Селен - добра заштита за нашето тело

Во Европа, почвите се прилично сиромашни со селен. Ако додаток на храна што содржи селен тогаш не е корисен?

Накратко најважните:

Селенот игра меѓу другото. важна улога како антиоксиданс, во имунолошкиот систем, во производството на тироидни хормони и во формирање на сперма.
Во моментов нема податоци за снабдување со селен во Германија. Се претпоставува дека на делови од населението им се обезбедува маргинална грижа.
Бидејќи храната од животинско потекло е меѓу најважните извори на селен, вегетаријанците имаат посиромашно снабдување со селен во просек.
Предозирање со додатоци во исхраната кои содржат селен може да доведе до невролошки нарушувања, замор, болки во зглобовите, гадење и дијареја.

Што се крие зад рекламата за селен?

Долго време се тврди дека земањето додатоци во исхраната кои содржат селен, штити од кардиоваскуларни заболувања. Сепак, неодамнешните студии покажаа дека тоа не е така. Се дискутира дали селенот спречува одредени заболувања на туморот како што се карцином на дебело црево, простата или бели дробови. Сепак, врската не е научно докажана. Неспорно е дека селенот придонесува за одржување на различните процеси на телото.

Според европските прописи за здравствено тврдење, за селенот се дозволени следниве изјави поврзани со здравјето:

Селенот придонесува за нормално формирање на сперма
Селенот помага во одржување на нормална коса
Селенот помага во одржување на нормалните нокти
Селенот придонесува за нормална функција на имунолошкиот систем
Селенот придонесува за нормално функционирање на тироидната жлезда
Селенот помага да се заштитат клетките од оксидативен стрес

Што треба да внимавам кога користам селен?

Проценетата вредност за соодветен внес (од сите извори) е 60 микрограми на ден за жени и 70 µg за мажи.
Федералниот институт за проценка на ризик (BfR) препорачува да не се надминува дневната количина од 45 микрограми во додатоци на храна.
Акутни симптоми на предозирање (можни од околу 300 микрограми на ден) се болка во зглобовите и гастроинтестинални проблеми, нервни нарушувања, оштетен вид и меморија, проблеми со забите, оштетување на кожата до опаѓање на косата и нарушување на формирањето на ноктите. Карактеристично за акутната предозирање е здивот што мириса на лук. Постојано високото ниво на селен може да има сериозни несакани ефекти. Еден тогаш зборува за таканаречената „селеноза“.
За одредени групи на популација (вегани, со исклучително еднострана диета, пациенти со дијализа, со нарушувања во исхраната (анорексија, булимија) и болести кои ја нарушуваат апсорпцијата на хранливи материи во цревата), може да има смисла соодветен додаток во исхраната - најдобро е да разговарате со вашиот лекар.

За што му е потребен селен на телото?

Селенот е микроелемент и игра улога во многу процеси во организмот, бидејќи е компонента на аминокиселината селеноцистеин и компонента на разни ензими. Меѓу другото, има функција и во антиоксидантните системи со тоа што ги штити клетките на организмот од напади на таканаречените „слободни радикали“ како дел од ензимите. Селенот е исто така потребен за производство на тироидни хормони и, кај мажите, за формирање на сперматозоиди.

А. Недостаток на селен доведува до нарушувања на имунолошкиот систем, производство на сперматозоиди, како и ограничувања на мускулната функција. Според една неодамнешна студија, недостаток може да биде поврзан и со рак на црн дроб на долг рок. Сепак, недостаток на селен во Германија е редок кај здрави луѓе со разновидна диета.

Во други земји, од друга страна, каде е вообичаена еднострана и регионална диета со многу мала содржина на селен во почвата, може да се појави недостаток. Ова е особено точно за земјите од Африка и Централна Азија. Така, дојде до таканаречената "болест Касин-Бек" во некои области на Кина, која се манифестираше меѓу другото во промени во зглобовите и нарушен раст на коските.

Други причини за недостаток на селен може да бидат генетски дефект што влијае на метаболизмот на селен, како и болести кои доведуваат до недоволно внесување на селен во организмот. Вторите вклучуваат, на пример, цистична фиброза, откажување на бубрезите и воспалително заболување на цревата.

Може ли да ги покријам моите дневни потреби со храна?

Селенот влегува во растенијата низ почвата и преку нив се претвора во животни и луѓе. Содржината на селен во растителната храна е секогаш зависна од содржината на селен во почвата во областа на растење. Почвите на европските области за одгледување имаат тенденција да бидат пониски во селен од z. Почвите во САД, но повеќе селен отколку во многу кинески и африкански региони.

Бидејќи добиточната храна може да се збогати со селен во ЕУ, поголеми количини на селен може да се најдат во храна за животни во оваа земја. На пример, во месо, колбаси, јајца, морски плодови и одгледувана риба - најдобрите снабдувачи на природен селен во Германија. Сепак, одредени растенија кои се особено добри во складирање на селен се вредни извори на селен. Бразилските ореви (не јадат премногу поради нивната природна радиоактивност), аспарагусот, печурките, мешунките, како и зелката (бела зелка, брокула) и кромидот се важни тука . Вегетаријанците и особено веганите треба да ја вклучуваат оваа храна повеќе во нивната исхрана.

За одредени групи на популација (вегани, со исклучително еднострана диета, пациенти со дијализа, со нарушувања во исхраната (анорексија, булимија) и болести кои ја нарушуваат апсорпцијата на хранливите материи во цревата), соодветен додаток во исхраната може да биде корисен - по можност по консултација со лекар. Доколку е потребно, нивото на селен се одредува од примерок од крв во лабораторијата со цел да се провери дополнително барање.

Германското друштво за исхрана (ДГЕ) не специфицира препорачан внес, туку дава само проценки за дневен адекватен внес што не е штетен по здравјето. Тие се засноваат на нови научни откритија од одредени маркери во крвта што овозможуваат да се извлечат заклучоци за концентрацијата на селен. Адекватен внес за жени е 60 микрограми на ден и 70 микрограми за мажи. Децата треба да земаат помалку во зависност од нивната возрасна група.

Европскиот орган за безбедност на храната (ЕФСА) исто така препорачува 70 микрограми.

Количината апсорбирана од телото може да варира до 100% во зависност од соединението. Просечниот внес од храна е даден како 70%. Овие минерални соединенија се одобрени за употреба во додатоци на храна во Германија и други земји на ЕУ во согласност со Директивата на ЕУ 2002/46/ЕЗ, Анекс II (верзија на 5 јули 2017 година):

Л-селенометионин
Збогатен квасец со селен
Селенска киселина
Натриум селен
Натриум хидроген селенит
Натриум селенит

DGE/ÖGE/SGE. ВРВ, кров. (2. издание, 5. ажурирано издание 2019): Референтни вредности за внесот на хранливи материи, достапно на: 15 октомври 2020 година

Германско друштво за исхрана (2015 година): Избрани прашања и одговори за селенот, достапно на: 15 октомври 2020 година

Германско друштво за исхрана е.В. (2016): Хартија за позицијата DGE: Веганска исхрана само со додатоци на храна, достапна на: 15 октомври 2020

Германско друштво за исхрана (11/2011): Селен и кардиоваскуларни болести, достапно на 15 октомври 2020 година

Оштетување на мозокот од премногу селен, Ärzte Zeitung преку Интернет, 12 јули 2018 година, пристапено на 15 октомври 2020 година

М. Винчети и сор.: Селен за превенција од рак, Систематски преглед на Кокрајн - Верзија за интервенција, објавено на 29 јануари 2018 година, пристап на 15 октомври 2020

Природна радиоактивност во храната (08/2019), Федерална канцеларија за заштита од радијација, достапна на 15 октомври 2020 година

ДИРЕКТИВА 2002/46/ЕЗ НА ЕВРОПСКИОТ ПАРЛАМЕНТ И НА СОВЕТОТ од 10 јуни 2002 година за приближување на законите на земјите-членки во врска со додатоците на храна (верзија 05.07.2017), достапна на 15.10.2020

РЕГУЛАЦИЈА (ЕЗ) бр. 1924/2006 НА ЕВРОПСКИОТ ПАРЛАМЕНТ И НА СОВЕТОТ од 20 декември 2006 година за тврдења за исхрана и здравје на храна, достапна на 15 октомври 2020 година

Weißenborn A. et al.: Максимално ниво на витамини и минерали во додатоците на храна. J Consum Prot Food Saf (2018). Објавено на Интернет на 4 јануари 2018 година, пристапено на 15 октомври 2020 година