Семиња чиа - зошто да ги вклучите во вашата исхрана
Семето на чиа е без сомнение една од најпопуларните суперхрани во текот на денот. Тие се извор на лесно сварливи протеини, здрави масти, диетални влакна, минерали, витамини и антиоксиданти. Тие често се користат за создавање на гел кој успешно ги заменува маслото или другите масти во многу рецепти. Овој гел може да се додаде во сосови, желеа, пекари и десерти.
Семето на чиа има многу здравствени придобивки, меѓу кои:
- му помага на телото да задржи течности и електролити
- се извор на бор, кој ја поддржува апсорпцијата на калциум
- тие ја забавуваат конверзијата на јаглехидрати во шеќер
- придонесува за одржување на здравјето и убавината на кожата
- забави ги знаците на предвремено стареење
- придонесува за одржување на здравјето на циркулаторниот систем
- се богат извор на омега-3 масни киселини.
И покрај тоа што семето чиа има слични ефекти како семето од лен, чиата нуди некои важни придобивки без семе од лен. Тие не треба да се мелат пред употреба и да ги задржат своите својства подолго. Всушност, поради високите нивоа на антиоксиданти што ги содржат, семето чиа ги задржува своите својства до две години без ладење. Покрај тоа, семето на чиа содржи повеќе влакна, протеини, омега-3 и антиоксиданти од лен.
Кои се чиа семето?
Семето на чиа потекнува од растението Salvia hispanica, еден вид мудрец, од исто семејство како и нането. Историски гледано, семињата чиа биле важна основа на режимот на Ацтеките, каде биле високо ценети за нивните хранливи и лековити својства.
На јазикот на Маите, чиа значи „моќ“, а семето од чиа било познато како „храна за тркачи“, бидејќи тие обезбедувале одличен извор на енергија, способен да ги поддржува тркачите на долги растојанија. Тие исто така биле витален извор на храна за воините за време на битката и се вели дека една лажица семе од чиа може да го одржи воинот 24 часа.
Добро за кожата
Семето на чиа го подобрува изгледот на кожата и спречува појава на знаци на предвремено стареење. Активноста на природните фенолни киселини (антиоксиданти) во семето на чиа се покажа дека запира до 70% од активноста на слободните радикали. Овие антиоксиданти кои ги блокираат слободните радикали, заедно со витамини и минерали во семето чиа, ги забрзуваат процесите на регенерација на кожата и го намалуваат воспалението, давајќи ви мазна кожа без брчки и знаци на предвремено стареење.
Подобрување на варењето на храната
Семињата чиа содржат околу 11 грама влакна по порција, што е скоро половина од препорачаната дневна вредност, што го прави семето чиа исклучително удобен и хранлив начин за задоволување на вашите дневни потреби за оптимално здравје. Тие се исто така богати со антиинфламаторни фитохемикалии кои го ослободуваат гастроинтестиналниот стрес.
Кога се проголта, растворливите влакна во семето чиа создаваат супстанца слична на желатин во желудникот, која го поддржува развојот на корисни пробиотици во цревата.
Омега-3 масните киселини во семето чиа овозможуваат подобра апсорпција на витамини растворливи во масти, како што се витамин А, витамин Д, витамин Е и витамин К.
Јас го поддржувам здравјето на срцето
Есенцијалните масни киселини во семето чиа можат да го намалат високиот крвен притисок, да го регулираат холестеролот и заедно со моќните антиоксиданти присутни во чиа, да го намалат воспалението и да помогнат во одржувањето на кардиоваскуларното и срцевото здравје.
Меѓу луѓето со дијабетес тип 2, една студија открила дека дополнувањето со семе од чиа за 12 недели доведува до понизок систолен крвен притисок и значително намалување на гликозата во крвта. Потрошувачката на семе од чиа, исто така, доведе до намалување на фибриногенот, што е природно средство за коагулација. Пониските нивоа на фибриноген го подобруваат протокот на крв.
Редовната потрошувачка на семе од чиа се спротивставува на негативните ефекти на оксидативниот стрес и ја намалува можноста за атеросклероза.
Семето на чиа може да се консумира како такво или може да се додаде во салати, супи, сосови. Неколку предлози за рецепти за семе од чиа може да најдете овде.