Зошто толку многу се плашиме од шеќер

Изберете продавница за да ја видите понуди во вашата област.

Зошто толку многу се плашиме од шеќер?

Шеќерот е „познат“ како сол или можеби дури и попознат! Мислам дека нема родител кој не внимава на шеќер, не ги штити своите деца од шеќер повеќе од оган, мислам дека нема самохран родител кој е во ред со давање на слатки на детето, кога и да посака детето, без разлика колку, било што. Затоа мислам дека мојата статија за шеќер ќе биде подобро прифатена од што било друго што би можел да напишам за вас.

Шеќер „од природата“, како што вели ќерка ми, го наоѓаме во овошјето, зеленчукот, житарките и млечните производи.

„Остави ги децата да ги јадат овие“, како да веќе слушам како воздивнуваш, „би било совршено, но тие не сакаат шеќер!“ Но зошто? Онаа што производителите ја додаваат во разни јадења.

Зошто се додава шеќер на толку многу производи?

Бидејќи дава вкус, текстура, боја
Храната трае подолго, како во случај на метеж или џем
Стимулира ферментација, неопходна кога треба да расте тестото за леб
Како врзивно средство во колачи, колачи, сладолед
Ја балансира киселоста на храната што содржи оцет или сок од домати

Што може да се случи, зошто толку многу се плашиме од шеќер?

Мозокот страда

Фруктозата, овошјето бонбони, го поттикнува центарот одговорен за наградата во мозокот. Ова изгледа добро, освен што ако овој дел од мозокот е над-стимулиран од вишок шеќер, настануваат нарушувања во учењето и помнењето.

Влегувате во магичен круг!

Колку повеќе шеќер јадете, толку повеќе сакате. Бидејќи допаминот, хормонот што прави да чувствуваме задоволство, бара се повеќе и повеќе сладост, за да ни ја даде истата благосостојба. Дури и ако тоа се случи во 3 наутро! И, ако не се осмелите да ги подарите, мозокот може да се вознемири и да промовира депресија.

Тој ќе сака уште повеќе леб и повеќе тестенини и повеќе пица!

Бидејќи овие засладени јадења предизвикуваат брз пораст на шеќерот во крвта и, како резултат, извонредна енергија. Само за кратко време. Веднаш потоа се чувствувате меко, поспано, исцрпено.

Болки во зглобовите

Премногу шеќер создава воспаление, болка во коленото и лактот и го зголемува ризикот од ревматоиден артритис.

Неговите заби се кршат

Во слатка средина, бактериите се размножуваат и растат. Би било добро да го предизвикате детето да ги мие забите после секој сладок оброк. Не веднаш после, бидејќи може да влијае на варењето, но кратко време после јадење.

Кожата старее побрзо

Премногу шеќер ја инхибира лачењето на колаген, овој познат протеин кој е одговорен за свежата, млада, еластична, кожа без брчки.

Недостаток на инсулин

Телото не дозволува шеќерот да влезе директно во крвотокот, бидејќи тоа би создало хипергликемија и негативни, токсични, понекогаш фатални ефекти. Затоа природата измисли орган, панкреасот, кој лачи хормон, инсулин, наменет да се грижи за тоа како и кога јаглехидратите се ослободуваат во крвотокот.

Црниот дроб и панкреасот можат да станат отпорни на инсулин ако често влегуваат во поголеми количини отколку што можат да процесираат. Тоа значи ризик од дијабетес.

Вишокот на инсулин ги напаѓа артериите и ги принудува нивните wallsидови да се згуснат и станат тврди, нееластични, што влијае на срцето.

Премногу шеќер се претвора. О, Боже мој, навистина? Да дебели!

Црниот дроб ја има оваа извонредна способност да го метаболизира шеќерот и брзо да го претвори во енергија. Но, само на ниво, кое откако ќе се надмине, се претвора во маснотии, предизвикувајќи ризик од дебелина, дијабетес тип 2 и срцеви заболувања.

Не, не значи дека ако јадете слатки, имате дијабетес. Но, дефинитивно постои врска помеѓу зголемувањето на телесната тежина и слатките.

Недостаток на хранливи материи

Особено во случај на кисели сокови: децата завршуваат воопшто да не пијат вода во текот на денот и јадат се помалку, бидејќи тие „го исполнуваат стомакот“ со слатки сокови.

Го подига лошиот холестерол

Забележано е во болниците дека луѓето кои имаат диета богата со храна со шеќер или додаваат засладувачи имаат висок лош холестерол (ХДЛ) и имаат тројно поголем ризик од развој на кардиоваскуларни болести.

Што можеме да им дадеме слатко на децата, наместо на шеќер?

Јаворов сируп

Постои во 2 варијанти на бои: полесна (произведена од сок собрана во пролет) и потемна, од сок собрана на крајот на сезоната. Најтемна боја се чини дека е побогата со минерали и антиоксиданти, со преовладувачки вкус, поради што ќе бидете во искушение да користите помалку. Ако го додадете во рецепти, ве советувам да користите ¾ од наведената количина шеќер, тоа е: ако во рецептот пишува да ставите 4 лажички шеќер, ставате 3 лажички јаворов сируп за да го добиете истиот сладок вкус.

душо

Се вели дека тоа е нектар на боговите и дека има антиинфламаторно, антивирусно, антибактериско, антиоксидативно, антилошово својство, се користи и за надворешна употреба, за лекување рани или инфекции. Само што медот е цел шеќер, лажичка мед е еквивалентно на 5-6 грама шеќер. Студија на Универзитетот во Мемфис покажа дека спортистите кои јадат мед наместо шеќер имаат многу постабилно ниво на гликоза во крвта и инсулин во текот на подолг временски период во споредба со оние кои својата диета ја темелат на јаглехидрати.

датуми

Овие плодови често се користат во житни решетки како засладувач. Една лажичка мелени урми е еквивалентно на 3 грама шеќер. Урмите исечете ги на мали парчиња, ставете ги во вода, оставете ги неколку часа и користете ја водата во храната што сакате да ја направите послатка.

Петел

Шеќерот добиен од кокосов сируп содржи инсулин кој е ефикасен пребиотик, односно храна за пробиотички бактерии, корисни бактерии во нашето тело.

Меласа

Овој сируп произлегува од преработката на шеќерна трска и се покажа дека има најмногу антиоксиданти од сите засладувачи споменати овде. Забележете дека иако природно, сите овие алтернативи на белиот шеќер, рафинираниот шеќер сепак е шеќер. Затоа, треба да ги консумирате во истите граници: максимум 6 лажички на ден за жени (околу 25 грама) и 9 лажички за мажи (околу 37,5 грама).

Зошто шеќерот нè привлекува толку силно?

Ех, тоа е најкул прашање! И бидејќи бев опседнат со ова прашање, наидов на фасцинантен одговор! Од утробата, кога мажот е во утробата на неговата мајка, човекот (а) сака слатко.

Имаше експеримент во кој лекарите отстранија вишок амнионска течност со инјектирање на слатка супстанција во вреќата на фетусот. Бебето очигледно почнало да голта повеќе течност отколку што имало порано и така лекарите успеале да ја намалат количината на амнионска течност, која била отстранета преку папочната врвца и бубрезите на мајката. Од тука разбираме дека, дури и пред да се роди, човекот е чувствителен на сладок вкус. Понатаму, кај новороденчиња, ако им се даде сладок раствор, под медицински надзор, се разбира, се забележува олеснување на болката преку аналгетски ефект на растворот. Еволутивно, постои објаснување: склоноста на човекот кон слаткото го водеше кон зрели плодови, кои се претежно слатки, што им помогна на видовите да преживеат и да се развиваат.

Повеќе! Мајчиното млеко, мајчиното млеко, имаат многу сладок вкус, така што првата човечка храна тука, во животот надвор од мајчината утроба, е супер слатка.

Како шеќерот ги повредува децата?

Згора на тоа, се чини дека шеќерот не е проблем, но застрашувачкото зголемување на случаите на детска дебелина. И не, не само во Америка, туку и во кое училиште влегувате од Романија! Ова ширење се совпаѓа со ширење на пијалоци, засладени житарици, колачи и лижавчиња и желеа во исхраната на мали и многу мали деца. Во комбинација со седентарен начин на живот, пред таблети и телефони, без време поминато надвор, трчање, качување, пливање, децата стануваат прекумерна тежина и болни.

Вистина е дека ако јаде слатко се вознемирува, јас веќе не се согласувам со него?

Иако имам деца на терапија кои очигледно стануваат возбудени, разиграни, активни откако ќе јадат слатко или ако јадат овошје пред спиење, имам и деца кои не покажуваат промени во однесувањето откако ќе јадат слатко. Ниту, пак, литературата нема студии за да потврди јасна врска помеѓу овие прашања. Бидејќи дадена калорија шеќер е еднаква на калоријата добиена со конзумирање на која било друга храна. Само во случај на меласа, мед, јаворов сируп, кои се многу послатки од шеќерот, можеме да зборуваме за помалку калории, затоа што користите помалку, во споредба со тоа колку би користеле ако ставите шеќер.

Од каде знаеме колку шеќер е ок?

Тешко е да се каже на официјален, научен, „легализиран“ начин. На пример, американскиот институт за медицина, кој го поставува препорачаното дневно внесување на секоја хранлива материја, не објави бројка за шеќер. Сепак, Американското здружение за срце сугерира дека маж консумира максимум 9 лажички шеќер дневно (или 36 грама), што е еквивалентно на доза сок.

Јас препорачувам рамнотежа. Сè на сè, не само шеќер.

Womenени: максимум 6 лажички на ден
Мажи: максимум 9 лажички на ден
Возрасни: максимум 30 гр шеќер на ден (околу 7 коцки)
Деца помеѓу 7 и 10 години: максимум 24 грама (6 коцки)
Деца помеѓу 4 и 6 години: максимум 19 g (5 коцки)
Нема препораки за деца под 4 години, но ве советувам да не ги вклучувате во нивната диетална храна, додадени шеќери.

Еден Американец троши во просек 20 лажички шеќер дневно, во Романија нема статистика. Потрошувачката не се однесува на природен шеќер, туку на шеќер додаден на храна што се наоѓа во:

Пијалоци, сокови
Бонбони, слатки, чоколадо
Тесто
Засладени јогурти
Леб
Кечап
сосови
Протеински шипки

Откако ја погледна етикетата?

Следниве состојки се додаваат шеќер:

Агавев сируп/нектар
Пченкарен сируп
Палма шеќер
Шеќер од трска
Сируп од кафеав ориз
HFCS (сируп од пченка со висок фруктоза), сируп од пченка
Декстроза
сахароза
Фруктоза
Гликоза
Лактоза
Сируп од слад

„Како да го сториме тоа, Крина?

Не ви треба шеќер колку што мислите дека ви треба. Можете да ги обучите пупките за вкус да уживаат во храната што не е слатка. Прво откажете се од една слатка неделно, сè додека не се откажувате по една од нив секој ден.
Ставете помалку шеќер во кафе или чај.
Пијте повеќе вода отколку што пиете досега.
Јадете протеини, бидејќи е потешко да се вари и да ве држи сити, сити, добро подолго време. Пилешко, јогурт, јајца, ореви, лешници, грав, наут, грашок, леќа.
Изберете храна со растителни влакна, давајте енергија и ве одржувате сити: овошје, зеленчук, цели зрна.
Излезете со детето, трчајте, земете велосипеди, валјаци, пливајте, се движитеаааареареееее.
НЕМА засладувачи како аспартам, сукралоза. Тие прават да сакате уште послатко!
Прочитајте ја етикетата и пазете се од оние кои имаат шеќер поминат како прва состојка (или меѓу првите). Состојките се наведени на етикетата во опаѓачки редослед на количина.

Детска болница UCSF Бениоф, Сан Франциско
Универзитет во Калифорнија
Весник на Американската медицинска асоцијација
Американска асоцијација за срце