненадувачки, бидејќи само неколку години го имаме овој чисто растителен производ направен од пченица. Не само што има многу да понуди вегетаријанци и вегани. Запознавањето со „стек од вегетаријанци“ вреди за секој што сака да ја намали потрошувачката на месо и е расположен за нешто ново.
потекло
Идејата е исто толку генијална, колку што е античка: Во Азија, сеитанот се користи повеќе од еден милениум како извор на растителен протеин и замена за месо, што е многу лесно да се направи. Зад таинствено звучното име нема ништо друго освен глутен: Основата за сеитанот е обично пченично брашно, од кое скроб и трици се мијат додека не остане само глутен (глутен). Првично тешката и леплива маса потоа традиционално се готви заедно со сос од соја, комбинирани алги и ѓумбир за да се направи сеитан.
вкус
За 400 грама сеитан ви треба 1 килограм пченично брашно - резултатот е маса што не само што изгледа релативно слична на „вистинското“ месо, туку има и слична конзистентност во зависност од тоа како се подготвува понатаму.
Вистинските и навистина тврдокорни обожаватели на стек веројатно нема да му паднат на тоа - но треба да има loversубители на месо кои, и покрај сета скептицизам, признаваат дека вкусот на Сеитан е приближно до вистинските рифови и ко.
Нашите омилени рецепти со seitan
со сеитан и спанаќ
Овде можете да ги најдете сите рецепти на Сеитан.
Колку всушност е здрав здравиот сеитан?
„Вегетаријанското месо“ има многу подобро здравје од вистинското месо: Како прво, сеитанот не содржи холестерол и едвај маснотии и затоа е одлична алтернатива за секој што се грижи за својата циркулација, нивото на маснотиите во крвта и фигурата. Друга плус точка на seitan е неговата висока содржина на протеини - таа е околу 28 проценти и со тоа дури и ја надминува содржината на протеини во говедско филе. Зеленчуците особено треба да пишуваат сеитан почесто на менито, бидејќи помага да се спречи недостаток на железо што може да се појави кога не се јаде месо.
Сеитан генерално е добра и вкусна алтернатива на месото за вегетаријанци и вегани - но за жал е табу за луѓето со нетолеранција на глутен (целијачна болест).
| Калории | 148 |
| протеини | 28,5 гр |
| дебели | 2 гр |
| јаглехидрати | 2,5 гр |
| Влакна | 0 гр |
Совети за купување и готвење за Сеитан
Купување
Класичен seitan е достапен од многу производители спакувани во едно парче или во форма на гулаш. Меѓутоа, во продавниците за здрава храна или продавниците за здрава храна има и многу производи што се направени од модерна верзија на Сеитан. За таа цел се користи прашок од протеини од пченица, кој е нус-производ на производството на скроб. Има предност што е полесно да се имитираат класични специјалитети од месо, како што се колбаси, филети и шницла на измамен реален начин. Овој глутен во прав прави дури и вегански „Leberkäse“ и пушена „трајна колбас“, кои имаат неверојатно вкус на оригиналот. Многу производители нудат и готови јадења како што се равиоли или Маулташен со полнење сеитан или сос од Болоњезе со сеитан.
складирање
Како и целата храна богата со протеини, сеитанот треба да се чува во фрижидер и да се расипува релативно брзо. Најдоброто пред датумот на пакувањето ви кажува колку долго може да се чуваат спакуваните seitan или производите направени од seitan. Домашниот сеитан останува свеж во фрижидер до една недела.
Совети за подготовка на Сеитан
Можете да пржете, пржете и испечете чист сеитан исто како стек, котлет или гулаш. Скара е исто така добра - само исечете ги на коцки како месо, маринирајте и залепете на ражничи. Супите и чорбите додаваат повеќе содржина на Сеитан. Ако исечкате сеитан многу фино или го свртите низ мелницата за месо, можете да го користите како мелено месо и од него да направите сос од тестенини, ќофтиња и плескавици или лазања. Сеитан е идеален и за азиски јадења како што се нашите нискокалорични и вкусни три деликатеси. Или, можете да го сторите тоа како Зен монасите и да ги замените пилешкото, говедското или мисирката со иста количина на сеитан во класичните азиски јадења од вок.
Ако имате време и енергија, лесно можете сами да го направите вашиот seitan. Ние ќе ви кажеме како да го направите тоа со детални упатства!