Селен - превисоките нивоа можат да го оштетат - Инфосанат
Додека нормалните количини на селен можат да ја подобрат имунолошката функција и да го намалат ризикот од смрт, високите нивоа можат да придонесат за развој на дијабетес тип 2, опаѓање на косата и одредени видови на рак, се вели во неодамнешниот извештај. Постои крива врска помеѓу потрошувачката на селен и здравјето. Бидејќи нивото на селен се зголемува од мала вредност, здравјето се подобрува сè додека не се достигне максимумот на кривата, по што се појавуваат несакани ефекти, па дури и токсични.
Селенот е минерал кој се наоѓа во различна храна, а процентот на селен во секоја храна зависи од областа каде живееме, со оглед на тоа што селенот во почвата варира. Селенот влегува во ланецот на исхрана преку растенијата, а животните пак консумираат растенија. Најчестите извори на селен вклучуваат бразилски ореви, риба, живина и пченица. Покрај храната, овој минерал може да стигне до организмот преку додатоци на храна со селен. Според извештајот на Маргарет Рејман, професор по нутриционистичка медицина на Универзитетот во Сари во Англија, селенот се асимилира во големи количини во земји како Канада, Венецуела, САД и Јапонија, а помали количини има во Европа и некои региони на Кина.
Препорачаната дневна доза на селен е 60 микрограми на ден за мажи и 53 микрограми на ден за жени. Проф. Рајман открил дека асимилираната дневна доза се движи од 7 микрограми на ден до 4.990 микрограми. Во Европа просечната асимилирана дневна доза беше 40 микрограми, додека во САД таа беше 93 микрограми за жени и 134 за мажите. „Додатоците на храна придонесуваат многу за овие вредности, особено во САД каде околу половина од популацијата конзумира додатоци во исхраната, а селенот често се наоѓа во мултивитамини“, рече проф. Рајман. Според повеќе студии за селен, проф. Рајман открил дека ниското ниво на селен е поврзано со зголемен ризик од смрт од различни причини, вклучувајќи рак.
Исто така, постојат некои научни докази дека нивото на селен може да влијае на функцијата на имунолошкиот систем. Селенот е исто така исклучително важен за функцијата на мозокот, според податоците. Во студија спроведена на возрасни над 65 години, перформансите на координацијата биле послаби кај луѓето со ниско ниво на селен. Исто така, има зголемена инциденца на Паркинсонова болест кај луѓе со ниско ниво на селен. Недоволната количина на селен во организмот исто така може да го зголеми ризикот од деменција.
Подобрувањето на нивото на селен ја подобрува способноста на организмот да се справи со вирусите и репродуктивната функција, намалувајќи го ризикот од автоимуно заболување на тироидната жлезда. Сепак, високото ниво на селен носи одредени ризици. Така, беше откриено дека луѓето со највисоки нивоа на асимилиран селен се изложени на поголем ризик од дијабетес тип 2, немеланомски карцином на кожа, иритации на кожата и опаѓање на косата. Рејман рече дека се забележуваат премногу високи нивоа на селен кога бразилските ореви се консумираат често.