Семеен ручек
Зајак чорба, вкусна и полна храна
Сигурно сте размислувале за јадење од дивеч, но не сте биле сигурни како можете да го готвите за месото да биде нежно, а крајниот резултат вкусен. Подготвив рецепт за чорба од зајак, подготвен во рерна за околу два и пол часа.
Состојки за зајачка чорба:
3 лажици брашно
2 лажички сушена мајчина душица или 2 лажици свежо исецкани лисја од мајчина душица
морска сол
свежо мелен црн пипер
15 грама путер
2-3 лажици сончогледово масло
1 голем зајак или 2 мали зајаци, поделени на 8 парчиња
6 парчиња пушена сланина, исечени на квадрати од 2 см
2 кромид, исчистен и сецкан
500 милилитри јаболковина
300 милилитри супа од зеленчук или пилешко
2 ловорови лисја
350 грама моркови, исчистени
150 грама замрзнат грашок
6 чекори за подготовка на чорба од зајак:
1. Брашно, мајчина душица и малку сол, заедно со свежо мелен црн пипер, додадете во голема кеса за замрзнување. Парчињата зајаци се додаваат во вреќата, едно по едно, добро мешајќи, сè додека не се покријат со зачинето брашно. Трансфер во сецко.
2. Се топи путерот со лажица масло во голема тава на средна топлина. Пржете зајачко парче додека не порумени од сите страни/Додадете ги предните и задните нозе во сад отпорен на топлина. Останатите парчиња се ставаат на чинија, се покриваат и се оставаат настрана. Тие готват за пократко време, за да можат да се додадат подоцна.
3. Загрејте ја рерната на 170 степени Целзиусови. Додадете малку повеќе масло во тавата и варете ја сланината додека не порумени. Додадете ја сланината во садот за зајаци. Испечете го кромидот 5-7 минути или додека не омекне и лесно порумени. Додадете го кромидот на vs и посипете го со преостанатото брашно од кесата, мешајќи добро.
4. Истурете половина од количината јаболковина во тавата и енергично измешајте ја со дрвена лажица. Варете неколку секунди на тивок оган, а потоа истурете во тавата. Додадете го остатокот од јаболковина и сок од супа. Додадете ги листовите од заливот во садот отпорен на топлина, покријте го со капак и печете во центарот 45 минути.
5. Извадете ја тепсијата од рерната, додадете зачувано зајачко месо и моркови, проверете дали месото е претежно покриено со течност. Печете уште 1-2 часа. По еден час, проверете го зајакот - кога месото ќе почне да паѓа од коската, зајакот е подготвен. Завртете ги парчињата зајак на секои 30 минути.
6. По готвењето на месото, пренесете го садот во шпоретот, оставете го да зоврие, на тивок оган и варете го 3-5 минути или додека течноста не се намали до конзистентноста на малку задебелениот сос. Измешајте го замрзнатиот грашок и оставете го да врие уште три минути. Зачинете со сол и свежо мелен црн пипер и послужете.
Доколку овој напис го сметате за корисен, ЛАЈКЕ на нашата страница на Фејсбук, каде што ќе најдете други статии барем исто толку интересни.