Секој ден цел оброк завршува во ѓубре
Статус: 12 февруари 2020 година, 20:00 часот
Колку е поголем просперитетот на една земја, толку повеќе храна фрлаат нејзините луѓе. Ова е откритие на холандска истражувачка група во студија што сега е објавена. Нивната екстраполација ги надминува претходните проценки за тоа колку храна потрошиле потрошувачите на глобално ниво - за двојно повеќе.
Од полето до чинијата - каде и да има храна, таа се фрла. Во богатите земји, последната алка во синџирот на снабдување е особено проблематична: потрошувачот. Додека храната за јадење ретко завршува во ѓубре во земјите во развој и во подем, луѓето во богато општество очекуваат беспрекорна храна со долг рок на траење. Ова значи дека потрошувачот е одговорен за висок процент на отпад од храна во индустриски развиените нации.
Холандски истражувачки тим од универзитетот Вагенинген сега ја поддржа оваа врска со бројки. Вашата пресметка е едноставна: колку храна имаме и колку користиме за да ги задоволиме нашите калориски потреби? Останатото си оди. Пресметаниот вишок храна е огромен. За 2005 година научниците го ставаат глобалниот просек од 526 килокалории по глава на жител на ден, за 2011 година е 727 килокалории. Во просек, имајте предвид: Статистички гледано, вишокот во индустриски развиените земји е од 1.000 до 1.500 килокалории по лице. Тоа е количината на енергија во голем оброк. На повеќето од нас не им требаат повеќе од 2.400 килокалории секој ден.
Врска до оригиналната студија: Врска до WWW
Степенот е потценет досега?
Сфаќањето дека премногу храна се фрла во богатите земји не е ново. Сепак, научниците сугерираат дека претходните проценки се премногу ниски. Бројките, кои произлегуваат од официјалниот извештај на Организацијата за храна и земјоделство на Обединетите нации (ФАО), се само половина повеќе. Се поставува прашањето: Како настанало отстапувањето?
За прв пат, холандските истражувачи вклучија потрошувачи и нивната куповна моќ на глобално ниво. Со нивниот метод, тие можат дури и да пресметаат праг по кој богатството се претвора во отпад: Во земја каде што луѓето трошат повеќе од 6,70 долари на ден, има повеќе отколку што се јаде. Тука храната неизбежно завршува во корпата за ѓубре.
Сепак, сите екстраполации за глобален отпад од храна го имаат истиот проблем: отпадот е тешко да се измери. Празнините на податоците мора да се пополнат со проценети вредности. Истражувачите од Вагенинген го заобиколуваат проблемот со пресметување на енергија, а не на маса од самиот почеток - со соодветен ризик од грешка.
Тие го проверуваат нивниот модел споредувајќи го со истражувањата во САД. Прашањето, сепак, е дали потрошувачката и културата за фрлање се исти во САД како и во другите богати земји. Покрај тоа, самите научници не ја исклучуваат мрачната фигура на самодоволност, што е особено важно во земјите во развој и во развој. И едното и другото може да сугерираат дека просперитетот на една земја не е барем толку забележлив во однос на отпадот од храна, како што покажува студијата.
Од енергетски фарми до споделување храна: има доволно идеи
Јадењето во ѓубре не е етички оправдано пред милиони гладни луѓе. Покрај тоа, ресурсите се трошат непотребно. Бидејќи земјоделството, преработката и транспортот трошат големи количини на енергија, вода и други суровини. Затоа Обединетите нации си поставија цел да го преполови отпадот од храна по глава на жител во малопродажбата и потрошувачите до 2030 година. За да се постигне оваа цел, треба итно да се стори нешто.
Има доволно идеи за решенија. Американската држава Вермонт покажува како може да работи. До јули 2020 година тој сака да осигура дека повеќе храна нема да заврши во ѓубре. За да го направи ова, тој се потпира на постројки за компостирање и фарми за енергија во кои се рециклира остатокот од храната. Но, населението е исто така сензибилизирано за проблемот во пилот-проектот. Друга идеја е споделување на храна: Во Чешка, супермаркетите дури се законски обврзани да донираат храна што им истекол на оние на кои им е потребно. Во Германија, луѓето можат да ги нудат своите вишоци намирници бесплатно на интернет-платформите. Постојат различни апликации за трговци и ресторани.
Можете да постигнете нешто во секојдневниот живот со правилно планирање на шопинг и складирање храна. Или променете го сопствениот став кон храната: Овошјето, зеленчукот и печивата честопати завршуваат само во ѓубре затоа што имаат мали дефекти или повеќе не се свежи. Друг проблем: многумина го погрешат датумот на најдобар рок пред истекот. Ова, исто така, предизвикува отстранување на храната што сепак би била безбедна за јадење.