Селен - животно соодветно на видовите
Откриен во 1817 година и класифициран како токсичен, селенот претрпе голем број промени во последните децении во однос на проценката на неговата важност: во 1940-тите години се сметаше за канцероген, во 1957 година беше препознаена виталната потреба за стаорци, а во 1973 година со откривањето на глутатион пероксидаза ( важен ензим кој содржи селен) ја пренесува виталната потреба на селен на луѓето. Антиканцерогените својства на овој елемент се дискутираат уште од 60-тите години на минатиот век.
Името селен потекнува од грчкиот (Селена = божицата на Месечината), сигурно стимулирано од сребрениот мат сјај на прочистениот елемент.
Селенот е еден од полуметалите со тесна хемиска врска со сулфурот. Селенот е од витално значење за организмот и мора да се внесува заедно со храна. Тоа е од исклучителна важност како градежен блок за бројни протеини (селенопротеини), кои пак вршат централни функции во метаболизмот во форма на ензими (глутатион пероксидаза (ГПх) или т.н. деоидази во метаболизмот на тироидната жлезда). Според научните претпоставки, има и многу повеќе селенопротеини чија функција и структура сè уште не се познати.
Појава
Селенот се наоѓа и во животинските ткива и во растенијата. Тој е многу распространет по природа и може да се најде каде и да се најде сулфур. Сепак, ретко е достапно како слободни соединенија на селен, туку повеќе како соединенија на селен-аминокиселина (селенометионин и селеноцистеин) врзани во протеини, како т.н. селенопротеини.
Растенијата апсорбираат соли на селен и ги претвораат главно во селенометионин, додека животинските протеини содржат селен во форма на селеноцистеин - исто така познат како 21-та есенцијална аминокиселина.
Содржината на селен во растенијата зависи од концентрацијата на селен во почвата, иако има растителни видови акумулирачки (збогатувачки селен) и селен-осетливи (само малку апсорбирачки селени). Во споредба со самиот пченичен појас богат со селен во САД, регионите во Централна Европа се сиромашни со селен. Кога се гледа синџирот на исхрана, содржината на селен во почвата ја одредува содржината на селен во културите и, следствено, статусот на селен кај добитокот, луѓето и кај нашите коњи и кучиња. Како претпазливост, покрај добиточната храна, животните на фармите се снабдуваат со многу селен преку мешавини на минерална храна (до 500 микрограми/кг храна). Како резултат, тие треба да напредуваат подобро, да постигнат повисоки репродуктивни перформанси, да даваат повеќе млеко и сл. И да спречат недостаток на селен кај луѓето, за кој очигледно секогаш се стравува, во синџирот на исхрана како организми кои акумулираат селен.
Главните извори на селен се животински протеини кои содржат селеноцистеин, на пр. Месо и остатоци (црн дроб, бубрези), јајца, сирење, риба и морски плодови. Храната од зеленчук содржи значително помалку селен од храната од животинско потекло. Сепак, бразилските ореви, бразилските ореви, кокосите и, пред сè, лукот имаат поголема содржина на селен. Пулсирањата и житарките се исто така добавувачи на селен.
Голтање и закрепнување
Употребата на селен во организмот сè уште не е целосно разјаснета и се дискутира многу контрадикторно во литературата. За разлика од другите елементи во трагови, навлегувањето и апсорпцијата на селен - постои согласност за ова - се одвива независно од концентрацијата на селен во исхраната и без хомеостатска контрола. Нема системи за контрола кои би можеле да спречат вишок на селен.
Навлегувањето на селен во телото на коњите и кучињата зависи од видот на хемиско соединение: елементарен селен и селен сулфиди (на пр. Во шампони против првут) се слаби, селенитите (соединенија на кислород со кислород) или соединенија на протеини кои содржат селен, од друга страна, се добри Додадено тело. Селенот од растителна храна не е акутно достапен, но претставува форма на складирање на селен.Тој се апсорбира во тенкото црево како селенометионин, се распаѓа на елементарен селен или водороден селен и потоа се апсорбира како селенит преку цревната лигавица. Сепак, селеноцистеинот не е ниту директно биорасположив, бидејќи прво треба да се распадне ензимски за да може да се користи за понатамошниот метаболички пат.
Селенитот и селенот, обата селен оксиди (соединенија на кислород со кислород), се акутно биорасположиви за разлика од селенопротеините. Ова е клучно и во некои околности е многу сомнително за хранење на коњи и кучиња: Дури и со соодветно снабдување со селен во добиточната храна, горните гранични вредности може да се надминат во одредени точки, на обичен јазик, труење!
Неоргански соединенија на селен, како што е натриум селенит, како што веќе споменавме, се достапни на телото многу брзо; тие го формираат претходникот на синтезата на селеноцистеин. Според научните студии, вклучувањето на селен од натриум селенит во протеини подлежи на строга регулација на молекуларно биолошко ниво, т.е. тука има хомеостатска контрола. Од друга страна, селенометионинот треба да може да се вгради во протеините на телото на нерегулиран и неспецифичен начин (дури и без функција зависна од селен). Последица на ова е дека ако редовно се додава голема количина на селен преку добиточната храна, може да настане акумулација на селен во телесните ткива и во крвта, чии ефекти сè уште не се истражени.
Фатална работа е што ослободувањето на селенометионин од протеините, чие најголемо складирање се мускулите, не се одвива според соодветното барање на селен, но во зависност од конверзијата на метионин. Врзаниот селенометионин воопшто не е мобилизиран за да ги исполни барањата за селен, но може да се акумулира. Поради оваа причина, натриумот селенит - кој е всушност многу потоксичен - веројатно се додава на добиточната храна, а исто така е и исклучително ефтино хемиско соединение! Особено, коњот, како траен јадач, би можел да има проблем во овој поглед: Наместо да може да ја апсорбира количината на селен дистрибуирана во текот на целиот ден (ова би било случај во природата), тој за кратко време мора да има вкупна количина на селен - преку мусли, пелети или мешавини на минерална храна - искористат Праговите на токсичност во некои ткива може привремено да се надминат - секој ден, секој месец, па дури и со години! (види Бросиг 2006)
Органски врзан селен како селеноцистеин, од друга страна, барем не може да доведе до оваа прекумерна акумулација, бидејќи прво треба метаболички да се ослободи. Бидејќи селеноцистеин главно се наоѓа во храна од животинско потекло, зарем не е веројатно да го проголта тревојадиот коњ? Некако црвот е тука ... Очигледно нема студии на оваа тема.
Сите соединенија на селен ја преминуваат бариерата на плацентата и можат да се акумулираат во фетусот!
Во организмот речиси и да нема слободни соединенија или соли на селен, како што се Б. натриум селенит, а сепак тие великодушно се додаваат на храна за коњи и кучиња. Од еволутивна гледна точка, животните никогаш не развиле потребни ензими - и бактерии - за да се „справат“ со овие соединенија.
Ткивата со најголема концентрација на селен се бубрезите, црниот дроб, слезината и мускулите. Мозокот и тироидната жлезда исто така имаат високо ниво на селен. Бидејќи селенитот влегува во нерастворливи комплексни соединенија со тешки метали (функција за детоксикација), тоа може да доведе до наслаги кои повеќе не можат да се мобилизираат, на пр. B. доаѓаат во бубрезите. Селенот се излачува преку урината и изметот. Селенот исто така може да се излачува преку кожата и во помала мера преку воздухот што го дишеме. Со високи нивоа на селен, се појавува типичен мирис налик на лук или мирис на расипана ротквица поради формирање на диметил селенид.
ефект
Многу метаболички процеси во кои е вклучен селен сè уште не се познати воопшто. Најдобро истражената функција на селен во моментов е неговиот антиоксидативен ефект (заштита од слободни радикали) како компонента на ензимот глутатион пероксидаза (GPx).
Докажано е и поддршка на функцијата на тироидната жлезда и позитивно влијание врз формирањето на сперматозоиди.
Селенот исто така игра важна улога во метаболизмот на јаглени хидрати, бидејќи игра одлучувачка улога во трансферот на инсулин помеѓу клетките.
Селенот е во состојба да ги елиминира загадувачите од телото со употреба на слабо растворливи комплексни соединенија, како што е. Б. се формира со метали (олово, жива, кадмиум), и затоа се нарекува и „хранлива материја за заштита од токсини во животната средина“. За селенот се вели дека има зајакнувачки ефект врз имунитетниот систем. Последново, сепак, не е доволно разјаснето, ниту превентивниот заштитен ефект од срцев удар и рак.
Симптоми на потреба и недостаток
За никој друг микроелемент не постојат такви контрадикторни изјави во врска со условот како за селен. А сепак, тој е додаден на повеќето коњски мусли, храна за минерали и храна за кучиња сосема невозможно (стандард од почетокот на 2000 година).
Германија е област со недостаток на селен - ова се обично тврдењата. Затоа, повеќето од коњите во оваа област се недоволно снабдени со селен. Ова служи како легитимација за трајно додавање на селен преку дополнителна храна. Во споредба со извонредно високата содржина на селен во т.н. пченичен појас, германските почви природно имаат релативно мала содржина на селен. Но, кој аршин е релевантен за здравјето на нашите коњи и кучиња? Утврдувањето на минималните вредности на селен за коњите беше извршено токму во овој регион на САД, така што логично сите наши коњи страдаат од - дефиниран и произволно утврден - недостаток на селен! Зајакот е тука во пиперката (види Бросиг 2004).
Проценката на нормалните вредности на селен во крвта на коњите исто така се покажа како многу нејасна. Граничните вредности на нормалниот опсег се поставуваат многу поинаку од лабораторија до лабораторија: